鸡蛋黄粉是用的鸡蛋经打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或经发酵干燥制成的蛋制品。鸡蛋黄粉是非常营养的食物，对人们的大脑发育都有很多的好处，可以增强人体记忆力，而且常吃鸡蛋黄粉还可以提升人们的免疫力，对人体健康很有好处。鸡蛋黄粉提升智力增强免疫力鸡蛋黄粉中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;鸡蛋黄粉也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;鸡蛋黄粉同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。鸡蛋黄粉的卵磷脂丰富，卵磷脂很容易被人体吸收，而且还会释放胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。鸡蛋黄粉中的卵磷脂是老年性痴呆的克
