长年菜其实就是芥菜,台湾春节的第一餐就是要吃长年菜,那么问题来了长年菜应该怎么吃呢?长年菜的功效和作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!长年菜是什么菜台湾春节第一餐吃"长年菜",是一种长茎叶,有苦味的芥莱.有的还在菜里加细长粉丝,意即"绵绵不断,长生不老".在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比*时长,因而得名,寓意长长久久,来年收益更多.而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年,代表了劳动人民对美好生活的向往,和对新年生活的期待.长年菜怎么做好吃材料芥菜1000克,蒜20克,盐做法1 芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片.2 烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干.3 炒锅烧热,放入2汤匙油