米粉皮

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• 大米粉皮如何制作会比较好 大米粉皮的做法视频

大米粉皮是大家都比较喜欢吃的一种小吃，大米粉皮深受很多年轻人的喜爱，一般做成凉皮来进行食用是口感最佳的，那么大米粉皮如何制作比较好呢?这是很多喜欢吃大米粉皮，而没有做过的一些朋友提出的问题，接下来本文将为大家做出详细的解答。粉皮有多种加工原料，如大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，也有地方用木薯淀粉来加工鲜粉皮。大米粉皮手工制作方法粤西粉皮的原料是大米，要做出优质的粉皮就得对原材料有一定的讲究，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的筋力源(明矾替代品).这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透。蒸具选用竹

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• 过年春节的饺子

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饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的*惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。但是与北方相比最大的不同，就是饺子在南方地区有可能做成米粉皮(用米研磨成粉，做成饺子皮)。而且饺子在南方地区只是一种普通的食品。

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• 年味十足的水饺

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• 刚包好的水饺

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