吉利丁片用冰水泡软。水中加入白砂糖,开火煮到糖完全融化。吉利丁挤干水份,加入糖水中,搅拌至吉利丁与糖水完全融合,做成果冻液。果冻液倒入模具中,等果冻液完全凝固即可,淋上蜂蜜食用更美味。 吉利片的果冻怎么制作 吉利丁片是吉利丁的片状形态。吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin
译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。 吉利丁片主要起稳定结构的作用,一般用来做慕斯蛋糕、布丁,果冻,用吉利丁片制作果冻的具体