黄花菜在生活中很常见,口感脆软且味道比较香甜。据介绍风流才子纪晓岚尤其钟爱黄花菜,说常吃黄花菜能变聪明,而且日本也将黄花菜列为健脑的植物性食物,是受人追捧的健脑食品。那么黄花菜是酸性还是碱性呢?黄花菜是热性的还是凉性的?跟着本文一起来了解下吧。黄花菜是酸性还是碱性黄花菜是属于碱性食物,主要分布在东北东部的地区,特别喜欢存活在干燥的山坡、荒地等,不仅观赏价值高,食用价值更高。通常可被用来炖肉、炒蛋或者做汤等,而且必须要趁热食用,否则会产生酸涩的口感,这也就验证了民间常说的“黄花菜都凉了”。另外黄花菜中含有丰富的氨基酸、维生素和其他矿物质,能促进人体的新陈代谢,特别对一些孕妇、胎儿或者处于发育阶段