重庆小面可以用牛油,但是最好是搭配植物油一起,这样做出来的油辣子更加的好吃美味,让人欲罢不能。重庆小面可以用牛油吗最好将菜子油和动物性油脂,比如牛油搭配使用,这样熬出来的油辣子香味会更浓郁。二是大葱米的用量可以加倍。怎样的小面才是好吃的一看汤色面条质地有要求首先,从色泽上来看,重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。二尝麻辣味浓或咸鲜适口再从口味上来说,红汤小面吃起来麻辣味浓,特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口,鲜香宜人。三品不要超过两分钟才吃标准最后还推荐了重庆小面的最佳食用温度和