金汤肥牛

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825,肥牛汤面，哈哈，昨天小米同学发了在日本吃的肥牛饭的照片给我看，看起很美味的样子，今早就做了一碗解馋，我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，然后汤里的姜的量加大了，这几天下雨嘛，可以预防感冒，很好吃哦，里面还有洋葱，韭菜，玉米，生菜，大葱。再配上一杯西瓜汁，总用时40分钟

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【酸汤金针肥牛】 做法： 1、准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。 2、金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。 3、将金针菇铺在碗里备用。 4、锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。 5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。 6、加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。 7、过滤掉汤里的料渣不用。 8、将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。 9、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

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【DIY麻酱金针肥牛】做法：水加热至沸腾，肥牛片焯烫至变色捞出；金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分；芝麻酱逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁；将焯烫好肥牛片和金针菇混合，再加调味汁混合，点缀香菜碎即可

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