糖醋里脊

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• 糖醋里脊的做法,糖醋里脊怎么做 家常糖醋里脊6步骤如何

糖醋里脊是里脊肉常用烹饪方法，下面看看糖醋里脊怎么做的。 食材 1 主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）、淀粉适量。 其他食材：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。 做法步骤

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• 糖醋里脊是什么肉 糖醋里脊是猪肉还是鸡肉 糖醋里脊鸡肉家常做法

糖醋里脊是很常见的，很多人都爱吃这一道菜。而糖醋里脊是选用新鲜的里脊肉做成的，不过这里脊肉是鸡肉还是猪肉呢？ 糖醋里脊是什么肉 1 猪肉，里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 糖醋里脊

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• 糖醋里脊的做法

　　食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克　　步骤：　　1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

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• 糖醋里脊的做法 糖醋里脊怎么做

调味料：醋10克、淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺 、盐、鸡精步骤：1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟；2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用；3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

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• 糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做

　　里脊肉切成长条，放入姜片、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分。锅中倒油，油温烧至7成热，放入里脊肉炸至金黄后捞出，待油温升高，放里脊肉复炸半分钟，捞出。锅里油烧热后，放入番茄酱、白糖、醋、盐，转小火将白糖炒化，再放水淀粉收汁，放入里脊肉炒匀，盛出。　　糖醋里脊怎么做　　食材：　　猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜片、白熟芝麻5克、醋10克　　糖醋里脊的家常做法：　　1、里脊肉洗干净，然后切成长条，放入姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉2勺拌匀，腌制10分钟；　　2、锅中倒油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊肉，炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊复炸半分钟，捞出；

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• 糖醋里脊的做法 糖醋里脊的家常做法

　　大蒜切末，姜切片，里脊肉切成长条，放姜片、蒜末、生抽、料酒等拌匀，再放淀粉腌制15分钟，油温烧至7成热，放里脊肉开始炸，炸至表面金黄，捞出，油温升高后，放里脊肉复炸，捞出，油温烧至7成热，放番茄酱、白糖、醋、盐拌匀，白糖炒化，放水淀粉收汁，放里脊肉炒匀，装盘即可。　　糖醋里脊的家常做法　　主料：　　猪里脊250克，鸡蛋清1个　　配料：　　醋10克，淀粉1勺，白糖10克，生抽1勺，番茄酱20克，料酒1勺，盐，鸡精　　糖醋里脊的做法：　　1.大蒜2瓣切末，姜1块切片。　　2.里脊肉洗净，切成大小均匀的长条。　　3.放入切好的姜片、蒜末、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个拌匀，再放入淀粉

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• 糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做好吃

　　1.里脊肉切成大小均匀的长条，装盘备用;姜1块切成姜片，放入切好的里脊肉中，再调入胡椒粉1克，料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟;　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用;　　3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

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• 糖醋里脊怎么做好吃 糖醋里脊的简单做法 里脊,糖醋里脊

大家应该都吃过里脊肉吧，那么你了解糖醋里脊吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟糖醋里脊怎么做好吃，以及糖醋里脊的简单做法？糖醋里脊怎么做好吃1、先把里脊肉清洗干净，切成厚片。然后用刀背把每一片里脊肉都拍松一下。2、再切成1厘米宽的长条。3、切好后装进碗里。加入小半勺盐，少许料酒，适量胡椒粉，再打入一个鸡蛋。彻底搅拌均匀，腌制20分钟。4、然后调料汁，2勺番茄酱，1勺白醋，2勺白糖，稍微加点凉开水，搅拌均匀。调成这样浓度的酱汁。5、把腌好的里脊肉裹上一层淀粉。锅里倒油，油温6成热下锅炸。6、炸至有点焦黄捞出。7、等油温升高了，再进行第二次复炸。复炸30秒就可以再次捞出控油。8、把调好的番茄

糖醋里脊里脊

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• 锅包肉和糖醋里脊的区别 属于不同的菜系 锅包肉,糖醋里脊

如果不是对这道菜很熟悉的人，看到锅包肉和糖醋里脊这两到菜肴，很有可能会以为是一种菜，其实完全不同。那么，锅包肉和糖醋里脊有什么区别？哪种好吃？锅包肉和糖醋里脊的区别1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的最佳效果。3、挂汁：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。4、

锅包肉糖醋里脊

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• 糖醋里脊用什么糊 全蛋淀粉糊 糖醋里脊

糖醋里脊里面有一种粘稠的糊状，这个是调制出来的糊，很多食物都可以用来调糊，但是口感是不同的。那么，糖醋里脊用什么糊？糖醋里脊用什么糊1、调制全蛋糊。在一个大的容器里加入淀粉和面粉。2、继续加入一个整颗的鸡蛋和少量清水，搅拌均匀。3、清水不要一次加太多，分次加，直到搅拌至浆的状态，即提起筷子后，蛋糊缓慢地下降，落到碗里后有浅浅的痕迹，但痕迹马上会消失。家用脆皮糊全蛋淀粉糊，又称全蛋糊、蛋粉糊、金衣糊、皮糊、窝贴浆。用全蛋液、淀粉调制而成，一般鸡蛋与淀粉的比例为 1∶3，可以加少量清水、面粉。多用于煎、塌、炸熘、软炸、拔丝等菜肴。使用时，先将原料调味，加入全蛋、豆粉拌匀，经过油加热后成品色泽金黄、

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• 糖醋里脊用面粉还是淀粉 必须要用玉米淀粉 糖醋里脊,淀粉

糖醋里脊口感酥脆，酸酸甜甜，入口回味悠长。做糖醋里脊要用很多调料，那么，糖醋里脊用面粉还是淀粉？面粉和淀粉有什么区别？糖醋里脊用面粉还是淀粉做糖醋里脊，必须要用玉米淀粉，因为只有玉米淀粉包裹原料，炸出来的食材外表才能酥脆（炸两遍：第一遍四五成火，定型、八成熟，第二遍七八成火，焦脆、全熟，外焦里嫩。）。一点面粉都不能放，不信试试，是软塌塌的。口感不对会直接影响口味。软炸时，挂糊才掺和面粉或鸡蛋，但那种不会出现焦脆。玉米淀粉的用途1、勾芡，烧菜时用，至于勾芡怎么勾应该不用说吧~2、做蛋糕时用，我就买了做蛋糕玩的，面粉:玉米淀粉=4:1,可以将普通面粉调和成适用于做蛋糕的低筋粉，做出来更松软。营养价

淀粉糖醋里脊

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• 糖醋里脊可以用鸡肉吗 鸡肉也是可以的 糖醋里脊,鸡肉

糖醋里脊一般选用的是猪里脊肉，但是除了除了猪肉面，其实其它的肉类也是可以的。那么，糖醋里脊可以用鸡肉吗？糖醋里脊可以用鸡肉吗鸡胸肉版糖醋里脊的做法1、将鸡胸肉切成比筷子略粗的小条，不要太长一寸左右。2、调面粉糊，面粉和生粉7：3，慢慢加水调成比较厚的糊。将肉条放入糊内拌均。3、四成热油温，将肉条分批放入炸熟捞起，油温七成热放入复炸一遍。4、锅内放水，不要太多，水开后放白糖。然后依次加入老抽调色，陈醋调味，放一点点盐试味。最后慢慢放入淀粉水，直到味汁浓稠。5、放入炸好的肉条翻均即可。小贴士其实猪肉和鸡胸肉都一样。重要记住面粉、淀粉比例不要搞错，这厨师那学来的。肉条一定要复炸一遍，这样才脆。味汁稍

鸡肉糖醋里脊

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• 糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司 糖醋里脊,番茄酱

糖醋里脊是这道菜相信很多人都吃过，而且自己也可以在家做。其中这道菜少不了的就是番茄调料了。那么，糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司？糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司番茄酱。在餐厅宴*上吃到的糖醋汁菜肴，如：糖醋鱼、糖醋里脊、咕咾肉等，也是用番茄酱加白醋、糖按比例熬煮出色泽红亮、质地黏稠的糖醋汁，将处理好的材料与熬好的糖醋汁充分混合即成。番茄酱和番茄沙司的区别番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一般由成熟红番茄经打碎、去皮籽等粗硬物质后，经加温浓缩、装罐、杀菌而成，未经调味，只有番茄本身的酸甜味道，有些还会保留较完整的番茄果肉。常用作鱼、肉、蔬菜等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、增香的调味品。通常呈现的包装

糖醋里脊番茄酱

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• 糖醋里脊用什么醋 美味做法 糖醋里脊,醋

糖醋里脊是非常有名的一道菜，味道酸中带甜，因此，做糖醋里脊绝对少不了的就是醋了。那么，糖醋里脊用什么醋？陈醋还是白醋好？糖醋里脊用什么醋糖醋里脊里的醋就是一般的醋。糖醋里脊的只在不同的地方有不同的调法。获得大众广泛认可的一种钓法是，在调制的时候先加一勺料酒，然后加2到3勺的酱油，加四勺的糖和醋，最后再兑入少青水，搅匀之后，就是非常完美的糖醋汁了。如果有条件的话也可以在糖醋汁里加入一些番茄沙拉酱，番茄酱不仅有提鲜的效果，还具有调色的效果，能够使做出来的糖醋汁更加酸甜可口，开胃健脾。糖醋里脊的做法原料：猪里脊肉；鸡蛋；葱花；姜末；醋；番茄酱；生抽；老抽；白糖；盐；料酒；鸡精；淀粉；做法：1、里脊肉

醋糖醋里脊

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• 糖醋里脊制作全过程方法 糖醋里脊,制作方法,中餐

今天为大家介绍的是大家吃过的也有部分人喜欢吃的糖醋里脊，这道菜许多人都喜欢吃特别是儿童更加的喜爱，如果家里有孩子的不妨一起来学*学*如何制作这道菜吧，让你的孩子高兴起来吧。糖醋里脊制作视频：糖醋里脊制作材料：主料里脊肉350g、袋装番茄酱30g、白醋4茶匙、白糖4勺、盐一勺、鸡蛋一个、泡打粉一勺、面粉100g、淀粉适量、糖醋里脊做法步骤：1、准备食材2、把切好的立即肉条煮熟（至少半熟）Tips：这就是为什么肉鲜嫩多汁，因为是煮熟的所以口感鲜嫩多汁。在做其他菜的时候如果想配点肉片，最好先把肉煮一下，直接下油锅的肉会比较干柴，口感不好3、下面我们开始准备面粉和鸡蛋、4、鸡蛋面粉搅拌均匀、5、加入一

制作方法中餐糖醋里脊

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• 【菠萝糖醋肉】 1.猪肉调料：盐2克、糖4克…

【菠萝糖醋肉】1.猪肉调料：盐2克、糖4克、白胡椒1克、地瓜粉15克调味汁：番茄酱60克、白醋4克、糖8克2.猪梅花肉洗净后切成大块猪肉粒，加入猪肉调料抓匀放置2小时。3.菠萝去皮切块，在淡盐水中浸泡备用。4.西红柿洗净切块，青椒洗净去籽切块。5.调味汁中的所有原料称量好拌匀。6.锅中倒入多量油烧热，下猪花肉粒油炸，至表面呈金黄色后捞出备用。7.倒出多余油，锅中留少许底油，下西红柿翻炒至软，接着倒入青椒块翻炒均匀。8.倒入猪肉粒翻炒均匀后倒入调味汁一同把所有原料炒匀。9.最后倒入菠萝

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• 糖醋排骨 【食材】500g猪排骨、适量油、适…

糖醋排骨【食材】500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油.【做法】1、将排骨洗净剁成3厘米长段，放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。4、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

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• 【糖醋小酥肉】1、酥肉一碗，洋葱半个切块…

【糖醋小酥肉】1、酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块。2、起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用。3、原锅加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡。4、加入香醋，煮开至汤汁粘稠，倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可。

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• 糖醋带鱼：1. 将买回来的带鱼洗干净，沥干…

糖醋带鱼：1. 将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。 2. 取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物。 3. 锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄。 4. 另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香。 5. 捞出煎好的带鱼，倒入锅中。 6. 加入盐和糖翻炒均匀。 7. 加老抽，点少许水，小火焖10分钟。 8. 撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。

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• 【菠萝糖醋肉】 1.猪肉调料：盐2克、糖4克…

【菠萝糖醋肉】1.猪肉调料：盐2克、糖4克、白胡椒1克、地瓜粉15克调味汁：番茄酱60克、白醋4克、糖8克2.猪梅花肉洗净后切成大块猪肉粒，加入猪肉调料抓匀放置2小时。3.菠萝去皮切块，在淡盐水中浸泡备用。4.西红柿洗净切块，青椒洗净去籽切块。5.调味汁中的所有原料称量好拌匀。6.锅中倒入多量油烧热，下猪花肉粒油炸，至表面呈金黄色后捞出备用。7.倒出多余油，锅中留少许底油，下西红柿翻炒至软，接着倒入青椒块翻炒均匀。8.倒入猪肉粒翻炒均匀后倒入调味汁一同把所有原料炒匀。9.最后倒入菠萝翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

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• 【糖醋脆皮豆腐】做法：1.将老豆腐表面的水…

【糖醋脆皮豆腐】做法：1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。2.两面都煎制金黄后捞出，控油。3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。4.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。5.倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可出锅装盘。

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• 【糖醋排骨】1.锅里放少许油，中小火放入冰…

【糖醋排骨】1.锅里放少许油，中小火放入冰糖，放排骨慢慢炒到糖溶掉，排骨变成金黄色为止。2.完全上色后倒入半碗水，加少许盐，小火煮20分钟。3.水分剩三分之一时加葱白，姜丝，小香芹继续煮3分钟左右。4.开大火，倒入香醋，调成中火翻炒约一分钟即可。

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• 【杭椒牛柳做法】1.牛里脊先横切片，再竖切…

【杭椒牛柳做法】1.牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉和油抓匀，腌制20分钟；2.辣椒斜切段，葱姜切丝；3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的î**大火滑炒；4.炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒均匀，根据口味再烹入少许盐即可。

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• 【糖醋脆皮豆腐】1.将老豆腐表面的水份擦干…

【糖醋脆皮豆腐】1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。2.两面都煎制金黄后捞出，控油。3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。4.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。5.倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可出锅装盘。

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• 【糖醋小酥肉】1、酥肉一碗，洋葱半个切块…

【糖醋小酥肉】1、酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块。2、起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用。3、原锅加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡。4、加入香醋，煮开至汤汁粘稠，倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可。

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• 【糖醋脆皮豆腐】1.将老豆腐表面的水份擦干…

【糖醋脆皮豆腐】1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。2.两面都煎制金黄后捞出，控油。3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。4.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。5.倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可出锅装盘。

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• 【无油糖醋排骨】 1.排骨冷水下锅焯水，…

【无油糖醋排骨】  1.排骨冷水下锅焯水，焯好后捞出洗净备用 2.炖锅放入排骨，蒜瓣，姜片，倒入刚没过排骨的热水 3.加入两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，两勺米醋，三勺糖，小半勺盐 4.大火煮开，小火炖二十到三十分钟左右，排骨软烂，这个得看用的锅具来看时间，如果还有很多汤汁，那就开大火收汁 4.汁收到差不过，再放入一勺米醋，翻匀，撒上熟白芝麻炒匀即可

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• 【糖醋脆皮豆腐】1.将老豆腐表面的水份擦干…

【糖醋脆皮豆腐】1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。2.两面都煎制金黄后捞出，控油。3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。4.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。5.倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可出锅装盘。

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• 【糖醋脆皮豆腐】做法：1.将老豆腐表面的水…

【糖醋脆皮豆腐】做法：1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。2.两面都煎制金黄后捞出，控油。3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。4.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。5.倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干即可出锅装盘。

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• 糖醋排骨 【食材】500g猪排骨、适量油、适…

糖醋排骨  【食材】500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油.  【做法】 1、将排骨洗净剁成3厘米长段，放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。 2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。 3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。  4、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

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• 【糖醋排骨】1.锅里放少许油，中小火放入冰…

【糖醋排骨】1.锅里放少许油，中小火放入冰糖，放排骨慢慢炒到糖溶掉，排骨变成金黄色为止。2.完全上色后倒入半碗水，加少许盐，小火煮20分钟。3.水分剩三分之一时加葱白，姜丝，小香芹继续煮3分钟左右。4.开大火，倒入香醋，调成中火翻炒约一分钟即可。

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