发糕模具

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豆粥+咸鸭蛋，玉米面发糕、酸奶蛋糕~搭配柠檬水、橙子、干果~~

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南瓜&紫薯双色发糕、秋葵炒鸡蛋、玉米蔬菜丸子汤、苹果~

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小小模具，造出大大心意。配上小花的造型，如此甜蜜可爱的巧克力，表达了我对你的浓浓爱意。

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早晨起来做了抱蛋煎彩虹馄饨，热了双色发糕、全麦蛤蜊饺，搭配小米粥、猕猴桃~

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【玉米面发糕的做法】普通面粉 250g，玉米面 50g，牛奶 180g，细砂糖 20g，酵母 3g，葡萄干适量。做法  1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀3.面粉中加入细砂糖4.将玉米粉溶液倒入面粉中5.将面粉揉成团，微微收圆6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右 PS 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

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【紫薯发糕】材料：紫薯 210克 白糖 30克 牛奶约 230克 地瓜脯 普通面粉 300克 干酵母 5克 蓝莓干 做法：1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中； 2.用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖； 3.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊； 4.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀； 5.加入普通面粉； 6.用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状； 7.将面团全部盛入模具中； 8.用饭铲稍湿点水将面团表面抹*整光滑； 9.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，烧开后转中火蒸30分钟；10.稍晾凉脱模。

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『抹茶红枣发糕』用料中筋面粉150克细黑糖150克泡打粉一大匙抹茶粉一大匙冷水150毫升红枣干适量做法1先将白砂糖与冷水搅拌至白砂糖完全溶化；2慢慢加入中筋面粉搅拌成粉浆；3抹茶粉与温水调匀后，倒入2中拌匀；4加入泡打粉拌匀后，静置20分钟；5将发酵好的抹茶粉浆倒入模型中，加入红枣干，放入可密闭蒸锅大火蒸15分钟即可。

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【紫薯发糕】材料：紫薯210克，普通面粉300克，白糖 30克，即溶酵母粉5克，牛奶230克，葡萄干少许，红枣9颗。步骤：1.准备好材料. 紫薯洗净蒸熟后去皮称量好待用。2.将紫薯切块后加入牛奶，白糖， 用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。3.紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。4.筛入普通面粉。5.将面粉与奶糊拌匀成面团状，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹*。6.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰葡萄干和红枣。7.冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取

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宁波传统米发糕，纯手工无添加，优先本地大米发酵，口感柔软蓬松，清甜可口，伴有一股淡淡酒酿酸味，入口柔软，发酵点心，多吃不伤胃，尤其适合小孩子和老人。

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