土砂锅

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【砂锅米线】主料：干米线100克，小油菜数株，鸡蛋两个，五香卤豆干两片豆腐皮一张豆腐一小块榨菜几块五花肉数片花生米一小把香葱两根高汤适量辅料食盐适量香油少许白胡椒粉少许鸡精少许买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油

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砂锅豆腐｜咕嘟，咕嘟咕嘟，热乎乎的“下饭菜”来了。豆腐切块，过油炸至金黄待用；生抽、老抽、蚝油、白酒、芝麻油、水调成料汁；姜蒜爆香，加入烧肉、香菇、焯熟的胡萝卜和豆角煸炒，浇料汁、水淀粉上味勾芡，倒入炸豆腐略炒，移至砂锅，淋水，继续炖煮片刻即可。

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【砂锅豆腐】1. 豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的*惯来加，然后用中火慢煮。2. 煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。3. 最后洒上蒜末、淋上香油。

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桂圆剥去壳与红枣、莲子用温水洗净 入砂锅加水  大火煮至水滚 转小火炖40分钟  加入枸杞 大火烧开转小火20分钟即可

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【什锦砂锅】做法：1.火腿切片，鲜蘑、白菜、丸子、鲜虾、木耳过水备用；2.砂锅底滴入少许香油；3.倒入洋葱丁葱花炒香；4.在砂锅底铺满白菜；5.再依次放入鲜蘑、白菜、丸子、鲜虾、木耳、火腿等食材；6.有条件者可加入骨汤；7.小火炖至15分钟后加入粉丝，放少许盐和酱油；8.5分钟后即可关火。

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秋粥养人之【芹菜砂锅海鲜粥】用料  主料：芹菜1颗、大虾400克、鱿鱼1条 辅料：食盐适量、花生油半茶匙、姜2片、清水10碗  做法 1）准备好食材 2）大米洗干净浸泡1小时 3）砂锅里放进大米和适量的水 4）然后在锅的控制面板上选择个人需要的“时间—种类”，选择好后，按开始键 5）芹菜洗净，切成小丁 6）鱿鱼洗净，切成小块 7）将虾的须、肠子都去掉。再把虾洗干净 8）待粥煲至1个半小时左右。加进鱿鱼和姜 9）再放进芹菜丁 10）接着放进虾，一同煲 11）加进适量的花生油到粥里 12）粥煲好后，加上适量的盐即可

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【砂锅水果粥】材料：干桂花、苹果、雪梨 做法：取适量大米淘洗干净，水果去皮去核切块，砂锅里加入水，小火烧开，快煮好时，加入干桂花，粥里会有淡淡的桂花香味和水果香气。粥煮多久，以个人口感来定。

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