蒜薹

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• 蒜薹炒腊肉是什么菜系 蒜薹炒腊肉属于什么菜系

　　蒜薹炒腊肉是中国南方地区的一道风味美食，隶属于粤菜菜系，也是很经典的一道家常菜，深受大家喜爱。　　蒜薹炒腊肉颇具粤菜的特色，注重调味，色香味俱全，蒜薹是一种非常健康的食材，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，。将蒜薹洗净去掉两头，切成段，腊肉刮洗干净，放入汤锅中煮熟，切成薄片，放入腊肉片炒香，再放入蒜薹炒至断生，最后加盐、味精和白糖炒匀即可。　　蒜薹炒腊肉是一道经典的粤菜，和其他的粤菜相比，蒜薹炒腊肉在做法上更加的简单，比较像一道家常菜。

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• 糖醋蒜薹怎么做 糖醋蒜薹的做法

步骤1食材：蒜薹250克、醋320克、白糖80克、生抽30克。 步骤2蒜薹洗净。 步骤3切寸段。 步骤4容器中加入醋、白糖、生抽，拌匀，放入蒜薹，密封冷藏腌制2周即可食用。

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• 软炸蒜薹怎么做 软炸蒜薹的做法

步骤1准备食材：蒜薹200克，鸡蛋1个，面粉150克，淀粉适量，椒盐1汤匙 步骤2蒜薹切段备用，碗里准备面粉，倒入淀粉。 步骤3磕入鸡蛋，搅拌均匀，搅至糊状。 步骤4再加入蒜薹，混合均匀。 步骤5锅中热油，烧至六成熟，逐条下入蒜薹。 步骤6待蒜薹炸至金黄色，捞出沥油，装入盘中。 步骤7最后撒上椒盐，即可食用。

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• 蒜薹可以和什么炒？蒜薹可以炒什么 蒜薹

蒜薹吃法最常见的就是蒜薹炒猪肉了，除此之外蒜薹可以和什么炒呢？蒜薹可以炒什么？蒜薹可以和什么炒鸡蛋，猪肉、鸡胗都不错的。蒜薹可以炒什么蒜薹炒肉主料：猪肉100克、蒜苔250克调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、水淀粉适量、小葱适量蒜薹炒肉的做法1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了1

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• 蒜薹是蒜长出来的？蒜薹是大蒜长出来的 蒜薹

很多人知道蒜和蒜苗，但是不知道蒜薹怎么从蒜当中抽出来的。那么，蒜薹是蒜长出来的？蒜薹是大蒜长出来的？蒜薹是蒜长出来的蒜生长到一点时期后，会从蒜芥的中间位置生长出苔，亦即是植物的花，当然花肯定是有花荓的，当我们把蒜的这种还没有达到纤维化的芥由其中间位置切断抽出后，就是你*日所见的----蒜薹！！！蒜薹是大蒜长出来的农村人都有着爱种蒜的*惯，农民们将大蒜埋在泥地下铺好稻草，过一个月的时间这些大蒜就都会冒出嫩绿的叶子来。这些嫩绿的叶子就是蒜叶子了。蒜叶子长出来之后农民就会用蒜叶子来炒菜，农民们说大蒜是杀菌的好蔬菜。比起杀菌的功效好，在大蒜上蒜叶子可不是最好的了，最好的是蒜薹，大蒜老了之后就会长出蒜薹

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• 蒜薹能和土豆一起吃吗？蒜薹可以和土豆一起炒吗 蒜薹,土豆

很多情况下我们是家里有什么蔬菜就搭配着炒，完全把食物搭配禁忌抛之脑后了。那么，蒜薹能和土豆一起吃吗？蒜薹可以和土豆一起炒吗？蒜薹能和土豆一起吃吗土豆和蒜苔可以直接一起炒，不要加太多的油。一起吃营养会更加丰富，而且对肠胃的好处更多，是一种健胃益肠道的绝佳食物。蒜薹可以和土豆一起炒吗土豆和蒜台能同时吃。蒜苔土豆条的做法。主料：蒜苔300g、马铃薯丁（脱水）2个调料：食盐适量、水淀粉适量做法：1.两个新土豆，蒜苔都洗净。一块肉从冰箱中取出化一会。半冻时再切。2.土豆切成比蒜苔稍粗的条。过凉水去淀粉。3.蒜苔切段备用。4.肉切丝，跟土豆条差不多粗细就可以。5.锅中加油，烧热后放入土豆条炸。最好成金黄色

土豆蒜薹

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• 蒜薹可以放冰箱吗？蒜薹可以冷冻吗 蒜薹

冰箱仿佛就是一个家庭的食物保鲜柜，剩下的食材都可以放。那么，蒜薹可以放冰箱吗？蒜薹可以冷冻吗？蒜薹可以放冰箱吗可以放冰箱3到5天能保持新鲜。零上一度左右的环境中可保存一年。但是营养成份肯定会少很多了，所以家庭建议不要买太多。蒜薹可以冷冻吗可以的。速冻蒜薹的加工季节一般在五月中旬以后，原料要求鲜嫩，无病虫害，无热斑，挺实不空，长度350～500mm.逐根挑选后剪去薹苞、老根部，清洗2～3次，在100℃热水中漂烫1.5～2分钟（需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫），漂烫后快速冷却至10℃以下。整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结。切分的蒜薹送入流化床速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。蒜薹保鲜原理蒜苔

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• 蒜薹怎么摘？蒜薹怎么择？ 蒜薹

很多人喜欢吃蒜薹但是不知道怎么摘，具体的说法是不知道蒜薹的梗要不要去掉。那么，蒜薹怎么摘？蒜薹怎么择呢？蒜薹怎么摘蒜苔的尾部有一个骨节似得，从那里将尾部的苗子掐掉，然后冲洗，在案板上先将蒜苔的头部在板子上墩齐后，用刀切去3--4mm头部较脏部分，然后切成寸段备用，要么热炒用鸡蛋或是肉片炒成热菜；要么将其在热水里焯一下做成凉菜或是凉菜的壳菜。蒜薹怎么择1、开水龙头2、掏出蒜苔3、清洗蒜苔的外表，要一根一根的搓4、把蒜苔最外层的一层皮剥掉，冲洗5、去掉蒜苔的头部6、关掉水龙头哪些人不能吃蒜薹消化能力不佳的人、有肝病的人不宜多食。蒜薹的适用人群一般人群均可食用。尤适宜冠心病，便秘者。蒜薹的食用禁忌中

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• 蒜薹怎么保存？蒜薹如何保存 蒜薹

很多时候买回来的蔬菜长时间放着容易发奄，影响口感。那么，蒜薹如何保存？蒜薹怎么保存？蒜薹如何保存冷库气调贮藏。对库房、菜架等进行消毒。库房消毒用硫磺熏蒸，用量为5~10克/*方米，菜架和用具用0.5%漂白粉消毒，经曝晒后方可使用。可采用小包装气调贮藏和大帐气调贮藏两种方式。（1）小包装气调贮藏。用厚度为0.06~0.08毫米、热合为100厘米×75厘米的聚乙烯塑料薄膜袋，将捆扎好的小把蒜薹装入其中，每袋15~20公斤，扎紧袋口，置于菜架上。库温稳定在0~1℃。袋装法因袋子过多，不易逐个调节其中的气体成分，可采用自然降氧法。当氧气浓度降至1~3%，二氧化碳浓度升至12~14%时，松开袋口“放风”

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• 蒜薹什么时候采收？蒜薹什么时间抽 蒜薹

蒜薹的季节南北存在时间差，可能因地理环境气候导致的。那么，蒜薹什么时候采收？蒜薹什么时候抽呢？蒜薹什么时候采收蒜薹（又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。）的产地不同，采收期也不尽相同，我国南方蒜薹采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每个产区的最佳采收期往往只有3～5天，一般来说，在适合采收的3天内收的蒜薹质量好，稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，质地偏老，入贮后效果不好，一般来说，当抽出的薹茎刚刚向侧弯曲时，采收质量最好。采收时应选择病虫害发生少的产地，在晴天时采收，采收前7～10天停止灌水。雨天和雨后采收的蒜薹不宜贮藏。采收时以抽薹最好，不

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• 蒜薹回奶吗？哺乳期吃蒜薹回奶吗 蒜薹

哺乳期的妈妈饮食上很是需要注意，因为吃刺激性的食物会导致回奶，影响宝宝食欲。那么，蒜薹回奶吗？哺乳期吃蒜薹回奶吗？蒜薹回奶吗在哺乳期间的时候不建议妈妈吃有刺激性的食物的，不然易导致有回奶。而比如这类的蒜等都是有着比较明显的刺激性的，在部分的女性的确会有回奶的作用。哺乳期吃蒜薹回奶吗哺乳期间最好还是不要吃蒜苔，是可能会影响乳汁分泌，哺乳期间注意饮食营养，多休息，不要吃辛辣刺激食物为好，注意放松心情就好。哺乳期忌吃食物哺乳期妈妈尽量少吃刺激性食物，刺激性食物容易易通过乳汁进入宝宝体内，影响宝宝健康，少量的调味品，如胡椒、酸醋等，还是可以的。乳母不能食言过量，如果食盐过多，会加重肾脏的负担，对肾不利

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• 蒜薹是碱性还是酸性？蒜薹是酸性还是碱性 蒜薹

很多人认为碱性食物吃了对人体有好处，甚至有些孕妇认为多吃碱性食物决定生男生女。那么，蒜薹是碱性还是酸性？碱性食物有哪些？蒜薹是碱性还是酸性蒜薹是碱性的食物。几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。所以蒜苔是碱性食物。碱性食物有哪些强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、

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• 蒜薹是辛辣食物吗？蒜薹属于辛辣食物吗 蒜薹

一般人做完手术或是疾病恢复期医生叮嘱勿吃辛辣食物。那么，蒜薹是辛辣食物吗？蒜薹属于辛辣食物吗？蒜薹是辛辣食物吗一般来说，辛辣的食物是指含硫化物的物质具有如大蒜素以及大蒜新素或辣辛素的物质的食物，如辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等相关的食物，而炒熟的蒜苔中的的大蒜素以及大蒜新素等物质已经被破坏了，所以不属于辛辣的食物。蒜薹属于辛辣食物吗蒜薹或是蒜苔、大蒜都是辛辣食物，不过炒熟的蒜薹或是蒜苔不属于辛辣食物。蒜苔的功效与作用刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖如何挑选蒜苔选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是：用

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• 蒜薹是发物吗？蒜薹是不是发物 蒜薹

一般发物性的食物吃了之后就导致旧疾复发，甚至产生过敏等症状。那么，蒜薹是发物吗？蒜薹是不是发物？蒜薹是发物吗是的，葱蒜韭菜，辛味的都是。蒜薹的营养功效蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。大蒜传入中国已有*2000年的历史，古代种植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西汉张骞第二次出使西域，从西域引进一种“胡蒜”，其形态比我国原栽培的卵蒜头大，所以称为大蒜，卵蒜也就相对的被称为小蒜。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功

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• 蒜薹是怎么长出来的？蒜薹和蒜苔有什么区别 蒜薹,蒜苔

对于蒜苔和蒜薹很多人分不清是一种食物两种说法，还是完全不同的一种食物。那么，蒜薹是怎么长出来的？蒜薹和蒜苔有什么区别？蒜薹是怎么长出来的蒜薹，即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。选用良种，地膜覆盖选无病虫、无挤压、无损伤的大瓣种，播前深翻地，亩施5000公斤腐熟有机肥作底肥，然后作畦、起垄。垄宽70厘米，高10-15厘米，垅间距30厘米，垄上播6行蒜，株距10厘米。蒜薹，又称蒜毫。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被简写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期

蒜苔蒜薹

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• 蒜薹跟什么相克？蒜薹不能和什么一起吃 蒜薹

夏季吃蒜薹炒肉很是常见，但是也有一些食物不能与蒜薹搭配食用。那么，蒜薹跟什么相克？蒜薹不能和什么一起吃？蒜薹跟什么相克蒜薹+木耳：降低血血脂蒜薹+韭菜：影响消化蒜薹的基本介绍蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。大蒜传入中国已有*2000年的历史，古代种植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西汉张骞第二次出使西域，从西域引进一种“胡蒜”，其形态比我国原栽培的卵蒜头大，所以称为大蒜，卵蒜也就相对的被称为小蒜。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能

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• =香椿拌蒜薹= 【原料】蒜薹，香椿，盐，味…

=香椿拌蒜薹=【原料】蒜薹，香椿，盐，味精，香油。【做法】蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下；变色后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿；香椿芽清洗后，去开水中焯一下；变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎；蒜薹丁儿和香椿碎混合；添加盐和味精拌匀；加几滴香油调味；拌匀后静置10分钟后即可食用。via：灯芯绒

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【家常蒜薹炒肉】做法：1、**用盐料酒生抽胡椒粉淀粉腌一会儿，蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。2、锅里热油把**炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。3、把蒜薹和辣椒倒进去，加一点水把蒜薹炒软。4、把**倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

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百吃不厌的应季菜——西红柿蒜薹炒鸡蛋主料：蒜薹、鸡蛋、西红柿植物油、盐、青红辣椒1把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散2热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可

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0729#早餐日记#早安，今日早餐：蒜薹炒鱿鱼+酱汁豆腐+洋葱炒蛋+米饭+紫菜汤+荔枝。PS：荔枝的季节到了，每一个甜的都能腻死人，不要问我到底有多甜，我会告诉你甜过你初恋哈哈哈哈哈。不过吃多还是会上火的，浅尝即止浅尝即止~

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【蚝油杏鲍菇】杏鲍菇洗净，切成丝；蒜薹择好后洗净切段；红彩椒半个切丝；锅内放少许花生油，油热后放蒜瓣炒香；放蒜薹；放红彩椒丝，翻炒均匀；放切好的杏鲍菇丝，大火翻炒；待杏鲍菇变软后加一小勺蚝油和少量的盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅。

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西红柿蒜薹炒鸡蛋主料：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒 1 把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散 2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可

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• 糖醋脆皮茄子的做法：原料：茄子；蒜薹；胡…

糖醋脆皮茄子的做法：原料：茄子；蒜薹；胡萝卜；低筋面粉；鸡蛋；葱；调料：番茄酱；蚝油；糖；醋；油；步骤：茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊；腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊；锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；5一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，6锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均

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• 肉末蒜薹粒 食材：蒜薹300g、五花肉末100g…

肉末蒜薹粒食材：蒜薹300g、五花肉末100g、二荆条干辣椒3只、老姜、葱、酱油、白糖、盐做法：1.提前将原材料准备好，蒜薹去掉较老的根部2.将蒜薹洗净切成小颗粒；干辣椒切成段；葱切成花；老姜切碎3.锅内倒油烧热至6-7成热时，将五花肉末下入锅中煸炒出油后下姜末、干辣椒炒香，然后倒酱油调色4.最后下入蒜薹粒大火翻炒1-2分钟，加适量白糖、盐调味5.出锅后撒上葱花即可食用

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• { 9.6 } 煎包子、肉饼、煸蒜薹、大米稀饭。…

{ 9.6 } 煎包子、肉饼、煸蒜薹、大米稀饭。包了一堆酱肉包去孝敬公婆，我是个爱献媚的好媳妇，哈哈。

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• 蒜薹炒**

蒜薹炒**

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• 调味料大蒜特写

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蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

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• 大蒜

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蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。

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• 用作配料的蒜

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蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。

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