最*这种戴帽子的陶锅纷纷出现在许多人的厨房里,它特殊的尖锥形状很容易令人好奇,塔吉锅为什么可以成为家庭主妇的得力助手?使用诀窍与保养技巧一起告诉你。认识塔吉锅塔吉锅(Tajine、Tagine)又称塔金锅或摩洛哥锅,锅身多是陶瓷或铸铁材质,因此能耐高温,也适用于瓦斯炉、烤箱或微波炉,发展至今,有些会在锅内加设蒸盘,因此也有人称之为「蒸锅」。塔吉锅源于北非摩洛哥,因当地气候干旱、水资源极为宝贵,塔吉锅的尖锥型锅盖和高密度的陶土材质,能让水蒸气在锅中循环,充分利用食材本身水分就可烹煮,几乎不需额外加水,因此能保留原汁原味,也可降低油、盐的用量。塔吉锅如帽子般的尖锥型锅盖可不只是美观!这样的设计能让