阳江豆豉

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• 腊鱼一条，豆豉辣酱2大匙，蒜几瓣，葱姜几…

腊鱼一条，豆豉辣酱2大匙，蒜几瓣，葱姜几片，猪油2汤匙，料酒少许。做法：1.腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下。2.加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。

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• 【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟…

【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟；2.葱、蒜、辣椒分别切碎；3.泡软的豆豉洗净待用；4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；5.降温后的白水蛋剥壳、切片；6.锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；7.闻到香味后放入豆豉；8.再加入葱碎翻炒半分钟；9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；10.加少许盐，翻炒均匀即可。

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• 海

风景海海边浪花阳江王小鱼第一次看海

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• 【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟…

【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟；2.葱、蒜、辣椒分别切碎；3.泡软的豆豉洗净待用； 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；5.降温后的白水蛋剥壳、切片；6.锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；7.闻到香味后放入豆豉；8.再加入葱碎翻炒半分钟；9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；10.加少许盐，翻炒均匀即可。

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• 豆豉鲮鱼油麦菜 1.油麦菜洗净沥干水份切段…

豆豉鲮鱼油麦菜1.油麦菜洗净沥干水份切段，大蒜切片，红椒切丝，鲮鱼改刀切小块备用2.开油锅放入大蒜红椒适量豆豉和鲮鱼煸炒后放入油麦菜，快速翻炒30秒加盐、鸡精起锅

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• 【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟…

【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟；2.葱、蒜、辣椒分别切碎；3.泡软的豆豉洗净待用； 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；5.降温后的白水蛋剥壳、切片；6.锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；7.闻到香味后放入豆豉；8.再加入葱碎翻炒半分钟；9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；10.加少许盐，翻炒均匀即可。

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• 食材：腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g…

食材：腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许做法：1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。7.上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。8.把刚才剩余的豆豉油浇在鱼

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• 【豆豉鲜藕】1.鲜藕切片，在开水中焯一下，…

【豆豉鲜藕】1.鲜藕切片，在开水中焯一下，捞出过冷水后沥干，葱切末。2.油锅烧热，下入葱花、豆豉酱炒香。3.继续下入藕片爆炒。4.加入适量酱油、盐、炒至藕片上色。5.最后加入鸡精提味即可。

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• 【豆豉武昌鱼】 原料：武昌鱼一条、四川干…

【豆豉武昌鱼】 原料：武昌鱼一条、四川干豆豉一小碗 葱、姜、蒜、干辣椒段 盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、冰糖、味精 1、将鱼身剁成2寸宽的鱼块，淋入3勺料酒腌制一下。锅内倒油，油温7、8成热时，放入鱼块煎至表面金黄捞出 2、留少许底油，放入葱姜蒜，干辣椒段，转小火慢慢煸炒出香味。倒干豆豉继续中小火煸炒出香味。趁热倒入一碗半水。 3、调入半勺盐、2勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒粉、半勺花椒粉、3粒冰糖，转大火将汤汁烧开。倒入煎好的鱼块。大火煮开后，转中小火烧10—15分钟

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• 【豉椒蒸土豆排骨】1. 豆豉冷水泡5分钟，葱…

【豉椒蒸土豆排骨】1. 豆豉冷水泡5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。2. 排骨洗净沥干水分，放入腌料中腌制1小时。3. 土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。4. 腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30-40分钟即可出锅。

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• 佛手瓜红罗卜豆豉鲮鱼炒开心果(炒粒粒)，酸…

佛手瓜红罗卜豆豉鲮鱼炒开心果(炒粒粒)，酸梅烧鸡～        昨天炒的刚刚熟的君达菜(猪乸菜)炒豆豉鲮鱼也很好吃，君达菜刚炒熟很脆爽。

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• 佛手瓜红罗卜豆豉鲮鱼炒开心果(炒粒粒)，酸…

佛手瓜红罗卜豆豉鲮鱼炒开心果(炒粒粒)，酸梅烧鸡～        昨天炒的刚刚熟的君达菜(猪乸菜)炒豆豉鲮鱼也很好吃，君达菜刚炒熟很脆爽。

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• 材料 五花肉 豆豉 作法 1.一蒸：选带皮…

材料 五花肉   豆豉   作法 1.一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜; 2.二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色;（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香） 3.三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫一下;（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油） 4.肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右; 5.蒸好后扣过来就是扣肉了。

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• 【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟…

【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟 2.葱\蒜\辣椒分别切碎 3.泡软的豆豉洗净待用 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温 5.降温后的白水蛋剥壳、切片 6.锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香 7.闻到香味后放入豆豉 8.再加入葱碎翻炒半分钟 9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油 10.加少许盐，翻炒均匀即可。

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• 【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀…

【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)，洋葱切丝、葱姜蒜切碎。2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

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• 【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀…

【豆豉酱蒸鸡腿】做法：1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔），洋葱切丝、葱姜蒜切碎。2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

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