汤料

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• 怎么制作色香味俱全的过桥米线 正宗米线汤料配方

过桥米线是我们在大街小巷、大小城市都可以吃到的一种美食，过桥米线是非常经典的云南特色小吃。过桥米线用的是汤、片、米线和佐料四部分组成的，喜欢吃过桥米线的朋友们既可以在饭店食用，也可以自己在家里制作，下面我们来看一下过桥米线的详细做法。怎么制作色香味俱全的过桥米线过桥米线怎么做?过桥米线需要哪些食材呢?过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。我们吃过桥米线的时候，最好用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将熬出的汤舀入碗内端上桌备用。这时候滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但千万不可先喝汤，以免烫伤。接着我们把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨

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• 搜罗鹌鹑的保健食谱值得一试 鹌鹑煲汤配什么汤料

用鹌鹑做成的保健食谱是很多的，不知道你吃过哪几种。如果你对于鹌鹑的保健食谱不是很清楚的话，那么不用担心，小编今天将为大家搜罗一些关于鹌鹑的保健食谱，希望能给那些不太了解鹌鹑的朋友提供一些保健方面的饮食参考。清蒸鹌鹑：准备一到两只活鹌鹑宰杀后清除内脏清理干净，黄芪、党参各二十克，生姜、葱末、料酒、食盐、水适量，蒸熟食用。清蒸鹌鹑美味鲜香，可以补气生津，强健脾胃，特别适合那些产后或者病后体质比较虚弱的人进行食用。老年人精神困倦，饮食不振，大便溏薄等症患者也可服用本方进行改善。白芨鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，切块，白芨10克，同煮汤，用少量食盐调味食用。这款汤可以润肺止血，能够辅助治疗肺结核咯血。羊

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• 做牛肉面用哪个部位的牛肉最好,牛肉面的汤料是怎么做出来的 牛肉面用什么部位的肉

牛肉面是我们*时吃的比较多的一种面，无论是牛肉，还是面汤口感都是非常爽口入味的，做牛肉面只要选对了材料，掌握的正确的烹饪方法，做出来的面就十分好吃了，那么做牛肉面用哪个部位的牛肉最好呢? 做牛肉面用哪个部位的牛肉最好 1 腱子肉，在做牛肉面的时候，可以选择牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，这里的肉比较有韧性，吃起来比较爽口，在制作的时候可以用一些山楂来去除牛肉的膻味。

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• 煲汤和煮汤哪个更健康,骨头熬汤怎么做汤才白 冬瓜骨头玉米汤放什么煲汤料

秋冬季节多吃些汤水食品，是有很好滋补效果的，因为食物中的营养元素融入汤中，更容易被人体吸收，那么煲汤和煮汤哪个更健康呢? 煲汤和煮汤哪个更健康 1 煲汤 煲汤实际上就是将所有的食材用清水在汤堡中大火转小火慢煮，这样的制作方法是非常简单的，在想保证汤的口感的情况下，尽量不要在煮的过程中加水。为了保证汤味道的鲜美，以及所有的营养物质都已经进入到汤中，所及整体煮的时间相对要长

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• 羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好,羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌 新鲜羊肚菌最佳做法

羊肚菌是春季上市的一种珍稀菌种，其口味鲜美，营养价值高，多搭配鸡肉一起煲汤食用，但很多人烹饪技巧缺乏，不知道羊肚菌煲鸡汤还可以放些什么食材好，下面就来说说羊肚菌煲鸡汤的配料以及做法问题，赶紧来学学吧。 羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好 1 羊肚菌是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，而且性质*和，一般

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• 羊肉汤可以放料酒吗,羊肉汤料酒什么时候放

羊肉汤是一道非常具有特色的菜品，口感十分鲜美，肥而不腻，营养丰富，很多人经常会做一碗羊肉汤喝，那么做羊肉汤的时候可以在里面放料酒吗？ 羊肉汤可以放料酒吗 1 可以放。 料酒是一种常用的烹饪用酒，添加黄酒、花雕等酿制，酒精浓度低，富含氨基酸、碳水化合物等营养成分，它与羊肉汤的成分并无冲突，不会发生反应，而且在羊肉汤中加入一些料酒还可以增加羊肉汤的鲜香味，去除其膻味，缓解其

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• 炖猪蹄可以放点料酒吗,炖猪蹄什么时候放料酒 猪脚煲汤料酒什么时候放

猪蹄的营养无需多言，单说富含胶原蛋白，就让很多人爱不释手。在加上炖好的猪蹄，软烂脱骨，香喷喷的，那么炖猪蹄可以放点料酒吗？ 炖猪蹄可以放点料酒吗 1 炖猪蹄要放料酒。 炖猪蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升炖猪蹄的口感，加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦，再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外，酱料也是不可或缺的哦，其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香

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• 煮小龙虾的汤料能吃吗,小龙虾汤底第二天再煮可以吗 麻辣小龙虾隔夜能吃吗

夏天是吃小龙虾的季节，那煮了小龙虾的汤料可以吃吗？小龙虾的汤底又能不能留到第二天再继续吃呢？让我们一起来看看吧。 煮小龙虾的汤料能吃吗 1 可以，但是少吃。 小龙虾的汤十分的鲜香爽口，吃完小龙虾剩下的汤也是可以吃的。但一般建议少吃。因为小龙虾在烹饪的时候需要放许多油、盐、味精、辣椒等香辛调味料，而这些调味料又主要大量都溶在的汤汁中。如果食用过多这种高盐高钠的汤汁的话，就

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• 猪肚煲鸡加什么煲汤料,猪肚煲鸡的做法 猪肚和鸡怎么煲汤

猪肚煲鸡是一类生活中比较常见且营养价值比较高的一种汤品，因此很多人喜欢自己在家做来吃，那么猪肚煲鸡加什么煲汤料好？猪肚煲汤的做法有哪些？ 生姜 1 生姜味辛微温，含有大量的辛辣素以及芳香成分，本身就是一类比较好的调味品，用来做猪肚煲鸡既可以起到去腥味的作用，又可以起到一定驱寒暖身的作用。 红枣枸杞

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• 兰州拉面的汤料配方 兰州拉面的汤料怎么做

　　兰州拉面的汤料配方煮肉时，配方有干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%，调汤料时，配方有干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%等。　　兰州拉面的汤料配方具体如下：　　1、煮肉时调料配方为：　　干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。　　2、调汤料的配比为：　　干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0

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• 日式沙爹拉面 用料：拉面 豚骨汤料 沙爹…

日式沙爹拉面用料：拉面豚骨汤料沙爹酱鸡蛋贡丸香菇老豆腐盐紫菜日式酱油做法：1.豆腐切块，香菇切片，贡丸画十字刀2.起油锅，放豆腐煎至两面金黄捞出3.贡丸和香菇煮熟，需加盐调味4.鸡蛋煎成两面金黄荷包蛋5.拉面煮熟，捞出待用。汤继续放入豚骨汤料，沙爹酱，日式酱油，加盐调味6.将所有煮熟煎熟的料都放在面上，浇上烧好的汤7.最后铺上紫菜

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日式沙爹拉面  用料：拉面  豚骨汤料  沙爹酱  鸡蛋  贡丸  香菇  老豆腐  盐  紫菜  日式酱油  做法：1.豆腐切块，香菇切片，贡丸画十字刀 2.起油锅，放豆腐煎至两面金黄捞出 3.贡丸和香菇煮熟，需加盐调味 4.鸡蛋煎成两面金黄荷包蛋 5.拉面煮熟，捞出待用。汤继续放入豚骨汤料，沙爹酱，日式酱油，加盐调味 6.将所有煮熟煎熟的料都放在面上，浇上烧好的汤 7.最后铺上紫菜

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#美食#【关东煮汤料】关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。 将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼 按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。 烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量 再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精 等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟 一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。

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• 材料 肥牛片 香葱 金针菇 牛肉味汤料…

材料 肥牛片   香葱   金针菇   牛肉味汤料   作法 1.锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒； 2.捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫； 3.另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化； 4.放入洗净的金针菇； 5.再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。

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#美食#【关东煮汤料】关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。 将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼 按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。 烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量 再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精 等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟 一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。

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饭前先喝汤营养又健康.

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• 美味好吃的海鲜面

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海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面。

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• 云南名小吃过桥米线

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过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的， 所属菜系滇菜。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。非常美味哟!

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