麻辣耳丝是很好吃的一道菜,这道菜真的是色香味俱全的,家里有客人时端上来一盘是很有面子的,那么麻辣耳丝怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。麻辣耳丝怎么做好吃 原料:猪耳朵400克,香葱1棵,花椒适量,干辣椒适量;调料:香油2小匙,精盐4小匙,味精1/2小匙;1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;3、香葱洗净切丝;4、干辣椒切碎;5、把香油倒入锅内, 烧至七成热,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火;6、待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。麻辣耳丝的做法原料