茭笋

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• 马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同…

马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁，不必太碎这样可保留脆脆的口感2.锅烧热下油，加入香菇丁超软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒，加盐，生抽，胡椒粉调味因为马蹄自身有微微的甜味，所以不用放糖3.将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合4.锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄。往锅中撒少许的水，马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟就可以了~

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• 江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做…

江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做法：竹笋剥壳切去老根.洗净后对半剖开.放入锅中加冷水.大火煮开后转小火煮约20分钟.捞出过凉后切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分.后半段拿去煲汤了）炒锅放比*时炒菜多一倍的油.油热后倒入笋块.大火翻炒一分钟.转中火倒入生抽约20克.加白糖约15克.翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟.中间开盖翻炒一次防止糊锅.贴士：竹笋一定要先煮透.去草酸.缩短后面炒的时间.竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味.长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。

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• 马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同…

马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁，不必太碎这样可保留脆脆的口感  2. 锅烧热下油，加入香菇丁超软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒，加盐，生抽，胡椒粉调味 因为马蹄自身有微微的甜味，所以不用放糖  3. 将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合  4. 锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄。 往锅中撒少许的水，马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟就可以了~

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• 【火丁笋粒蜜豆仁】翻炒时间不宜过久，避免…

【火丁笋粒蜜豆仁】翻炒时间不宜过久，避免质感过老。可搭配卢瓦莫坎普山雷司令干白葡萄酒。点击查看制作方法——>http://www.10and9.com/a/12/2063-1.html

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• 【 清 倪耘《鲈鱼新笋图》】纵30．5cm，横2…

【 清 倪耘《鲈鱼新笋图》】纵30．5cm，横27cm。上海博物馆藏。此图册共十二开，此选之一《鲈鱼新笋图》，鲈鱼串在树枝上，旁边是几只刚采摘来的新笋香菇，皆是庖厨佳馔，立意新奇。倪耘，字芥孙，石门人(今浙江崇德)，方薰外甥。幼承家学，擅画肖像、花卉。师法清初画家恽寿*，风格秀雅

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• 【火丁笋粒蜜豆仁】翻炒时间不宜过久，避免…

【火丁笋粒蜜豆仁】翻炒时间不宜过久，避免质感过老。可搭配卢瓦莫坎普山雷司令干白葡萄酒。点击查看制作方法——>http://www.10and9.com/a/12/2063-1.html

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• 【火丁笋粒蜜豆仁】翻炒时间不宜过久，避免…

【火丁笋粒蜜豆仁】翻炒时间不宜过久，避免质感过老。可搭配卢瓦莫坎普山雷司令干白葡萄酒。点击查看制作方法——>http://www.10and9.com/a/12/2063-1.html

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• 烧南北 材料：口磨260克、笋片200克、青椒1…

烧南北 材料：口磨260克、笋片200克、青椒1个、红椒1个、鸡汤、姜、八角、老抽、香油、料酒、盐、淀粉 1、将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片。笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水 2、炒锅中的油至七成热，放八角、姜片炒出香味，烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒 3、起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可

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• 马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同…

马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁，不必太碎这样可保留脆脆的口感  2. 锅烧热下油，加入香菇丁超软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒，加盐，生抽，胡椒粉调味 因为马蹄自身有微微的甜味，所以不用放糖  3. 将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合  4. 锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄。 往锅中撒少许的水，马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟就可以了~

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• 烧南北 材料：口磨260克、笋片200克、青椒1…

烧南北 材料：口磨260克、笋片200克、青椒1个、红椒1个、鸡汤、姜、八角、老抽、香油、料酒、盐、淀粉 1、将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片。笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水 2、炒锅中的油至七成热，放八角、姜片炒出香味，烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒 3、起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可

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• 【有一种味道叫云南-佤山火腿小刺笋】小黑…

【有一种味道叫云南-佤山火腿小刺笋】小黑笋干口感扎实有劲，以高汤蒸制入味后，从内而外散发着鲜美的味道。小黑笋用高汤与盐蒸制入味，沥干水分后撕细丝；锅内下底油，放青蒜丝、小米辣以及火腿丝煸炒至香；加入撕好的黑笋，再加入韭菜段翻炒，以@中粮福临门 鲜露酱油调味即可。

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• 椒香青笋 http://www.10and9.com/a/12/2719…

椒香青笋 http://www.10and9.com/a/12/2719-1.html

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• 【香辣虾】1.虾剪去脚须，青笋切条，红尖…

【香辣虾】1.虾剪去脚须，青笋切条，红尖椒切粒；2.炒锅中放油，先将大虾过油煸至变色皮脆；3.另起锅，倒适量油，加入葱姜爆出香味儿；4.倒入豆瓣酱炒出红油；5.放入虾和青笋爆炒；6.依次加入其他调料和小红尖椒翻炒；7.出锅前洒上白芝麻和香菜即可。

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• 5.14日中餐 咸笋南瓜 培根炒土豆片 荷叶…

5.14日中餐 咸笋南瓜 培根炒土豆片  荷叶蛋

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• 材料 童子鸡 1只 笋片 料酒 1大匙 香菇…

材料 童子鸡  1只 笋片   料酒  1大匙 香菇  9朵 姜片  4片 盐   作法 1.童子鸡一只，清洗干净后切成小块； 2.香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块； 3.最后再切一点笋片，切4、5片姜； 4.取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块； 5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片； 6.鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸； 7.最后加盐调味，或者一点水都不加都随意； 8.最后蒸一个小时就可以吃了。

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• 材料 豆腐皮 2张 笋 3只 盐 大蒜油 …

材料 豆腐皮  2张 笋  3只 盐   大蒜油   虾仁  100克 姬松菇  15片 白糖   生抽   作法 1.虾仁去肠，笋切丁、姬松茸泡发后切丁; 2.虾仁剁碎，与笋菇拌匀后调好味; 3.豆腐皮用水打湿，切去四周的硬皮; 4.*铺豆腐皮，在2/5处放上馅料铺匀，顺势叠起; 5.下油锅炸至浮起，表面呈金黄色，捞起沥油

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• 绿色鲜嫩的茭白

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茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

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