血肿机化硬块取出

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• 【上海醉鸡】 作法 1.活鸡宰杀、煺毛，取出…

【上海醉鸡】作法1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），斩去头脚洗净滤干水分；2.用葱、姜、盐腌制2-3小时，放入开水锅中（水要浸没鸡身）；3.大火煮开后转小火焖15分钟后捞出放入冷开水或者冰水里；4.等鸡凉后，斩成4块；5.将鸡汤滤去油，将香叶、桂皮、陈皮放入料包加入鸡汤,烧开后加入盐,煮15分钟后关火料包；6.冷却后和花雕黄酒以2:1的比例混合调成醉鸡汁；7.取一器皿放入鸡块,加入醉鸡汁浸没鸡块后加盖密封，入冰箱冷藏24小时以上；8.取出改刀斩件装盆即可。

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• 上海醉鸡：1. 活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（…

上海醉鸡：1. 活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），斩去头脚洗净滤干水分；  2. 用葱、姜、盐腌制2-3小时，放入开水锅中（水要浸没鸡身）；  3. 大火煮开后转小火焖15分钟后捞出放入冷开水或者冰水里；  4. 等鸡凉后，斩成4块；  5. 将鸡汤滤去油，将香叶、桂皮、陈皮放入料包加入鸡汤, 烧开后加入盐, 煮15分钟后关火料包；  6. 冷却后和花雕黄酒以2:1的比例混合调成醉鸡汁；  7. 取一器皿放入鸡块, 加入醉鸡汁浸没鸡块后加盖密封，入冰箱冷藏24小时以上；  8. 取出改刀斩件装盆即可。

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• 红薯切片上锅蒸熟。取出碾成红薯泥。（可以…

红薯切片上锅蒸熟。取出碾成红薯泥。（可以不用全碾散，留点小块口感更好噢）取一勺薯泥放入一张保鲜膜。将保鲜膜四周聚拢，扭转，再打开，就成了。淋上自制的桂花蜜（没有的话，蜂蜜也行）摆盘，上菜。

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• 【椒盐鱿鱼圈】1、将鱿鱼清洗干净。2、取出…

【椒盐鱿鱼圈】1、将鱿鱼清洗干净。2、取出头部和软骨，撕去黑色表皮。3、切成圈。4、炒锅热油放蒜片煸香，放入鱿鱼圈翻炒至变白圈身挺起变圆，烹入酱油，放入椒盐翻炒几下即可出锅。

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• 【台湾小吃蚵仔煎】做法：海蛎洗净，取出泥…

【台湾小吃蚵仔煎】做法：海蛎洗净，取出泥，切碎，香菜洗净，切末，打入三个鸡蛋，加入韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌；调制酱料：韩式辣酱+番茄酱+白芝麻，顺时针搅拌；锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子，小火慢煎，一面金黄后，翻面，直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末出锅。

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• 【红椒酿豆腐】1）豆腐取出切成厚片。2）起…

【红椒酿豆腐】1）豆腐取出切成厚片。2）起锅热油，加葱姜片爆香。3）取出葱姜片，豆腐下锅，中火煎至两面微黄取出。4）锅内留油，中火下剁椒炒香加蒜头、糖、料酒。5）加水烧开，豆腐下锅大火烧开盖盖。6）待汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。7）香菜切碎，加汤汁里调和浇在豆腐上即可。

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• 【柿饼核桃糖】核桃去壳，小心取出核桃仁…

【柿饼核桃糖】核桃去壳，小心取出核桃仁，抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起。柿饼去蒂，头尾略切*，竖着切一刀，打开柿饼成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠。再放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。卷成一卷，放置一旁。等形状固定后，再用刀切成一片片。

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• 再为你取出这把桐木琴，我又弹到如此用心，…

再为你取出这把桐木琴，我又弹到如此用心，月光常常到故里，送回多少离人唏嘘？

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• 【蟹肉饭】1.先将蟹肉取出。把红萝卜、青、…

【蟹肉饭】1.先将蟹肉取出。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁，3.把两个鸡蛋打散（想要颜色好看更黄可以只用蛋黄）锅热后加入黄油融化，倒入蛋液，凝固后起锅。4.放橄榄油先把姜末爆香一下，再加入蔬菜丁和蟹肉爆炒两分钟，倒入米饭，蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡根据自己口味调整。5.再加入事先炒好的鸡蛋、葱花翻炒均匀即可。6.待炒饭稍微冷却一点（太烫蟹籽会变色不好看了），加入蟹籽拌匀就大功告成了！

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【蟹肉饭】1.先将蟹肉取出。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁，3.把两个鸡蛋打散（想要颜色好看更黄可以只用蛋黄）锅热后加入黄油融化，倒入蛋液，凝固后起锅。4.放橄榄油先把姜末爆香一下，再加入蔬菜丁和蟹肉爆炒两分钟，倒入米饭，蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡根据自己口味调整。5.再加入事先炒好的鸡蛋、葱花翻炒均匀即可。6.待炒饭稍微冷却一点（太烫蟹籽会变色不好看了），加入蟹籽拌匀就大功告成了！

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• 豆腐放入淡盐水中浸泡半个小时，取出浸泡…

豆腐放入淡盐水中浸泡半个小时，取出浸泡好的豆腐，将豆腐切成1cm厚大小合适的块。青椒，洋葱洗净切片  将切好的豆腐两面蘸上干淀粉备用  在*底锅中加入少许油，油热后，将蘸好淀粉的豆腐下锅小火煎  待一面煎到金黄定型后，小心将豆腐反面继续小火煎到另一面也呈现金黄色  一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺白糖、两勺蚝油、两勺料酒调成料汁  豆腐煎到两面金黄后，下入调好的料汁以及适量的热水没过豆腐  煮开后加入切好的青椒和洋葱  加入适量的黑胡椒粉，大火收汁至汤汁基本收干

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