煮鸡蛋要冷水下锅煮，这样水和鸡蛋同时受热，煮出的蛋才好吃。如果热水下锅，鸡蛋受到冲击极易破裂，另外由于内外受热不均匀，煮出的鸡蛋易夹生、口感不好。而且鸡蛋不要煮的时间过久，最佳煮蛋的时间大约需8分钟，煮出的鸡蛋口感最好。 煮鸡蛋冷水下锅还是热水 鸡蛋其实就是母鸡所产的卵，又名鸡卵、鸡子。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。 鸡蛋不仅营养丰富，还有多种烹饪方法，可水煮、煎、蒸、炒等，可以说做法十分多样。但是水煮蛋却是最有营养的，它
