熬糖

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• 拔丝地瓜用什么糖最好,拔丝地瓜熬糖用水还是用油 拔丝为什么会成糖霜

地瓜一般就是我们常说的红薯，拔丝地瓜也就是拔丝红薯，它是以地瓜和白糖为主要食材制成的一道甜菜，那么拔丝地瓜用什么糖最好呢? 拔丝地瓜用什么糖最好 1 拔丝熬糖需要的材料有白糖，白糖可以分为白砂糖，绵白糖，制作拔丝就应该选择绵白糖，里面含有一定的转化糖，能够抑制在熬糖浆的过程中出现晶体，影响到拔丝的效果。炒糖浆所用的传热介质不一样，方法也是不同的，可以采用水油炒法，油炒法或者水

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• 拔丝芋头怎么做好吃又简单,拔丝芋头的糖怎么熬 拔丝芋头的糖怎么熬

芋头和红薯一样，可以做拔丝的来食用，吃起来口感是非常好的，而且对健康也有一定的好处，那么拔丝芋头怎么做好吃又简单呢? 拔丝芋头怎么做好吃又简单 1 准备好芋头500克，芝麻10克，白糖200克，还需要熟猪油750克。 1.把芋头洗净之后去皮，之后切成滚刀切，也可以选择切成菱形块。 2.芝麻拣去其中的杂质，放在炒锅上之后炒熟，等到烧好之后就可以倒入油750克。

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• 阿胶怎样熬制阿胶糖,阿胶糖有什么功效

阿胶是很多人熟悉的食材，具有极佳的滋补功效，将阿胶连同一些辅料做成阿胶糖来食用，同样是可以起到养生作用的，那么阿胶怎样熬至阿胶糖呢? 阿胶怎样熬制阿胶糖 1 材料：阿胶130g、黄酒200ml、冰糖100g、核桃150g、红枣120g、熟芝麻150g、桂圆肉50g、枸杞20g。 做法： 1.用黄酒将所有的阿胶全部浸泡成胶状备用。 2.将准备好的核桃可以用手掰

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• 糖醋排骨熬糖怎么熬,熬糖用水还是油 糖醋排骨的糖醋汁怎么熬

中午去市场买了一些排骨，打算学做一道糖醋排骨，而糖醋排骨熬糖要怎么熬呢？熬糖的时候用水还是油好呢？下面我们一起看看吧！ 糖醋排骨熬糖怎么熬 1 糖醋排骨熬糖的步骤如下： 1、将锅烧热，无水之后放入两大勺植物油。 2、等油温3-5成热后，放入冰糖，转为小火。 3、然后用锅铲一边炒一边搅拌，直至糖色由白色转化为淡黄色，然后变为金黄色。 4、最后糖色就好了，

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• 红烧肉熬糖用水还是油,红烧肉熬冰糖色的方法 红烧肉熬糖用水还是油

很多人都知道红烧肉的美味，其中有来源于糖，所以熬汤这一步骤很重要，那么红烧肉熬糖用水还是油呢？ 红烧肉熬糖用水还是油 1 都可以。 红烧肉熬汤既可以用水，也可以用油，两种方式都是可以熬糖色的，只是采用的方式不一样而已，可以根据自己的*惯来使用水或者油。 用油进行炒制的时候，其相对来说并不好把握，很容易将糖炒糊或者炒得过头，对于新手而言，可以先采用水来慢慢熬糖，其制

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• 冰糖葫芦用什么糖,冰糖葫芦用冰糖怎么熬 冰糖葫芦的糖怎么熬

冰糖葫芦是很多人小时候吃过的一种小零食，味道酸酸甜甜，其制作方法也十分的简单，那么糖的种类有那么多，冰糖葫芦用什么糖呢？ 冰糖葫芦用什么糖 1 一般的冰糖就是可以的，其实糖的种类是很多的，但是对于大部分的人来说，选择冰糖比较的简单，味道也是很不错的。先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。 一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的一点，不能熬糊掉了，会

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• 糖醋排骨熬糖要放油吗,糖醋排骨的糖浆怎么熬 红烧排骨可以用红糖吗

糖醋排骨是我很喜欢吃的一种食物，*常都是我妈做，今天打算自己做来吃，那么糖醋排骨熬糖要放油吗？糖醋排骨的糖浆怎么熬？ 糖醋排骨熬糖要放油吗 1 要。 很多人认为做糖醋排骨的时候，熬汤是不需要放油的，但其实放油之后可以将冰糖很好的煮浓稠，使糖浆的色泽更加的金黄，口感也会更加酥脆一些，所以做糖醋排骨熬糖的时候，是需要放油的。

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• 熬糖怎样多起泡沫 熬糖多起泡沫的方法

　　熬糖要多起泡沫的话，就要一直不停的搅拌，在均匀的火力下将糖水熬成糖浆。可以先放入白开水和冰糖，其比例是2:1，用小火慢慢的熬煮，并且在熬煮的过程中要一直搅拌就可以。

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• 糖葫芦的糖怎么熬的 糖葫芦糖浆的制作方法

　　在干净的锅中倒入适量白糖和水，调至大火，一边加热一边搅拌；直到白糖融化沸腾，等白糖稀变成黄色时，调至小火继续加热，这样会使糖葫芦不粘牙；再继续搅拌至白糖变成焦糖色，用筷子蘸一下糖浆，拉出丝即可。　　糖葫芦的糖怎么熬的　　糖葫芦又叫冰糖葫芦，在天津又称为“糖墩儿”，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。宋朝年间便有了冰糖葫芦的古式做法，《燕京岁时记》记载：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”　　自己在家制

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• 拔丝土豆的糖浆怎么熬 拔丝土豆熬糖技巧

拔丝土豆是一道非常受欢迎的菜，外酥里嫩，晶莹剔透，制作拔丝土豆的关键点在于它的糖浆，这是绝决定这道菜能不能拔丝的关键，下面小编教大家拔丝土豆的拔丝技巧。拔丝土豆的糖浆怎么熬 首先在锅里加入少许水，放入两大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖慢慢融化后转中小火，将白水熬干，等白糖变成焦黄色后倒入土豆块，让土豆块都包裹上糖浆，装盘冷却后，就可以用筷子开始拉丝了注意：不要在锅里加太多水，否则熬制时间就会很长，新手第一次做可以多加一些，方便观察糖浆的颜色变化拔丝土豆熬糖技巧很多小伙伴为了省事，会在炸完土豆后，在锅底留油就开始熬白糖，这样也可以熬出糖浆，但是这样做的话，糖浆容易发黑，发焦，不好看。而且炸完土

提果泡泡 +关注

• 糖葫芦的糖怎么熬很脆 做冰糖葫芦不化糖秘诀 糖葫芦,小吃

冰糖葫芦是很多人爱吃的一种小吃，冰糖葫芦的做法非常简单，自己在家里就可以完成，冰糖葫芦用的就是是冰糖和开水熬制，很多人担心糖葫芦会轻易融化。糖葫芦的糖怎么熬很脆1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。)2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间

糖葫芦小吃

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• 地瓜发芽了怎么种盆栽？拔丝地瓜怎么熬糖 地瓜

很多人买地瓜一次就是买几斤，堆放在阴凉处保存，可是时间长了容易发芽，丢了可惜反而可以拿来做盆栽。那么，地瓜发芽了怎么种盆栽？拔丝地瓜怎么熬糖？地瓜发芽了怎么种盆栽1、育苗时地瓜横放进去，上面覆盖2公分的土就够了。到时候您就知道了，把上面的生了白根的苗子拿下去移栽后，还可以给红薯翻面，过些日子，又一盆苗子出现了。还有一点，红薯千万别切开了埋进花盆里，红薯不是土豆，要是用种土豆的方法种红薯，您得到的就是一盆生了蛆的破烂儿。一棵秧子也得不到。红薯需整个埋进去，横着埋进去。2、等到红薯发苗长到5寸左右就可以剪叶了。剪时注意在秧子的分叉处用剪刀（不要用手掐）剪开。一钵花盆这样可以反复剪好多次。剪了还会发

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• 做龙须糖麦芽糖怎么熬？龙须酥怎么吃 龙须糖

龙须酥也就是常见的龙须糖，其主要成分就是麦芽糖做成的，对于新手第一次做可能有些困难。那么，做龙须糖麦芽糖怎么熬？龙须酥怎么吃？做龙须糖麦芽糖怎么熬原料：熬好的麦芽糖一块，炒米粉适量。馅料：花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。做法：把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得

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• 糖葫芦的糖怎么熬?糖葫芦怎么熬糖? 冰糖葫芦,山楂

冰糖葫芦酸又甜，今天5号网小编就要为大家介绍一下，自制冰糖葫芦的方法，糖葫芦的糖怎么熬?糖葫芦怎么熬糖?糖葫芦的糖怎么熬1、山楂切一道口子，去核。2、用竹签整齐串起山楂。3、水与绵白糖(1:2)放入锅中。4、中火10分钟，大火10分钟，再转小火。5、将串好的山楂均匀滚一遍糖浆。6、搁在*整的大理石板上晾凉(厨房灶台的大理石桌面就可以)。7、铲起，完成!制作小技巧1、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄；2、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙；3、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不

冰糖葫芦山楂

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• 煮糖用什么锅最好？熬糖用什锅合适？ 熬糖,煮糖,锅,糖

生活中，经常做很多菜品与小零食的时候，都会使用到熬制的糖。这可不是一个简单的工序，不少人困惑，煮糖用什么锅最好？关于，煮糖用什么锅最好？熬糖用什锅合适？5号网小编来为您一一解答！煮糖用什么锅最好 煮糖用一般不锈钢锅就可以。具体做法如下：使用原料：糖100克、热水80毫升做法步骤：1、将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。2、将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合。3、焦糖要熬制成颜色发棕红色，这样焦糖就准备好了。技巧注意：1、熬制砂糖的量要覆盖住锅底，所以如果熬制的量小，请用小锅。而且用质材厚一点的锅比较容易成功。2、小火慢慢熬制，千万不能心急。

糖锅熬糖煮糖

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• 拔丝山药用什么糖?拔丝山药怎么熬糖? 山药

有些人是第一次做拔丝山药，虽然食谱当中写到了要用糖，但不知道买哪种好。那么拔丝山药用什么糖?拔丝山药怎么熬糖?拔丝山药用什么糖炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1：3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50％左右；条、丸状原料则为30％～40％。挂糊的比不挂糊的用量要多些。拔丝山药怎么熬糖山药削皮洗净后,切小一点的小段,上蒸锅蒸熟,晾着备用.油烧热

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• 【星空棒棒糖】---做法：1、熬糖：（珊瑚糖…

【星空棒棒糖】---做法：1、熬糖：（珊瑚糖）糖水比例1：10，小火加热糖液至透明，拿下来放湿抹布上以免靠余热继续升温。2、准备一个模具，把糖倒入不插棍的一面倒满。为了让糖凉的快，在烤盘里倒一点水，模具放水上。3、剪食用打印纸（印有星空图案）纸的大小要比模具小。等稍微冷却还有余温，把纸放上，注意方向。4、冷却之后继续熬糖，依旧165度。5、两半模具扣在一起拿皮筋扎紧，从孔倒入色素糖液。6、微冷却之后插棍，不要太深。然后放倒晾凉。插棍时孔冲上，插好了再放倒。轻轻调整一下，要温柔。冷却后打开模具会发现糖表面有气泡。如果自己玩玩就可以结束了。拿出来晾到完全冷，用直冲火枪烧后不动直到定型冷却即可。

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【拔丝芋头】熬糖要耐心，熬成糖浆那种。很多人会做成挂霜。就是外面是一圈白色的。挂霜是在第三步骤冒白泡的时候，如果那时候就下，就变成挂霜了。要注意哦！喜欢吃挂霜的就提早下。

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• 美味的果酱

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果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。

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• 玻璃瓶里的果酱

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果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

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• 装在瓶子里的果酱

世界名侦探 +关注

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

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• 香甜美味的蜜饯

岁月划伤嘴角 +关注

蜜饯也称，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。

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