梅干菜包子馅的做法:梅干菜泡软,洗干净后切碎。炒锅里放油加入葱姜末炒香,再放肉馅煸炒。依次加入料酒、糖、酱油和生抽翻炒均匀,再把梅干菜放入锅中炒,加一点盐和鸡精炒五分钟左右即可。等到馅料凉后,放点香油拌匀会更好吃。面团发酵好后分成小剂子,用擀面杖擀成面皮。将馅料放进面皮内包好,上锅蒸20分钟即可。 1、梅干菜泡好,挤干水分切碎待用。五花肉切碎,锅热下肥肉干煸,使五花肉里面油全部炸干。 2、放进精肉煸炒至焦黄色,加入酱油、白糖、盐和梅干菜一起炒,然后撒一些葱花。 3、面粉中加入白糖和酵母,用温开水调匀揉成团。发酵2至3小时,等到面团成蜂窝状即可。 4、面团发酵好后分成小剂子,用擀面杖