茄子腌制方法

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• 年货必备——咸肉的腌制方法

咸肉的腌制方法是怎样的?咸肉在市场上较为常见，但是一般来说，市场上卖的咸肉大部分都含有亚硝酸盐，如若在食用时不清洗干净，吃了会对身体造成损伤。因此，如若了解如何制作咸肉，那么就能够自己在家腌制，这样吃的既健康又安全。那么咸肉的腌制方法是怎样的?下面就随小编来详细了解一下吧。咸肉的腌制方法：1、腌肉一般都是选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状，然后用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，再把肉放入腌制容器，最好是用陶瓷或者是搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如若腌制容器没有盖子，则应该用塑料薄膜蒙上并且用绳子扎紧。2、

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• 韭菜花的腌制方法

韭菜花大家有没有听说过呢，它又叫韭花，是韭菜在秋天里韭白上长出来的白色的花朵。很多人可能并没怎么见过，更别说到底怎么吃了。其实韭菜花是为数不多的可以做成菜的花，一般用来腌制的比较多，可以保存很长时间。下面我们就教大家如何来腌制，大家有空的话，可以自己在家做一做。这里我们给大家介绍几种不同的腌制方法，大家可以根据自己的条件选择难易程度合适的来进行腌制，无论哪种腌制方法，味道都不逊色。1、在韭菜花的花蕾还没有开出花的时候，将其采摘下来，然后用清水清洗干净沥干水分。用刀将韭菜花切碎，然后放盐进行腌制，吃的时候可以单独炒一下吃，也可以混着肉末一起炒着吃，味道都是非常不错的。2、将准备好的韭菜花先清洗干

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• 芥菜丝腌制的方法是什么

日常生活中，我们会时不时的吃些腌制的菜，这种菜可以提高我们的食欲，比如荠菜这种小菜，更是比较常见的。那么我们自己要怎么制作呢?下面一起来看看。芥菜丝腌制的方法是什么1、首先将荠菜洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。2、也是将荠菜洗净，再将它切丝，随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，将之搅拌均匀，这样做法，比较适合售卖，不适合家庭。3、可以将荠菜洗净，随后将它切丝，需要热锅，随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配

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• 蒜的做法 蒜的腌制方法大全

通常蒜会被人们做成菜肴的辅料来用，因为蒜的营养很丰富，而且能够使菜肴的味道也能够得到改善，其实把蒜单独来做的话也是有很多方法的，接下来本文将教大家一些关于蒜的做法，希望能对喜欢吃蒜的朋友提供参考。1、糖醋蒜大蒜可以做成糖醋的口味来吃，味道是比较独特的。糖醋蒜不仅非常的美味，而且对于健康也能够起到一定的帮助。具体的做法是这样的，首先要准备好适量的新鲜大蒜，把它的外皮去除，然后把它放到盘子里面，再放入一些醋和糖，进行腌制，腌制的时间大概在一周左右，要把口封好，一周以后就可以拿出来吃了，可以做成开胃的菜来吃，非常的美味。2、做成蒜泥大蒜还可以把它直接做成蒜泥来吃，做成蒜泥吃的话应该是吃个比较多的一种

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• 蒜的做法 蒜的腌制方法大全

蒜的做法通常蒜会被人们做成菜肴的辅料来用，因为蒜的营养很丰富，而且能够使菜肴的味道也能够得到改善，其实把蒜单独来做的话也是有很多方法的，接下来本文将教大家一些关于蒜的做法，希望能对喜欢吃蒜的朋友提供参考。1、糖醋蒜大蒜可以做成糖醋的口味来吃，味道是比较独特的。糖醋蒜不仅非常的美味，而且对于健康也能够起到一定的帮助。具体的做法是这样的，首先要准备好适量的新鲜大蒜，把它的外皮去除，然后把它放到盘子里面，再放入一些醋和糖，进行腌制，腌制的时间大概在一周左右，要把口封好，一周以后就可以拿出来吃了，可以做成开胃的菜来吃，非常的美味。2、做成蒜泥大蒜还可以把它直接做成蒜泥来吃，做成蒜泥吃的话应该是吃个比较

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• 油菜苔怎么腌制咸菜 油菜苔腌制方法

说起油菜苔，大家可能非常熟悉了，所以我们*时生活中非常常见的一种蔬菜，并且他的做法也是非常多种，比如说油菜，他还可以做汤，也可以用来炒制，还可以用来腌制等，而且他的做法也是有非常多种的，并且都非常的美味，而且富含营养价值，那么油菜苔怎么腌制成咸菜呢?下面就听小编来跟大家介绍一下。首先我们将新鲜的油菜苔用清水清洗干净，然后再将水分沥干之后放在一个盆中，加入适量的盐，这样腌制半天左右，这时候油菜苔就会变软，然后我们再将腌制好的油菜苔用清水清洗干净，取出他表面残留的盐分，然后再将它表面的水分挤干，放在阴凉的地方晾晒一两天左右，这是我们可以准备一些苹果和梨，他们清洗干净之后，再将它们的果核去掉，切成碎

誓言只是一瞬间的失言

• 鸭肫怎么处理干净,腌制鸭胗的方法 咸鸭胗干的腌制方法

鸭胗很多人喜欢吃，可以炒食，也可以做卤鸭肫，都是非常美味的，买回来的新鲜鸭胗应该处理干净后才能食用，那么鸭肫怎么处理干净呢? 鸭胗怎么处理干净 1 处理鸭胗就应该要把新鲜的鸭肫横面剖开，然后把里面的杂质给清除干净，把里面的皮也刮干净，外面的油筋全部撕掉，然后好好的清洗干净，鸭胗里面的一层黄膜一定要去掉，现在市面上所买到的鸭胗都是经过处理好的，但是有一些还没有处理干净，所以买回

反对师傅说的

• 大蒜怎么腌制好吃简单,糖醋大蒜的腌制方法 糖醋大蒜头的快速腌制法

大蒜的吃法简单，一般是用来入菜调味吃，也可以剁成蒜蓉拌辣椒吃，还有一种吃法是腌着吃，那么大蒜怎么腌制好吃简单呢? 大蒜怎么腌制好吃简单 1 新鲜的大蒜去掉皮之后还要去掉根，完全处理好之后，就可以放到盆里面，然后加上适量的盐，再加上清水开始腌制，在腌制的中间，可以更换几次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再给大蒜去掉其中的水分，之后再加上适量的白糖，腌制入味，只需要一个月的时间就

YULI鱼波

• 腊鱼怎么腌制,腊鱼的制作方法及配料 腌制腊鱼制作方法和配方

天气逐渐变冷，正好适合做腊味，打算动手做一些腊鱼来吃，但不知道这腊鱼要怎么腌制才好吃呢？ 腊鱼怎么腌制 1 1、时间：冬至前后为佳。 2、准备食材：草鱼2条，干红辣椒5个，花椒15克，八角2个，桂皮1小块，丁香2个，食盐150克，白酒适量。 3、制作过程 （1）首先将干红辣椒、花椒、八角、桂皮和丁香准备出适量用，将其分别放入在料理机中，然后打成细碎状，亦可一

时光是沙漏

• 炒茄子要先放油吗,炒茄子不变黑的方法 炒茄子要放多少油

茄子是一种大家经常吃的蔬菜，可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子一般都炒者吃，那么炒茄子要先放油吗？ 炒茄子要先放油吗 1 先放茄子。 炒茄子的时候适当多放油的原因是：油多的时候，茄子一下锅就能被油包裹住，首先隔绝了空气，其次油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高，炒锅70℃，酶就大部分失去了活性。这样炒茄子，即使不削皮也照样保持比较好看

作业你何时毕业

• 腌制腊八蒜放盐吗,腊八蒜的腌制方法 腊八蒜的腌制放盐吗

腊八蒜是腊八节的一款传统美食，泡腊八蒜主要流行于北方，尤其是华北地区，它有很好的保健作用。那么，腌制腊八蒜放盐吗？ 腌制腊八蒜放盐吗 1 腊八蒜可以放盐,也可以不放盐,主要看个人的口味和喜好,腊八蒜的腌制必须要有醋和糖,对盐没有什么要求。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣

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• 酸豆角的腌制方法 酸豆角怎么腌制

步骤1主料：豇豆200克。 辅料：盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。 步骤2豇豆洗净切长条。 步骤3蒜切末，小米椒切圈。锅中倒水烧开，放入花椒、豆角将豆角煮熟捞出控干水分。 步骤4锅中再次烧水，放入盐、花椒、小米椒，冰糖煮开后放入碗中晾凉。 步骤5然后将豆角放入容器里，加蒜、白酒和煮好晾凉的盐水。 步骤6盖上保鲜膜放冰箱冷藏3天即可。 步骤7盛出。

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• 炒茄子不变黑的方法 怎么炒茄子不变色窍门

　　1、在茄子炒之前先加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤去腌出的水分，这样处理后的茄子炒的时候就不会变黑了。2、在炒茄子的时候，可以适当的往锅里加入一些食用醋或番茄丁，这样炒出的茄子不变黑，而且味道又浓香可口。　　许多人认为，茄子炒后必然变黑，其实不然。只要烹调方法得当，茄子烹调之后是不会变黑的。茄子变黑是因为当茄子的内部物质遇到空气的时候，会与氧气产生氧化，只要有效避免茄子氧化，做出来的茄子就不会黑。　　炒茄子不变黑的方法有两个，第一个方法是茄子在炒之前，先撒上盐， 将茄子拌均匀，然后腌制10分钟左右，再挤去腌出的水分，这时候炒出来的茄子就不会变黑了。第二个方法是在炒茄子的时候，

“罪恶丛生”

• 蒜苔怎么腌制好吃？蒜苔腌制方法 蒜苔

蒜苔既有降压通便的功效，也有抗癌抗瘤的食用价值为人们喜欢。关于蒜苔的炒法很多，但是蒜薹怎么腌制好吃呢？蒜苔腌制多久可以食用呢？一起来了解一下吧。蒜苔怎么腌制好吃制作方法：1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开（腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料）。2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克（即将红糖150克加水100克化开）进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即

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• 腊鹅怎么腌制？腊鹅的腌制方法 腊鹅,鹅

鹅肉很多人应该都吃多，而且喜欢吃的人不在少数。腌制的鹅肉充分融入了各种调料，味道更香，那么，腊鹅怎么腌制？腊鹅的腌制方法如何？腌制腊鹅的方法1、鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。3、食用时切割部分采用适宜的方法烹制。腊鹅的制作要诀1、有的地方加。工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏。2、多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道

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彼岸花始终忧伤

• 腊猪心怎么腌制？腊猪心的腌制方法 腊猪心,猪肝

之前小编跟大家介绍过腊猪肝的腌制方法，貌似喜欢吃的人还不少。今天小编要介绍的是猪心的腊制方法，那么，腊猪心怎么腌制？腊猪心的腌制方法如何？腊猪心怎么腌制选用上好的猪心肺，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。10天以后的猪心肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致猪心肺太干而影响猪心肺的口感.晾制好的腊猪心肺，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了，清炖，不用加任何调料，炖至猪心肺软烂但不能散，要保持猪心肺的形状哦.这个时候你就能闻到浓浓的腊猪心肺的香味

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对没错，我是x君

• 腊猪肝怎么腌制？腊猪肝的腌制方法 猪肝,腊猪肝

猪肝可以用来直接食用，也可以腌制后做成腊味食用。前者不易保存，后者可以存放较长的时间。那么，腊猪肝怎么腌制？腊猪肝的腌制方法如何？腊猪肝的做法猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。2、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。3、切好的猪肝控一下水分。4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。5、充分的搅拌均匀。6、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。7、腌制好的猪肝继续控一下水分。8、再放入盆中加入白砂糖。9、充分的搅拌均匀。10、再盖上保鲜膜腌制至少12小时。11、腌制好的猪肝控水。12、倒入高度白酒。13、搅拌均匀腌制12小时。14、腌制好的猪肝再控一

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薇诺娜·棱风·亦真

• ​腊牛肉怎么腌制？腊牛肉的腌制方法 牛肉,​腊牛肉

牛肉不仅营养价值比一般的肉类要高，而且味道也非常的好。尤其是腌制过的腊牛肉，味道香喷喷的。那么，腊牛肉怎么腌制？腊牛肉的腌制方法如何？腊牛肉的腌制流程1、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。2、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。3、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。4、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制

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• 腊羊肉怎么腌制？腊羊肉的腌制方法 腊羊肉,羊肉

除了猪肉以外，很多肉类的食品都可以腌制，例如牛肉、羊肉等，都是人们比较喜爱的肉类美食。那么，腊羊肉怎么腌制？腊羊肉的腌制方法如何？腊羊肉怎么腌制主料：羊肉(瘦)5000克调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。1、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。2、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。3、风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。腊羊肉怎么保存要想保持羊肉

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• 新鲜桂花怎么腌制？新鲜桂花的腌制方法 桂花,花

桂花的做法有很多种，小编在这里就不一一列举了。今天小编要给大家分享的是腌桂花的做法。那么，新鲜的桂花怎么腌制呢？腌制的时候要注意哪些问题呢？新鲜桂花的腌制方法第一种方法先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地腌制一个星期，即可食用！第二种方法把洗净的桂花放到正沸的水中捞一下，马上放到凉好的冷开水中(这个过程应该叫做脆化)。之后，再用干净的纱布将桂花挤出多余的水分。最后把桂花装到玻璃罐中加糖，糖要多。第三种方法把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半干的时候就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处。

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