砂锅刀削面刀削面,面条也疯狂~,这个时候就想来一碗刀削面做刀削面怎么和面好吃,刀削面的汤是怎么熬出来的 刀削面怎么和面,取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟把腊肠切片,再切点姜丝 锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟 把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份 做调味汁 焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用鲫鱼豆腐汤材料:个头小的鲫鱼几条 嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐做法:1.锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。煎至两面金黄捞出2.另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。一次性倒入足量的开水。大火催开,放姜片。倒料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点3.嫩豆腐切块。当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。 加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即猪脚姜:甜醋汁(广东叫添丁甜醋)和姜(老姜或肉姜)比例为2:1如果是产妇可以是1:1或1.5:1猪脚、鸡蛋适量、老姜洗净去皮.用刀背拍裂.锅中不放油.炒干水份.甜醋汁倒入砂锅.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时.关火.让姜充分浸泡出味道.至少浸泡过夜.猪脚洗净焯水.怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右.汤汁可以留作高汤或者煮面等.猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上.不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲.另取一锅用清水煮鸡蛋.约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。四神汤是一款中医食疗汤谱,能调养脾胃、润肺降噪;兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效;很适合这个季节食用。材料:肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许做法:1、将肋排/小排改刀成寸段,装入砂锅加冷水煮开,用细孔筛网捞出血沫,使汤汁更清澈;2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓,把所有材料放入排骨汤里,加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒;3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右[养生菜------四神汤] 四神汤是一款中医食疗汤谱,能调养脾胃、润肺降噪;兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效;很适合这个季节食用。材料:肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许做法:1、将肋排/小排改刀成寸段,装入砂锅加冷水煮开,用细孔筛网捞出血沫,使汤汁更清澈;2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓,把所有材料放入排骨汤里,加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒;3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右川版砂锅白肉:五花肉冲洗干净.水开后依次放入葱段、姜块和五花肉、加少量玫瑰露酒.煮约半小时至肉熟.捞出晾凉后切大薄片.煮肉的汤留用.香菇泡发洗净后.再用少量水浸泡.水中加少量白糖.红薯粉条用凉水泡软.泡菜切丝.煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)海米、五花肉片、葱段和泡椒.加入留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽.汤汁大约在菜的二分之一处即可.烧开后转小火约20分钟.连锅端上来拌匀就可以开吃喽.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃。【食】鲫鱼豆腐汤——*凡里的智慧材料:个头小的鲫鱼几条 嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐1.锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。煎至两面金黄捞出2.另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。一次性倒入足量的开水。大火催开,放姜片。倒料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点3.嫩豆腐切块。当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。 加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即小锅红烧肉-网上厨房五花肉方处理干净后,切成小块,冷水入锅,放入姜片和大料,沸腾后大火飞去杂质,10至15分钟后捞出沥水;将洗净的小葱盘在砂锅底部,同时放入切好的姜片,然后将肉块码在上面,兑入绍酒没过材料,再放入生抽、老抽,加上大料和干辣椒,开大火;水沸后转小火,盖盖焖烧,大约1个小时后加入冰糖,继续盖盖焖烧;大约接*两个小时,打开锅盖用筷子插一下肉块,检查一下肉熟和入味的程度,最后开盖稍稍加大火力,收汤汁,可加适量的盐和黑胡椒粉调味,撒上点葱花,即可食用了。舌尖上的腊味煲仔饭材料:米 广式腊肠 腊鱼 姜1.小粒香米用水淘干净后浸泡1小时左右;砂锅内均匀的抹上一层油备用;2.广式腊肠切片,腊鱼切成薄一点的小片或丝,姜切丝;用生抽、料酒、蚝油、盐拌均腌制入味3.泡好的米加入水,约一个指腹多一点的水量,煮开后用勺子搅拌一下以免糊底,转小火慢煲至米半熟,水收到与米*行并有小水泡不断冒出,快速码入一层腊鱼片,上面再码上香肠片,浇上腌汁4.焖到饭与香肠都熟时关火略焖3-5分钟,丢几朵烫好的青菜即可,吃时拌均即可鲜笋土鸡汤食材明细: 土鸡 半只 鲜笋 一个姜 一块 葱 一段 枸杞 20粒 盐 一茶匙制作步骤1. 原料图,右上都是小鸡蛋。 2. 烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。 3. 笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。(步骤2,3,可以互换,先把笋片焯水在烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥) 4. 鸡,笋,葱姜放进砂锅,或者汤锅,煲汤2小时,一个半小时的时候调入盐。 5. 汤汁浓郁的时候即可,放入枸杞。即可出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可