葱油粑粑

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• [葱油大排面] 原料：大排两块、大葱一根、…

[葱油大排面]原料：大排两块、大葱一根、面条。配料：鸡蛋清一个、姜一块、小白菜、八角一个、冰糖三颗。调料：盐、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉。做法：1、原料图。2、大排用锤子反复捶打（很关键，捶打的到位才会不柴）一片捶到两倍大。3、一片分成两片。4、用蛋清，胡椒粉一茶匙盐一茶匙腌渍十分钟。5、拌上半汤匙红薯淀…

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• 葱油面 食材：面条500g、油适量、盐适量、…

葱油面 食材：面条500g、油适量、盐适量、小葱适量、香菇适量、大葱适量、洋葱适量、虾皮适量 做法：1)香菇切成丝2)洋葱切成丝3)小葱切成段4)大葱葱白切成丝5)把面条煮熟6)先把大葱小葱和洋葱香菇下锅翻炒7)香菇水分都散去之后加入虾皮8)放入酱油，盐，糖，香油翻炒一会9)煮好的面条放在盆子里10)把炒好的葱油倒在锅里拌匀 转自好豆

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• 老上海葱油饼 材料：面粉250克、葱100克、…

老上海葱油饼材料：面粉250克、葱100克、盐3克、食用油25克做法：1、取面粉、食用油各7克放在一起，加上盐调成较软的油酥；2、剩余的面粉加入80克沸水拌成雪花状，再加入45克冷水，反复揉成很透很软的面团，放置一旁醒20分钟；然后搓成长条，摘成大小合适的面剂，放在抹过油的面板上，逐个滚上油搓成长圆条，再用手揿成圆形面片；3、在面片上抹上油酥，撒上切好的葱花，然后从面片的一端卷起成长条，再从长条的一端卷起成盘状，将面盘按扁，撒上芝麻；4、*底锅烧热后抹上油，面朝下放入葱油饼坯，煎2～3分钟后饼面出现微黄，然后翻身再煎；每次翻身前先刷上一遍油，烤至两面都呈金黄色即可出锅。W813

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• [葱油大排面] 原料：大排两块、大葱一根、…

[葱油大排面]原料：大排两块、大葱一根、面条。配料：鸡蛋清一个、姜一块、小白菜、八角一个、冰糖三颗。调料：盐、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉。做法：1、原料图。2、大排用锤子反复捶打（很关键，捶打的到位才会不柴）一片捶到两倍大。3、一片分成两片。4、用蛋清，胡椒粉一茶匙盐一茶匙腌渍十分钟。5、拌上半汤匙红薯淀…

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老上海葱油饼  材料：面粉250克、葱100克、盐3克、食用油25克  做法：  1、取面粉、食用油各7克放在一起，加上盐调成较软的油酥；  2、剩余的面粉加入80克沸水拌成雪花状，再加入45克冷水，反复揉成很透很软的面团，放置一旁醒20分钟；然后搓成长条，摘成大小合适的面剂，放在抹过油的面板上，逐个滚上油搓成长圆条，再用手揿成圆形面片；  3、在面片上抹上油酥，撒上切好的葱花，然后从面片的一端卷起成长条，再从长条的一端卷起成盘状，将面盘按扁，撒上芝麻；  4、*底锅烧热后抹上油，面朝下放入葱油饼坯，煎2

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• [葱油大排面] 原料：大排两块、大葱一根、…

[葱油大排面] 原料：大排两块、大葱一根、面条。配料：鸡蛋清一个、姜一块、小白菜、八角一个、冰糖三颗。调料：盐、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉。做法：1、原料图。2、大排用锤子反复捶打（很关键，捶打的到位才会不柴）一片捶到两倍大。3、一片分成两片。4、用蛋清，胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟。5、拌上半汤匙红薯淀粉，继续腌10分钟。6、面粉，红薯淀粉一比一混合，用水调成酸奶状糊糊。7、锅里放油，大葱切段放入一起烧。8、八成热，放入过面糊的大排。炸金黄（比*时炸东西老一点

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老上海葱油饼  材料：面粉250克、葱100克、盐3克、食用油25克  做法：  1、取面粉、食用油各7克放在一起，加上盐调成较软的油酥；  2、剩余的面粉加入80克沸水拌成雪花状，再加入45克冷水，反复揉成很透很软的面团，放置一旁醒20分钟；然后搓成长条，摘成大小合适的面剂，放在抹过油的面板上，逐个滚上油搓成长圆条，再用手揿成圆形面片；  3、在面片上抹上油酥，撒上切好的葱花，然后从面片的一端卷起成长条，再从长条的一端卷起成盘状，将面盘按扁，撒上芝麻；  4、*底锅烧热后抹上油，面朝下放入葱油饼坯，煎2～3分钟后饼面出现微黄，然后翻身再煎；每次翻身前先刷上一遍油，烤至两面都呈金黄色即可出锅。

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• 包菜虾皮饼   主料:面粉200克,包菜250克,虾…

包菜虾皮饼   主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。 做法： .包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花。 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用。 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放…

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【葱油拌面】1.锅点火放少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放葱姜煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；2.将煮好的汤汁倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，放入黄瓜丝和葱末拌匀即可~

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• 葱油拌面做法 1.锅中放少许油，下桂皮大料…

葱油拌面做法 1.锅中放少许油，下桂皮大料炸出香味，再放葱姜煸炒；2.加料酒、酱油、白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；3.煮好的汤汁倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干，放入汤汁中拌匀,加入青瓜丝和葱末拌匀即可。

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葱油面 食材：面条500g、油适量、盐适量、小葱适量、香菇适量、大葱适量、洋葱适量、虾皮适量 做法：1)香菇切成丝2)洋葱切成丝3)小葱切成段4)大葱葱白切成丝5)把面条煮熟6)先把大葱小葱和洋葱香菇下锅翻炒7)香菇水分都散去之后加入虾皮8)放入酱油，盐，糖，香油翻炒一会9)煮好的面条放在盆子里10)把炒好的葱油倒在锅里拌匀 转自好豆

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• 【上海葱油拌面】1.水开后，下面条，至面条…

【上海葱油拌面】1.水开后，下面条，至面条熟。2.面条熟了，捞起放入碗中，加鲜酱油，鸡精，拌合。3.锅内放油，冷油把葱段放进去4.油温高后，小火慢慢把葱段熬成黄色5.浇在面上即可~

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