蒜本身是辛辣之物，吃多了不仅伤胃伤眼睛等，而且还容易上火，但是在经过处理之后的糖醋蒜便不再是辛辣之物，不仅好吃，对胃部的刺激也更少，但是再好吃也一定要适量哦！糖醋蒜吃多了对身体有害吗吃糖蒜好处很多，可消除人身上的红肿之处。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 不建议长期过量地吃大蒜，会引起经常发烧、眼睛看东西模糊不清、视力明显下降、头重脚轻、记忆力明显下降等症状。如果长期过量地吃大蒜(无论糖醋蒜还是普通大蒜),尤其是眼病患者会，引起经常发烧、眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故
