汽锅鱼头

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• 口味堂，招牌鱼头

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• 大铁锅烧鱼头

大城西一家小餐馆里的鱼头，用铁锅来盛这个主意实在太赞～ 来自杭州 / 摄影师 Ein祭小酒

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• 【菠菜香菇鱼头汤】材料：菠菜、鱼头、鲜冬…

【菠菜香菇鱼头汤】材料：菠菜、鱼头、鲜冬菇、姜。做法：1、 鱼头洗净沥干；2、鱼头两面煎香；3菠菜洗净择好，切段，焯水备用；香菇洗净去蒂；4、将6碗水倒入锅中烧开，放入煎好的鱼头、姜片和米酒，煮40分钟，加香菇和菠菜再煮5分钟，下盐和胡椒粉调味即可。功效：益智健脑、补血养身

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• 鱼头汤：鱼头、葱、姜、香菜；鱼洗净，里外…

鱼头汤：鱼头、葱、姜、香菜；鱼洗净，里外抹上盐腌十分钟；先将锅内放油两匙，放姜片煸炒，加鱼头两面翻煎；倒入半锅清水，加少许盐，盖盖大火烧煮；五分钟后，拧小火焖十五分钟，待汤汁收浓变成奶白；加葱段、香菜末，出锅即可；为了增加营养和味道，可以加入海鲜和豆腐。

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• 【蒜子煲鱼头】1）鱼头洗净,用厨房纸吸干…

【蒜子煲鱼头】1）鱼头洗净,用厨房纸吸干水分。2）抹上盐后再用白酒均匀抹上静止20分钟。3）锅内倒油,油温5分热,把有皮一面朝下,煎至金黄色捞起。4）把大蒜子和葱段铺在砂锅底下,放入鱼头,加料酒。5）加姜片、老抽、生抽、老干妈豆豉。6）加开水大火烧开转小火熬制汁水收干,撒葱花就好。

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• 泸州 鱼头火锅 鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣…

泸州 鱼头火锅    鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。

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• 【菠菜香菇鱼头汤】材料：菠菜、鱼头、鲜冬…

【菠菜香菇鱼头汤】材料：菠菜、鱼头、鲜冬菇、姜。做法：1、鱼头洗净沥干；2、鱼头两面煎香；3菠菜洗净择好，切段，焯水备用；香菇洗净去蒂；4、将6碗水倒入锅中烧开，放入煎好的鱼头、姜片和米酒，煮40分钟，加香菇和菠菜再煮5分钟，下盐和胡椒粉调味即可。功效：益智健脑、补血养身

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• IC 1795——鱼头星云

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• 【鸳鸯鱼头】1.鱼头洗净，里外均匀抹上盐、…

【鸳鸯鱼头】1.鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟。2.将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起*铺在鱼头上，入锅蒸10分钟。3.出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜摆造型即可。

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• 【鱼头炖豆腐】1鱼头洗净中间劈开,擦干表面…

【鱼头炖豆腐】1鱼头洗净中间劈开,擦干表面水分,豆腐切大块,金针菇去根洗净,姜切片.葱切段;2油7成热,入鱼头中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香香葱段.姜片;3入料酒并入足量开水没过鱼头煮40分钟;4入豆腐.金针菇.盐继续炖10分钟,起锅前撒胡椒粉。

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• 【 剁椒鱼头】1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐…

【 剁椒鱼头】1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。2.  葱姜蒜垫底。3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。4.  撒上葱姜蒜末。5.  油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。6.  剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。|转

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• 作者'剁椒鱼头LINEN

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• 一些鱼头

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• 美味可口有营养的剁椒鱼头图片 中华美食,地方小吃,川菜,剁椒鱼头,

剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南传统名菜。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

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