说到牛蒡,可能很多人会把它和山药弄错,但其实两个蔬菜是完全不同的。牛蒡一开始是由日本从中国引进的,后来由于日本占据了台湾,并且要求当地的居民要大量地种植这种蔬菜,于是牛蒡就这样在台湾流行了起来。牛蒡颠三倒四一种富含营养的食物,多吃对人体是有益处的。那么,牛蒡究竟是什么样的蔬菜呢?它的外形主要是圆柱状的,并且颜色由灰褐色为主,但是出了果皮外的果肉并不像山药一般的白嫩,而是有灰色的圈状果肉,这也是牛蒡与它最不一样的一个地方。由于它只在台湾地区流行,但是因为它适合做中药,所以现在越来越多的人都开始了解它了。那么牛蒡的功效又是什么样的呢?首先,牛蒡是有清火功效的,这部分主要集中在它的根部,除此之外,牛