春季很多野菜上市,但是有人担心野菜的食用安全性。那么,刺儿菜能吃吗?刺儿菜什么时候吃最好?一起来了解一下吧。刺儿菜能吃吗刺儿菜(学名:Cirsium setosum)是小蓟草的别称。是一种优质野菜。刺儿菜为中生植物,适应性很强,任何气候条件下均能生长,普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附*。刺儿菜可以食用,5-6月是它的盛开期,割取全草晒干或鲜用。可连续收获3-4年。刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B2 0.39毫克,维生素C47毫克。秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的