特色驴肉

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• 【 驴肉火烧 】－河间、保定驴火大PK

【 驴肉火烧 】－河间、保定驴火大PK#城食系列# 第三品：来裘（瞅）眼“暴丁（保定）,鹤柬旅肉霍烧（河间驴肉火烧）”的区别吧。1.河间火烧是长方形，保定是圆形。2，保定驴肉是热的，河间是凉的。3，保定夹肉后要放一勺汤，河间飞刀切肉要加点焖子。4佐餐：保定驴板肠，河间驴闷子。“天上龙肉 地下驴肉”，我大河北的美食都带着质朴夯实的味道，足食浸味的肉馅，焦黄香嫩的烧饼，记得冯巩小品中说到“人民早餐要加强，驴肉火烧加板肠”，一个城市的美食通常是寻找到这个城市灵魂的路标，你们地方小吃是什么？来痝໔痞✑痜腱眇畋तūतĀ㺣眅

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39.敦煌：驴肉黄面。酱驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆，正宗的酱驴肉黄面馆只有一家，敦煌人都知道，敦煌市西大桥农贸市场门口（敦煌市文庙巷84号），有家顺张驴肉黄面馆的，就是享誉敦煌城的酱驴肉黄面代表

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红油香酥驴肉的做法卤驴肉切小块，放入大碗中香菜洗净切2厘米的小段取一小碗，放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油，调成味汁花生捣成粗粒，不宜太碎将切好的香菜放入碗中倒入调好的味汁撒上花生碎，拌匀即可

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• 河间驴肉火烧

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【驴肉火烧】原料：面粉、酱驴肉、肉皮冻、青椒．做法：1. 面粉加水，一点点盐，拌匀，揉成比饺子面略硬的面团醒发半个小时。2. 搓成长条，切成小剂，板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。3. 锅中刷薄油，将饼烙熟。4. 酱驴肉、驴皮冻、青椒混合剁碎。5. 将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。

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【王胖子驴肉火烧】看着就香，一口下去，绵软的驴肉连带香酥的火烧，加上青椒的那一抹清新，配着一旁等候多时的小米粥，齐活了！驴火一定要趁热吃，把酥脆的火烧咬到嘴里，渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆，回味无穷…地址西城区鼓楼西大街80号...另推荐：石景山苹果园南路东口叭叭脆驴肉火烧，4块，超好吃

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经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，比如四川的酸辣粉、麻辣烫、廖排骨，东北地区发展起来的烧烤、桂林米粉、福建沙县小吃，河北河间的驴肉火烧、湖北精武鸭脖、老北京豆汁、河南烩面、陕西羊肉泡馍、天津狗不理包子、云南过桥米线、安徽合肥米饺、老北京豌豆黄等等小吃迅速在全国各地发展，成为了中国小吃界一道道亮丽的风景线。

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