蒸鱼豆豉

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豆豉凤爪排骨煲：清洗排骨.修剪鸡爪.锅中加水.放入生姜片.放入排骨和鸡爪焯水.热锅.加入橄榄油.加入一勺豆豉酱.豆豉酱炒出香味后加入焯过水的排骨和鸡爪翻炒一下.加入一点生抽和少许老抽.加水没过排骨和鸡爪.加入些辣椒和两粒八角.大火煮开后改小火煮40分钟.把鹌鹑蛋煮熟后剥壳.40分钟后加入鹌鹑蛋.搅拌一下.放入一小块冰糖.在砂锅底部放些蒜头.倒入锅里的排骨凤爪.继续用小火煲10分钟到汁水收的差不多.把花生放入保鲜袋用擀面杖碾碎后连同葱撒在排骨凤爪上即可。

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• 原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜…

原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。 做法：1、将虾洗净剪去虾须； 2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀； 3、干辣椒剪成小段备用； 4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段； 5、锅热后做油； 6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下； 7、将花椒、大料、小…

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好吃又实惠的下酒菜（豆豉小鱼干）银鱼干（面条鱼）1把、五香豆干4块、新鲜青、红椒各1颗 、大蒜3瓣 、豆豉10克、做法：银鱼干提前用清水浸泡15分钟.换水冲洗干净.分别将青红椒切成丝.五香豆干切成细段.大蒜切片.锅内放1/2大匙油.冷油放入豆豉及大蒜片炒出香味.加入豆干煸炒约1分钟.再加入鱼干煸炒出香味.加入青红椒丝翻炒.加入生抽、砂糖、和米酒、炒至酱汁收干即可.提示：银鱼干有的在制作时腌的很咸.所以在浸泡水后要洗去盐份.或是炒的时侯少放些生抽.否则会太咸.银鱼干很容易炒的过干.因此在豆干煸香后再下入鱼干

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• 豆豉菱鱼拌饭。玉米卷。南瓜。青瓜。

豆豉菱鱼拌饭。玉米卷。南瓜。青瓜。

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• 舌尖上的美味-----蒸腊鱼 原料：腊鱼、豆豉…

舌尖上的美味-----蒸腊鱼原料：腊鱼、豆豉、大蒜、红辣椒、油蒸腊鱼的做法1.将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；2.烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面；3.待一面煎至金黄后再翻一下；4.双面煎成金黄后捞出码放在盘中；5.将豆豉酱浇淋在鱼的表面上；6.再撒些红椒和大蒜粒；7.放入上汽的锅中蒸上二十分；8.这美味蒸腊鱼就完成了。

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• 【深夜食堂】第二十道菜：蒸鱼

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• 【香煎银鳕鱼】 原料：银鳕鱼、豆豉、料酒…

【香煎银鳕鱼】 原料：银鳕鱼、豆豉、料酒、葱姜蒜、盐、花椒、老抽、油。 制作方法： 1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净； 2、用盐、葱、花椒、姜、料酒涂抹鳕鱼，盖上保鲜膜腌30分钟，捞起用厨房纸擦干水分； 3、锅中放入橄榄油，7成热后放入鳕鱼块，用中火煎3分钟后翻面，煎到金黄酥脆捞起，放在干净的盘中备用； 4、锅中放入油，7成热后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量开水和老抽； 5、放入鳕鱼块小火闷5分钟，起锅时加入葱花即可。

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• 【香煎银鳕鱼】 原料：银鳕鱼、豆豉、料酒…

【香煎银鳕鱼】 原料：银鳕鱼、豆豉、料酒、葱姜蒜、盐、花椒、老抽、油。 制作方法： 1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净； 2、用盐、葱、花椒、姜、料酒涂抹鳕鱼，盖上保鲜膜腌30分钟，捞起用厨房纸擦干水分； 3、锅中放入橄榄油，7成热后放入鳕鱼块，用中火煎3分钟后翻面，煎到金黄酥脆捞起，放在干净的盘中备用； 4、锅中放入油，7成热后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量开水和老抽； 5、放入鳕鱼块小火闷5分钟，起锅时加入葱花即可。

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• 豆豉辣鸡锅 链接进去有做法 jasper

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豆豉沙丁鱼油麦菜的做法 工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟 豆豉沙丁鱼油麦菜的主料：沙丁鱼、油麦菜1把 豆豉沙丁鱼油麦菜的辅料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量 豆豉沙丁鱼油麦菜的做法： 1、油麦菜洗净，切段，豆豉沙丁鱼罐头打开…http://www.6a8a.com/caipu/70285/

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【蛋黄蒸鱼籽】1.鱼籽用清水冲去血水，剥去筋膜；2.加入以上调料，用手抓匀、抓散；3.将蛋黄切成两瓣，摆入鱼籽中，上锅蒸8分钟，虚蒸1-2分钟即可。

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换个料汁儿做蒸鱼-------红蒸鲈鱼 原料：鲈鱼1条 葱白1段 姜5片 调料：黄酒80ml 老抽1汤匙（15ml）生抽35ml 盐1/2茶匙（3克） 1）鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净。葱白（一部分）切成3cm长的段，留一部分葱白切细丝，姜去皮一部分切片，另一部分切成细丝备用。 2）将黄酒.生抽.老抽.食用油（50ml）放入小锅内烧开后，冷却制成红蒸汁。 3）将鱼身擦净，均匀的在鱼身两侧抹盐，腌制5分钟。然后在盘子上铺上葱段，鱼腹内放入葱段.姜片，浇上红蒸汁放入已上汽的蒸锅中。 4）大火蒸10分钟后，

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