云片糕

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• 云片糕的做法 云片糕怎么做

步骤1准备食材：糯米粉100克、糖粉70克、玉米油8克、水10克、黑芝麻5克、水5克。 步骤2碗中倒入糖粉。 步骤3糖粉中加入玉米油。 步骤4糖粉加入水。 步骤5混合后拌匀。 步骤6然后装入锡纸盒中。 步骤7放入烤箱烤一分钟。 步骤8将烤好的糖粉倒入碗中。 步骤9稍冷后拌入糯米粉。 步骤10用手迅速揉匀。 步骤11过筛筛入碗中，用作糕粉备用。 步骤12黑芝麻中倒入5克水。 步骤13抓匀。 步骤14在模具中先放入一部分糕粉，再铺一层馅儿，这样交替铺好。 步骤15最后将糕粉铺满，压紧压实。 步骤16将糕粉放入蒸锅中，蒸5分钟左右即可捞出。 步骤17将糕粉脱模，锡纸盒倒扣在糕体上，上蒸锅再蒸5分钟左

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• 云片糕是哪里的特产 徐州地区传统糕类美食 云片糕,糕点

云片糕是我国美食甜点小吃之一，在很多地方都可以看到这种美食，味道香软可口。那么，云片糕是哪里的特产？云片糕怎么做的？云片糕是哪里的特产云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。云片糕好吃吗粒小，质松，速溶。各种原料分别加工停妥，再掺合拌匀，压缩成形。最后由切片师傅执锋利的大方刀，切成片片，薄如书页。当你启封一块如小十六开书型的云片型的云片糕时，那雪白如云的颜色，清香扑

糕点云片糕

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• 云片糕哪个牌子好吃 云片糕排行榜 云片糕,糕点

我国的糕点品牌有很多家，但是每个品牌的特色是不一样的，云片糕很多牌子都有在卖。那么，云片糕哪个牌子好吃？云片糕哪个牌子正宗？云片糕哪个牌子好吃最著名是“万源斋”号、“香泉庄”号的云片糕。他们的云片糕，揭下一片可卷成戒指，点上一根火柴可化为火焰。云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。到了节前数天，无人不买云片糕，除了己用，还他赠。分散在世界各地的潮州侨胞，每到中秋前夕，总会央人捎带，或设法买到几块云片糕，以慰思乡之情。云片糕的特征口味：香甜软润。组织：细腻、柔软。形态：片厚薄均匀，外形方整，包装紧密。外形：长方形，表面光滑*整，棱角整齐规则，糕片厚薄均匀，不散不粘，完整不碎，能弯成半

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【云片糕】原料：潮州粉1千克，糖砂(又称打砂糖)1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。 做法：1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。 2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压*后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。 4.在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。

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