阳江豆豉

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• 【豆豉菜丝】1.原材料白菜、豆豉。2.做法把白菜切丝，装入容器中撒盐，过一会儿把白菜本身的水挤出。

【豆豉菜丝】1.原材料白菜、豆豉。2.做法把白菜切丝，装入容器中撒盐，过一会儿把白菜本身的水挤出。

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• 【豆豉炒年糕】又是一道简单得令人发指但是…

【豆豉炒年糕】又是一道简单得令人发指但是不缺乏卖相的快手餐，可以根据自己喜好加各种配菜，妥妥的！1、锅中加水烧开，年糕煮熟，过冷水，沥干备用；2、热锅入油，放入尖椒略煸；3、放入豆豉煸炒；4、放入煮熟后的切片贡丸略炒，最后放年糕炒匀即可出锅。

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• 【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀…

【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔），洋葱切丝、葱姜蒜切碎。2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

菜谱美食家常菜

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• [豉香虎皮蛋] 用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指…

[豉香虎皮蛋] 用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指天椒2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、盐少许、油适量 做法：1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，剥壳备用;2、锅中倒入适量油，油温7成热时，放入鸡蛋;3、鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出，对半切开;4、炒锅留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。

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• 1．排骨洗净泡去血沫，加葱姜蒜末、豆豉、…

1．排骨洗净泡去血沫，加葱姜蒜末、豆豉、香菇、盐、料酒、老抽、生粉、白糖腌；2．香米泡1小时后沥干，入锅加适量水，盖盖，按煮饭键；3．煮米同时，排骨开水入锅蒸15min；4．排骨均匀铺在米上加些蒸出的汤汁淋少许油再按煮饭键，跳起后焖15min开盖放青菜。

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• 【蒜粒豆豉蒸排骨】 1.排骨洗净沥干水，蒜…

【蒜粒豆豉蒸排骨】 1.排骨洗净沥干水，蒜头切粒放入排骨中，再加盐，豆豉，酱油，一勺生粉，一点点料酒，鸡精少许一起拌入排骨中腌十五分钟。2.放入高压锅內蒸二十五分钟就ok了。

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• 【自制麻辣烫】食材主料 豆豉酱1勺 郫县…

【自制麻辣烫】食材主料豆豉酱1勺郫县豆瓣酱1勺干虾仁1勺干芝麻1/2勺干辣椒10个干花椒5粒大骨汤1份白砂糖1茶匙辅料麻辣烫荤菜适量麻辣烫素菜适量香菜2根糖蒜1头榨菜适量步骤1.原料图。2.素菜最喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。3.荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。4.锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。5.兑入骨头汤。煮沸。

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• 【鱿鱼配豆豉甜梨汁】这道菜需要搭配一款香…

【鱿鱼配豆豉甜梨汁】这道菜需要搭配一款香气十足的酒，这样才能让酒从各种味道中跳出来。红酒方面，喜欢果味感突出、单宁柔和的酒品。试试Sohm挑选的2005年Martinelli Jackass酒庄的仙芬黛，或者另一款不俗的索诺玛仙芬黛，2007年Dashe。 点击查看制作方法—>http://www.10and9.com/a/12/2510-1.html

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• 【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀…

【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔），洋葱切丝、葱姜蒜切碎。2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

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• 豆豉粉蒸凤爪 1、花生提前一晚浸泡 2、南瓜…

豆豉粉蒸凤爪 1、花生提前一晚浸泡 2、南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部，南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏，放些泡过的花生 3、鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净 4、每个鸡爪切成2-3块，方便入味 5、将鸡爪盛出 6、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克盐、5克糖、姜丝加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上 7、仙贝不打开包装，擀碎成米粉；把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀 8、把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼 9、鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟

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• 【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀…

【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔），洋葱切丝、葱姜蒜切碎。2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

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【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔），洋葱切丝、葱姜蒜切碎。2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

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• 【豆豉石榴花】石榴花开得红火，却不知也有…

【豆豉石榴花】石榴花开得红火，却不知也有浓郁丰富的滋味，想象一下采摘石榴花的画面，应该是多么美丽的一幅画啊。夏日是石榴花开得正盛的时候，尝鲜也是应节气的时令之举。点击查看制作方法——>http://www.10and9.com/a/12/3186-1.html

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【豆豉石榴花】石榴花开得红火，却不知也有浓郁丰富的滋味，想象一下采摘石榴花的画面，应该是多么美丽的一幅画啊。夏日是石榴花开得正盛的时候，尝鲜也是应节气的时令之举。点击查看制作方法——>http://www.10and9.com/a/12/3186-1.html

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• 【豆豉蒸排骨】 主料：200g排骨 100g金针菇…

【豆豉蒸排骨】 主料：200g排骨 100g金针菇 8g豆豉 配料：5ml白酒5ml���抽2g盐5g细葱5g红辣椒 1用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份 2将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右 3金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水 4豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水 5红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花 6将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁 7电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上 8电压力锅设置25分钟时间

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• 【豆豉蒸五花肉】做法：1、五花肉洗净切片…

【豆豉蒸五花肉】做法：1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎。2、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。3、脱皮板栗加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

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