烫面饼

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• 【鸡蛋烫面饼】做法：1）面粉用开水和成面…

【鸡蛋烫面饼】做法：1）面粉用开水和成面，然后晾凉后和成团。2）青椒切碎备用，鸡蛋打入青椒内。3）醒好的面擀成片，{上油，撒上花椒粉、盐、葱花。4）卷起来分二份，再擀成饼。5）锅中放油，饼入锅，当一面好了后翻面。6）翻好后加入鸡蛋。当鸡蛋也熟了就出锅，卷起来改刀入盘。

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• ❁『红糖烫面饼』❁用料：面粉250g 红糖 清…

❁『红糖烫面饼』❁用料：面粉250g 红糖 清水 油 做法：1.清水逐步加入面粉中，一次次小量加，以免和面太稀不成型；2.少量面粉均匀洒在面板上，把面团用擀面杖擀成薄厚均匀的一大张面皮，油均匀倒在面皮上；3.将面皮从一个角开始慢慢卷起，切成均匀大小的面剂子，擀成薄厚均匀的小面皮，在小面皮中央放入红糖，包裹好收口；4.用擀面杖将裹着红糖的面团擀成面饼；5.热锅放食用油，入饼，小火慢煎，不停翻面，直至两面微微金黄，面饼中央鼓起，出锅。

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【鸡蛋烫面饼】做法：1）面粉用开水和成面，然后晾凉后和成团。2）青椒切碎备用，鸡蛋打入青椒内。3）醒好的面擀成片，{上油，撒上花椒粉、盐、葱花。4）卷起来分二份，再擀成饼。5）锅中放油，饼入锅，当一面好了后翻面。6）翻好后加入鸡蛋。当鸡蛋也熟了就出锅，卷起来改刀入盘。

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❁『红糖烫面饼』❁用料：面粉250g 红糖 清水 油 做法：1.清水逐步加入面粉中，一次次小量加，以免和面太稀不成型；2.少量面粉均匀洒在面板上，把面团用擀面杖擀成薄厚均匀的一大张面皮，油均匀倒在面皮上；3.将面皮从一个角开始慢慢卷起，切成均匀大小的面剂子，擀成薄厚均匀的小面皮，在小面皮中央放入红糖，包裹好收口；4.用擀面杖将裹着红糖的面团擀成面饼；5.热锅放食用油，入饼，小火慢煎，不停翻面，直至两面微微金黄，面饼中央鼓起，出锅。

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【鸡蛋烫面饼】做法：1）面粉用开水和成面，然后晾凉后和成团。2）青椒切碎备用，鸡蛋打入青椒内。3）醒好的面擀成片，抺上油，撒上花椒粉、盐、葱花。4）卷起来分二份，再擀成饼。5）锅中放油，饼入锅，当一面好了后翻面。6）翻好后加入鸡蛋。当鸡蛋也熟了就出锅，卷起来改刀入盘。

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• 糖发面饼 原料：面粉５００克，白糖１００…

糖发面饼  原料：面粉５００克，白糖１００克，梳打5克，泡打粉5克  做法：  １、面粉５００克加入６两温水加小苏达、泡打粉和成面团发酵。 ２、把面揉透，搓成长条，揪小剂，包入白糖按成圆饼。  ３、锅七八分热时，放入面饼烙熟。

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