说到淮山,这是我们大家都很熟悉的了吧,这是我们大家在餐桌之上非常常见的一种食物了,是很多人都爱吃的了,而且是可以把工作我们烹饪成各种各样美味食物的了哦,不过很多人都担心自己淮山会变黑了,那么淮山具体都应该怎么处理呢,一起看看吧。盐水浸泡法在用淮山做菜时,很多朋友会发现,只是短短的几分钟,削皮后淮山也会出现发黑的情况,这是因为淮山中含有多量的粘液和淀粉, 在空气中极容易被氧化,所以直接裸露在空气中,在短时间内就会出现发黑的现象。对此,在给淮山削皮后,应该将削皮后的淮山迅速放在盐水中进行浸泡,切块的时候也是一样,不能让淮山长时间的裸露在空气中,以免造成淮山发黑,如果淮山出现了发黑的问题,那么我们就