茄子腌制方法

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• 快速的腌制大头菜方法

腌制大头菜简单快捷的方法【主料】：大头菜若干颗(根据自己所需定量)【辅料】：辣豆瓣酱2大匙;二砂糖50公克;淡酱油1大匙【腌渍时间】：2天【做法】：大头菜去外皮削干净，切片备用。取一调理盆，放入洗净后已切片的大头菜，加入少许盐(份量外)拌匀，静置15分钟让大头菜出水。把大头菜的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。取一保鲜盒，将已沥干水分的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天，即可食用。食用腌制大头菜注意事项：我们全国各地都有腌制蔬菜的传统。一来，腌制的菜好吃。二来，腌制过的蔬菜，能够储存更久。但是需要注意的是，腌制菜种含有硝酸盐等对人体较为不健康的物质，腌大头菜

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• 腌肉的选购和保存的方法 正宗咸肉的腌制方法

对于我们来说不同的人做一种食材的味道不一样，同一种食材不同的做法口味也是不一样的，不同的做法所出现的营养价值也是不一样的，对于腌肉也是这样，但是我们做腌肉选材和保存也是非常的重要的，这也是会影响我们的营养价值和口味美感的，下面我们来看看怎么选购和保存。腌肉的选购好的腌肉，皮应是干硬而清洁的，有些苍白色;肌肉紧密结实，呈鲜红或玫瑰色，无异味。腌肉表面粘稠，脂肪变成黄灰色，有哈喇味，则肯定已变质。腌肉的存储存放于阴凉干燥处，用纸箱等包装。防止阳光直射、潮湿、高温、霉变、虫蛀以及动物啃食。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养

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爱我的过来

• 大头菜适合腌制 如何腌制效果好 四川大头菜丝的腌制方法

大头菜是我们大家都吃过的了吧，在*时的生活中我们很多人都是会选择吃大头菜的了，而且很多人都是会选择把大头菜腌制之后去吃了哦，那么对于腌制过的大头菜来说，我们大家应该如何的进行保存比较好呢，下面就让我们大家一起看看吧。选好腌制原料对于我们大家来说，想要更好的保存大头菜，那么在选择原料的时候就需要注意细节才行了哦，大家在腌制时选择原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求;二是品种必须优质，是需要我们选择优质的大头菜才行了哦。掌握食盐的用量同时在腌制时的食盐量选择也是非常关键的了哦，食盐用量是否合适，是能否按标准进行腌制是关键哦。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25

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• 糖蒜的腌制方法和食疗作用

糖蒜的味道是非常不错的，相信我们许多的朋友们都是非常的喜欢食用糖蒜的，当然，糖蒜的保健功效也是非常好的，但是许多的朋友们对于糖蒜的制作方法不是非常的了解了，其实糖蒜的制作方法也是不难，下面我们来看看糖蒜的腌制方法和食疗作用。糖蒜怎么腌制最好吃可能很多的朋友们对于糖蒜的腌制方法不是非常的了解，其实糖蒜的腌制方法也不难，我们大家可以先把大蒜切去根须,剪掉过长的茎杆,剥去外层的老皮,仅留里面的2层嫩皮。然后把大蒜洗净,不用晾干,按1斤蒜+3两盐的比例,拌匀后腌上两天,每天翻1～2次,这样辣味就能出来了。腌好之后再用清水浸泡三天,每天换2次水,这个腌制糖蒜的方法是非常不错的，并且可以有效的保持糖蒜的爽

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花开花落、倾城恋

• 豇豆的烹煮方法 豇豆怎么腌制方法家常

豇豆这种食材的做法比较多，一般清炒的闷煮是属于比较常见的几种方法，但是豇豆如果不经过加工加热之后可以直接拿来生吃吗?会不会对人体造成什么样的伤害，而且豇豆可以鸡蛋一起烹煮吗，有没有什么饮食禁忌呢?我们一起来看看吧。一、缸豆可以生吃吗豇豆是不可以生吃的，豇豆自身含有有毒物质，在没有煮熟的情况下若被人体食用的话会很容易导致人体中毒的现象，而且豇豆中含有的有毒物质毒蛋白和皂苷不经过高温的加热是无法进行分解，豇豆在生的情况下被人体食用之后人体会出现头晕、恶心、呕吐、心慌等症状，所以在食用豇豆的时候一定要注意将豇豆煮熟，生豆角在被人体食用之后，也不是说立即就会出现中毒现象，一般都有一定的潜伏期所以在食用

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• 雪里红酸菜腌制的方法是什么

大家有没有发现，腌制的食物普遍受大家的欢迎。吃早饭的时候，免不了咸菜一碟，就着白粥呼啦啦的喝着，感觉一天元气满满。那么雪里红腌制的话，也是讲究方式方法的，该怎么腌制好呢?下面一起来看看。粗盐花椒腌雪里红材料：新鲜雪里红、大粒海盐、花椒、干红椒丝1、雪里红在清洗之前，是需要将它的老叶子去除掉，随后将它放入水中浸泡一段时间，再将它仔细的清洗，再将它的水分沥干，放置阴凉处进行晾晒一天。2、一天之后，将雪里红放入大盆中，随后撒入适量的海盐，在撒的过程中，需要用手不断的揉搓它，让它充分吸收到食盐。3、等食盐抹完之后，就可以放入花椒、红椒丝了，还要将雪里红多余的水分给挤掉，将它绕成一个团状。4、随后将它装

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• 洋姜可以直接食用吗 洋姜的家常腌制方法

很多人都应该听说过洋姜，这是一种比较具有保健功用的食材，在生活中极受欢迎，很多人在*时饮食中也会选择吃一些洋姜来进行滋补，确实很管用，那么洋姜可以直接食用吗?很多人都这样问，下面本文将为大家解答。1、洋姜可不可以直接食用洋姜是非常温和的一种食物，没有刺激性，更没有毒，所以直接食用的话也是可以的，直接食用的话口感上面可能会差一点，但是对健康没有什么影响。但是如果自己的消化功能不是很好的话，不建议直接使用，因为直接食用的话，会使肠胃可能会产生一些反应，特别是对于肠胃消化比较薄弱的人来说，如果直接食用洋姜的话，可能会加重负担。因此，不建议把洋姜直接食用。2、洋姜直接食用方法如果要选择直接食用洋姜的话

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• 儿菜的腌制方法,儿菜腌制几天可以吃 儿菜的做法大全

儿菜就是*时我们吃的榨菜原材料，其口感脆爽，营养丰富，一般常见吃法就是炒肉、腌制等，下面就来为大家推荐几种简单又好吃的儿菜腌制配方做法，赶紧来学学吧。 方法一 1 材料：儿菜500克、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、花椒粒10粒、蚝油5克。 做法 1、新鲜的儿菜，去根去叶，洗净，切薄片。 2、先撒盐杀水，放置大约两小时，盐可以少放点，后面调味时再调整。

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• 洋姜的腌制方法和配料比例,洋姜腌制吃对身体好吗

洋姜含有大量的植物纤维、维生素、蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，食用洋姜除了能补充人体所需的营养物质外，还具有清热凉血、消肿止痛的作用，一般家庭食用最常见的做法就是腌制来吃，既开胃又下饭，而且保存时间也长，下面就来教大家简单的洋姜腌制方法和配料比例做法，赶紧来学学吧。 洋姜的腌制方法和配料比例 1 食材：洋姜5斤，生抽500毫升，老抽100毫升，食盐300克，生姜200克，大蒜

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• 腊八蒜什么时候腌制,腊八蒜的腌制方法窍门 腊八蒜夏天可以腌制吗

腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在腊八节进行腌制，故称腊八蒜。那么腊八蒜什么时候腌制呢？ 腊八蒜什么时候腌制 1 腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个*俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷,所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才最好、最正宗。 腊八蒜

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• 咸鸭蛋怎么淹好吃出油 咸鸭蛋的腌制方法 黄泥咸鸭蛋的腌制方法出油

大家在日常生活中都有吃过咸鸭蛋，而有些咸鸭蛋有油，有些则没油。那么，咸鸭蛋为什么会出油?怎样腌咸鸭蛋出油多呢?想知道的朋友赶紧跟随天气网一起去了解一下吧! 咸鸭蛋为什么会出油 1 鲜蛋成分中的蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀的乳状液分布，鲜蛋直接煮熟时，蛋中蛋白质和脂肪的乳状液直接凝固变成凝块，油脂来不及析出，仍被分散在蛋白质凝块中，因此不见出油。而鲜蛋用盐腌制的过程中，盐分侵

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• 茄子怎么做好吃又简单 4种美味茄子制作方法推荐 家常菜茄子的做法

　　茄子是我们日常生活中经常见得一种食材，茄子的味道十分的好吃，喜欢吃茄子的小伙伴也非常的多，那么家常炒茄子，怎么做更好吃呢？茄子怎么做好吃又简单呢？相信很多的吃货朋友们一定想知道，下面就和小编一起去了解一下美味茄子的做法吧！     　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的营养价值如下：   　　1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及

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• 糖蒜的腌制方法 糖蒜怎么做

　　将大蒜的外皮去掉，然后洗干净，放入盐水中浸泡24小时，将泡好的大蒜头部朝下，沥干水分，放入干净的密封罐中，然后加入冰糖、白醋，盖上盖子密封保存一个月，一个月后就可以吃了。　　糖蒜怎么做　　食材：　　新蒜200克、白醋250克、糖60克　　糖蒜的腌制方法：　　1.将大蒜的外皮去掉，然后洗干净，放入盐水中浸泡24小时。　　2.将泡好的大蒜头部朝下，沥干水分，放入干净的密封罐中。　　3.然后加入冰糖、白醋，盖上盖子密封保存一个月，一个月后就可以吃了。　　小诀窍：　　糖蒜腌制的时间一定要到一个月左右，因为半个月的时候亚硝酸盐含量最高，20天后亚硝酸盐开始下降，30天之后吃是最好的。　　腌制糖蒜的罐

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• 茄子怎么保存时间长还新鲜 长时间保存新鲜茄子的方法

　　1、用保鲜袋或保鲜膜把茄子包裹起来，放进干燥的纸箱中，再放置到阴凉通风处保存即可。2、先将茄子切成薄皮，用锅煎成微焦状；然后，再将茄子放进冰箱冷冻，这样才能更好地保证其保存时间。3、用草纸将茄子包起来，然后茄把儿朝上放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。　　茄子怎么保存时间长还新鲜　　茄子属于茄科、茄属植物，形状有长或圆，颜色有白、红、紫等，可供蔬食。而茄子的根、茎、叶可入药，为收敛剂，有利尿的功效。茄子原产于亚洲热带，目前在中国各省均有栽培。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好

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• 香椿芽的腌制方法 腌制香椿芽一定要焯水吗

　　1、选择叶厚肥大，梗粗鲜嫩的香椿芽；2、用清水洗干净后放入锅中焯水；3、将焯水后的香椿捞出放入盆中，撒上盐腌制一天左右的时间；4、将腌制好的香椿不断揉搓，揉至稍萎蔫后放在通风的地方晾干；5、装入干净的容器中密封好，等七天后就可以吃了。　　对于香椿芽人们是两个极端，喜欢的爱的要死，不喜欢的恨不得离得远远的。而香椿芽的季节性很强，一般谷雨过后就不能吃了，有的人为了一年四季都能吃到香椿芽，于是将香椿芽腌制保存。　　香椿芽的腌制方法　　腌制香椿芽要选择叶厚肥大，梗粗鲜嫩的。并用清水冲洗干净放入锅中焯水。一定不能忘记焯水，因为香椿中含有少量的硝酸盐，如果不进行焯水的话，对人体是有很多坏处的。然后将焯

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• 酱黄瓜的腌制方法配比例是多少 酱黄瓜怎么腌制

　　以10斤黄瓜为例：准备黄瓜5千克、小尖椒250克、嫩姜250克、花椒粒60克、大蒜头7个、味精200克、白糖500克、白酒200克-250克、酱油1500克、色拉油150克。　　酱黄瓜的腌制配比：　　黄瓜5千克、小尖椒250克、嫩姜250克、花椒粒60克、大蒜头7个　　味精200克、白糖500克、白酒200克-250克、酱油1500克、色拉油150克。　　酱黄瓜的腌制方法：　　第一步 制作酱汤，将酱油和白糖一起入锅煮开直至白糖融化，然后关火放凉备用。　　第二步 嫩姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣后切成蒜片备用。　　第三步 将黄瓜切条、小尖椒切斜段，然后放在一起加500克盐拌匀，腌透后挤干水分。

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• 烤全羊的腌制方法 这样做就对了 烤全羊

烤全羊的腌制方法跟普通的腌制方法差别不大的，将腌制的材料调配好，然后均匀的涂在羊身上。烤全羊的腌制方法先将养宰杀放血，剥皮去蹄子和内脏，洗净血污和脏物，控干水分;然后用刀在大腿处打些花刀，放入料水中浸泡2小时，然后放入姜黄粉，面粉，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，鸡蛋搅匀成糊状，抹在羊身上腌几小时即可。烤全羊小知识据考古资料证实：在发现河套人(鄂尔多斯人)牙齿化石的附*地区，发现了古代人类使用火的灰烬;而且还有(元史)记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”;到了13世纪(即元朝时期)，肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，

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• 三华李怎么腌制？三华李的腌制方法 三华李

三华李除了直接生吃酸爽可口外，腌制食用口感也很不错。那么，三华李怎么腌制？三华李的腌制方法一起来了解一下吧。三华李怎么腌制主料：李子、糖小辣椒、蒜头、冷开水、盐李子用水洗干净。用刀轻轻拍下。拍出一条小缝就好了。先用盐研制一个小时，准备辣椒，蒜头。切碎，准备白糖。用冷开水冲掉盐。加入一点冷开水，加入切好辣椒，白糖，蒜头，就完成了。三华李的腌制方法第一步：洗李子用清水将李子完全洗干净（最好过水2~3次）第二步：开李子用行云流水的刀法分别横竖切向李子形成个十字交架的样子就OK了（使李子腌的更入味）第三步：“煮”李子将切好的李子倒入已经煮滚的热水中然后用勺子使李子均匀受热（大概1-2分钟）等李子变黄了

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• 如何腌制酸豆角？酸豆角的腌制方法 豆角,豇豆

很多人喜欢吃咸菜，因为腌制的菜吃起来脆爽而且增加食欲。那么，如何腌制酸豆角呢？酸豆角腌制过程中要注意什么问题呢？一起来了解一下吧。如何腌制酸豆角一、材料豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克二、做法1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。4、室温放置4天以后就可以食

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• 芥菜头怎么腌制好吃?芥菜头的腌制方法 芥菜

芥菜的头部也是可以吃的，比较常见的吃法是腌制吃，只不过有些人不会做。那么芥菜头怎么腌制好吃?芥菜头的腌制方法。芥菜头怎么腌制好吃原料：芥菜头配料：花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。步骤：1）芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；2）将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；3）将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡

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