土砂锅

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砂锅白菜鱼丸粉丝汤 - 这道菜是刚来北京时最常做的一道菜，冬天天气特别冷时，回到家最这个最快了，十几分钟，就能吃上一锅热气腾腾的汤菜，配上一碗白米饭，很快就能温暖饥饿的胃了。

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【鸡丝砂锅土豆粉】原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎做法：(一)煮砂锅鸡汤1.半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的**鸡肉中即可关火3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用(二)煮土豆粉1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软2.然后放入开水中煮至通透3.捞出在凉水下过凉待用(三)鸡丝砂锅土豆粉1.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟2.加入鸡丝煮开3.加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，放盐即可

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【砂锅啤酒鸭】鸭子斩件，起热油锅，下适量盐，鸭子炸好了放辣椒酸萝卜翻炒均匀，再下啤酒焖煮就好￣∀￣

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【东坡肉】取砂锅，铺上葱、姜垫底；再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽；最后倒绍酒；旺火煮开，转文火焖2个小时；取出肉，将肉皮面朝上装入盒中；加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时；取出蒸好的东坡肉，浇上原汁就可以了。

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