猪的里脊解剖

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• 猪里脊的美味吃法有哪些呢

猪里脊在我们的餐桌上也是非常的常见的了，我们许多人都非常的喜欢吃猪里脊的了，当然了，猪里脊不仅非常的美味了，更是有很不错的保健和养生的功效了哦，我们在生活中经常食用一些猪里脊对于我们的健康也是很有好处的哦，下面我们来看看日式炸猪里脊和圆葱串烧猪里脊的做法吧。日式炸猪里脊材料:猪里脊1条，白酒，胡椒，盐，蛋液，面包渣做法1、猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断，然后再往两边延伸，相当于倒着的“T”字形，这样你就会发现，一个猪里脊变成了一片猪里脊。2、用刀背或者肉锤啪打松软，拍过以后肉会变薄，这样容易熟透，毕竟家里和饭店不一样，你不能用半锅油炸一片猪肉不是。3、用白酒、胡椒、盐腌制一

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• 如何挑选优质的猪里脊呢 牛里脊怎么挑选

猪肉是我们在生活中经常能够吃到的美味食物了，猪肉不仅非常的好吃，并且营养价值也是非常高的哦，当然了，不同部位的猪肉营养价值也是不同的，猪里脊是我们许多朋友们都比较熟悉的，那么如何挑选优质的猪里脊呢?下面我们来看看吧。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。要求其色泽红润，肉质透明，并且大家要知道，优质的猪里脊的质地

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• 猪里脊的保鲜的方法有哪些 猪里脊的做法

许多人在生活中经常会吃一些猪里脊的了，当然了，猪里脊是非常的好吃的了，并且猪里脊中的蛋白质的含量是非常的高的哦，我们在生活中多吃一些猪里脊可以很好的帮助我们补充蛋白质哦，但是我们经常买上猪里脊一顿却吃不完了，那么猪里脊怎么样保鲜呢?下面我们来看看猪里脊的保鲜方法吧。*时的时候我们在日常的饮食当中难免会出现买来的猪里脊一下子吃不完的情况，特别是在过年的时候这样的情况是常有的事情，所以就需要注意猪里脊保鲜的问题了，既要猪里脊可以放的住，还要在吃的时候不失猪里脊的新鲜，那么，猪里脊保鲜方法有什么?下面我们就来进行一下了解。1、如果要给猪里脊保鲜的话，可以先将煮熟以后，然后晾晒干以后。然后给猪里脊抹上

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• 猪里脊肉的挑选方法有哪些 猪里脊肉的最佳做法

猪里脊肉大家都很熟悉，在*时的生活中我们就会经常吃到猪里脊肉，这对我们健康是有一定帮助的，而且猪里脊肉经过烹饪之后吃起来的味道也是不错的，所以很多人都爱吃猪里脊肉，那么具体猪里脊肉怎么样，应该如何进行挑选，一起看看吧。闻气味在吃猪里脊肉之前，我们必须要挑选出新鲜优质的猪里脊肉才行了，而新鲜猪里脊**有鲜猪里脊肉正常的气味;变质猪里脊肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味，所以说我们是能够通过这样的方法来分辨出优质猪里脊肉的。看表皮在挑选猪里脊肉的时候还要注意，一般来说健康猪里脊肉表皮无任何斑痕;病死猪里脊肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆

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• 猪里脊肉营养丰富如何烹饪 猪里脊肉营养价值

猪里脊肉是大家熟悉的一种食物，很多人都爱吃这种肉类食物，吃起来的口感是非常好的，而且这对我们健康也会有帮助，可以很好都起到补充营养的作用，但是吃猪里脊肉的时候也要注意，应该如何烹饪比较好，下面就让我们一起看看猪里脊肉的情况。猪里脊肉是非常健康的一种肉类食物，这对我们健康是有帮助的，首先猪里脊肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。而且猪里脊肉还可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。再加上猪里脊肉味甘咸、性*，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥，可以通过猪里脊肉来主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。里脊煮汤

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• 猪里脊肉的搭配禁忌有哪些 猪里脊肉通俗叫什么

猪里脊肉是我们最常吃到的一种食物，可以说人们是每天都会去吃的一种肉类食物了，而且猪里脊肉这种食物经过烹饪之后能起到的效果也是不错，但是在吃猪里脊肉的时候也要小心，我们必须要小心一些搭配的禁忌，下面就让我们看看吧。大豆在吃猪里脊肉的时候我们就要小心了，首先豆类与猪里脊肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。这样自然就会导致我们健康受到影响，同时我们还要小心，因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪里脊肉与黄豆不宜搭配，否则会影响营养。

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• 猪里脊的适用人群以及禁忌介绍 减肥可以吃猪里脊吗

猪里脊是猪身上最嫩的部位，它的营养物质丰富，而且口感比较好，食用方法比较多，比如说做馅啊，或者是炒肉都是不错的选择。猪里脊可以补充丰富的蛋白质和钙质，还可以促进食欲，一起来看看猪里脊的适用人群以及禁忌吧，可以更多的了解它。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。1、哪些人不能吃里脊不过里脊肉串经过烧烤之后会比较难消化，建议各位一次不要吃太多哦。而且在刷酱的时候不要刷那么多，老人最好不要吃。减肥的朋友在吃里脊烤肉的时候一定要注意控制量的摄入，即使再好吃都不应该多吃。虽然里

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• 介绍一些猪里脊的美味吃法 猪里脊肉最简单的做法

猪肉的味道是非常好的，并且猪肉中含有丰富的营养物质哦，我们经常吃一些猪肉也是可以帮助我们很好的补充营养的，当然了，猪里脊也是猪肉的一部分，并且猪里脊的口感会更好的哦，那么猪里脊怎么吃呢?下面我们来看看猪里脊的一些做法吧。煎五香里脊肉材料主料：猪里脊肉750克，调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克做法1、里脊肉修成圆棍形，顶头切成1。3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。2、将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块

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• 猪里脊肉和哪些食物相克 吃猪里脊肉会胖吗

猪里脊肉对于我们来说是非常熟悉的了，因为随着我们生活条件的变好，我们在生活中经常能吃到猪里脊肉了，当然了，猪里脊肉的营养价值是非常高的，并且非常的美味，但是有些食物不能和猪里脊肉一起食用哦，下面我们就来看看吧。牛肉猪里脊肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪里脊肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪里脊肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪里脊肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。羊肝中医云：“猪里脊肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补

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• 猪里脊肉的吃法有哪些 猪身上里脊肉位置图

猪里脊肉在我们的餐桌上越来越常见了，并且猪里脊肉的味道是极好的，很多的朋友们都是非常喜欢吃猪里脊肉的，但是有些朋友们对于猪里脊肉的吃法还不是非常的了解，其实猪里脊肉的吃法也是非常多的哦，下面我们就来看看吧。煎五香里脊肉材料主料：猪里脊肉750克，调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克做法1、里脊肉修成圆棍形，顶头切成1。3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。2、将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面

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• 猪里脊的食用注意和处理方法 猪身上里脊肉位置图

许多的朋友们都非常的喜欢吃猪里脊了，当然了，猪里脊不仅非常才好吃，并且猪里脊中还含有丰富的营养物质哦，对于我们人体的好处也是非常多的了，但是猪里脊的食用注意事项也是比较多的哦，下面我们就来一起看看吧。食用注意事项不过猪里脊串经过烧烤之后会比较难消化，建议各位一次不要吃太多哦。而且在刷酱的时候不要刷那么多，老人最好不要吃。但是大家也要多注意了，虽然猪里脊非常的美味，但是也千万不要一次性吃的太多了，如果吃的猪里脊太多了，那么是会导致脂肪堆积在我们的体内的，这样就很容易出现发胖的现象哦。一般人都可食用。但是身体肥胖以及患有高血脂大朋友们要尽量的少吃猪里脊哦，不然会加重病情的，对于身体健康不利。处理方

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• 食用猪里脊对健康的五大帮助 猪里脊热量高吗

猪里脊是比较美味的肉类，很多人都喜欢用猪里脊来烹调菜肴食用，在一些油炸食品中，猪里脊也非常受欢迎。经常食用猪里脊对于我们的健康是非常有帮助的，今天小编将为大家详细的讲解，关于食用猪里脊的一些保健益处，希望能给各位增添一些知识。食用猪里脊可以改善贫血都出现过贫血的情况，一旦出现这种情况的话，是用猪里脊来改善贫血，有很好的效果。猪里脊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。经常吃猪里脊，能够补血养血，预防贫血。食用猪里脊可以促

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• 猪里脊的有关食用禁忌需知 干锅猪里脊的做法

猪里脊肉是非常受欢迎的肉类，这种肉的营养价值极高，其中富含的营养成分对于我们的身体有很好的滋补效果，尤其是对于一些体质较为虚弱的人群来说，经常食用猪里脊肉，可以让体质得到增强。但是猪里脊肉虽好，也是存在一些食用禁忌的，下面本文将为大家介绍。猪里脊肉不能与百合搭配猪里脊肉和百合都是非常营养的两种食材，但是两者不可以搭配食用，否则会造成不良反应。猪里脊肉性*味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。百合有润肺止咳、清心安神等功效，可用于肺热久咳、虚烦不安、失眠多梦等症。食用百合时，不能进食猪里脊肉，否则会引起中毒，一定要避免。猪里脊肉不能与田螺搭配如果把猪里脊肉和田螺搭配食用的话，那么对自己的

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• 猪里脊的营养价值

猪里脊是属于肉类食物的一种，也是我们在*时吃猪里脊的时候最常见的肉类食物，在*时我们经常吃猪里脊还是很养生的，大家吃猪里脊是能够促进健康的，同时经过烹饪之后的猪里脊味道也很不错，那么具体我们吃猪里脊有哪些好处，一起跟着苹果绿养生网看看吧。猪里脊的营养价值对于猪里脊来说，首先在猪里脊中的蛋白质是很丰富的，而且其中的蛋白质是属于优质蛋白质的一种了，同时猪里脊中还含有我们人体全部必需的氨基酸，这样能够帮助我们起到养生滋补的功效。同时大家吃猪里脊的时候还可以发现，在猪里脊中是富含铁元素的，而且对铁元素来说，是我们人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，对我们健康来说是非常有意义的。同时大家吃猪里脊可

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• 猪里脊肉的功效与作用,猪里脊肉的营养价值 猪里脊肉营养价值

猪里脊肉，为猪的脊椎骨两侧的嫩肉，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有丰富的蛋白质及碳水化合物、钙、铁、磷等成分，脂肪含量少，而且肉质较嫩，易消化。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 改善贫血 1 猪里脊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白

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• 里脊肉是哪个部位 猪里脊肉位置

　　里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。　　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的鲜味。家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

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• 【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙…

【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙做法：1.花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火，趁热加入五香粉拌匀。2.炒香的佐料倒入研砵中，将佐料研成细末状的花椒盐备用。3.里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10分钟入味。4.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油，调成略稠的面糊。5.将腌制好的里脊条加入面糊中，拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。6.锅内油6成热时，将里脊条逐条放入，炸成表面淡黄色时捞出。7.锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，蘸椒盐食用。

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• 麻辣里脊 原料：猪里脊肉、油菜心、淀粉、…

麻辣里脊原料：猪里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量。做法：1.将里脊切成大薄片，加酱油，蛋清，淀粉抓匀；油菜洗净焯水过凉，姜切末。2.炒锅注油烧热，下入油菜，加盐、味精稍炒，盛出放盘内；将酱油、白糖、花椒粉、姜末、味精、水淀粉、鲜汤调成芡汁。3.锅内注油烧至四成热，下入肉片滑散至熟倒出；再下入辣椒、豆瓣酱，烹入芡汁，加肉片，淋红油，撒入芝麻，盛在油菜心上即成

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• 【糖醋里脊】材料：猪里脊，姜，白糖，盐，…

【糖醋里脊】材料：猪里脊，姜，白糖，盐，熟白芝麻，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，番茄酱做法：1.姜洗净擦丝，取姜汁；2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；3.腌制好的里脊沾上生粉；4.入油锅炸，表面生粉变色捞出；5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙…

【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙做法：1.花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火，趁热加入五香粉拌匀。2.炒香的佐料倒入研砵中，将佐料研成细末状的花椒盐备用。3.里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10分钟入味。4.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油，调成略稠的面糊。5.将腌制好的里脊条加入面糊中，拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。6.锅内油6成热时，将里脊条逐条放入，炸成表面淡黄色时捞出。7.锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，蘸椒盐食用。

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• 【糖醋里脊】： 1.猪里脊切条，用适量盐、…

【糖醋里脊】： 1.猪里脊切条，用适量盐、白胡椒、姜汁、蛋清腌制十分钟； 2.腌好的里脊滚生粉，热油锅，炸至生粉变色，微微发金黄时关火，去油装盘； 3.取番茄酱，薄薄打匀在锅底，将淀粉与水混合，大火烧开番茄酱后倒入淀粉水，均匀搅拌混合； 4.倒入炸好的里脊，翻炒上酱，出锅撒白芝麻。

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• 糖醋里脊： 1.猪里脊切条，用适量盐、白胡…

糖醋里脊： 1.猪里脊切条，用适量盐、白胡椒、姜汁、蛋清腌制十分钟； 2.腌好的里脊滚生粉，热油锅，炸至生粉变色，微微发金黄时关火，去油装盘； 3.取番茄酱，薄薄打匀在锅底，将淀粉与水混合，大火烧开番茄酱后倒入淀粉水，均匀搅拌混合； 4.倒入炸好的里脊，翻炒上酱，出锅撒白芝麻。

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• 【糖醋里脊】： 1.猪里脊切条，用适量盐、…

【糖醋里脊】： 1.猪里脊切条，用适量盐、白胡椒、姜汁、蛋清腌制十分钟； 2.腌好的里脊滚生粉，热油锅，炸至生粉变色，微微发金黄时关火，去油装盘； 3.取番茄酱，薄薄打匀在锅底，将淀粉与水混合，大火烧开番茄酱后倒入淀粉水，均匀搅拌混合； 4.倒入炸好的里脊，翻炒上酱，出锅撒白芝麻。

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• 糖醋里脊 原料：猪里脊300克 面粉20克 …

糖醋里脊  原料：猪里脊300克  面粉20克  干淀粉10克  大蒜3瓣  鸡蛋1个 调料：盐1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml）番茄酱2汤匙（30克）白醋1汤匙（15ml）白糖20克

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• 【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙…

【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙 做法：1.花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火，趁热加入五香粉拌匀。2.炒香的佐料倒入研砵中，将佐料研成细末状的花椒盐备用。3.里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10分钟入味。4.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油，调成略稠的面糊。5.将腌制好的里脊条加入面糊中，拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。6.锅内油6成热时，将里脊条逐条放入，炸成表面淡黄色时捞出。7.锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，蘸椒盐食用。

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• 【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙…

【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙 做法：1.花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火，趁热加入五香粉拌匀。2.炒香的佐料倒入研砵中，将佐料研成细末状的花椒盐备用。3.里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10分钟入味。4.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油，调成略稠的面糊。5.将腌制好的里脊条加入面糊中，拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。6.锅内油6成热时，将里脊条逐条放入，炸成表面淡黄色时捞出。7.锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，蘸椒盐食用。

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• 【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙…

【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙 做法：1.花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火，趁热加入五香粉拌匀。2.炒香的佐料倒入研砵中，将佐料研成细末状的花椒盐备用。3.里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10分钟入味。4.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油，调成略稠的面糊。5.将腌制好的里脊条加入面糊中，拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。6.锅内油6成热时，将里脊条逐条放入，炸成表面淡黄色时捞出。7.锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，蘸椒盐食用。

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• 【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙…

【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙做法：1.花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火，趁热加入五香粉拌匀。2.炒香的佐料倒入研中，将佐料研成细末状的花椒盐备用。3.里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10分钟入味。4.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油，调成略稠的面糊。5.将腌制好的里脊条加入面糊中，拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。6.锅内油6成热时，将里脊条逐条放入，炸成表面淡黄色时捞出。7.锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，蘸椒盐食用。

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• 【糖醋里脊】材料：猪里脊，姜，白糖，盐，…

【糖醋里脊】材料：猪里脊，姜，白糖，盐，熟白芝麻，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，番茄酱做法：1.姜洗净擦丝，取姜汁；2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；3.腌制好的里脊沾上生粉；4.入油锅炸，表面生粉变色捞出；5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；7.加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。

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• 【糖醋里脊】原料：猪里脊；盐1/2茶匙、胡…

【糖醋里脊】原料：猪里脊；盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末。做法：1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟；2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆；3、将粉浆倒入肉中，抓匀；4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油；5、将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿；6、锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。

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• 【干炸里脊】猪里脊顺着纹路切成粗条，用盐…

【干炸里脊】猪里脊顺着纹路切成粗条，用盐、生抽、料酒腌20分钟，面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊，面糊的浓稠度以搅拌面糊，面糊表面留下很轻微的纹路为准，将调好的面糊加到腌的里脊里，抓匀，锅放油烧热，中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色，最后大火复炸，炸至几乎棕黄色捞出，撒上椒盐即可。

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• 【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙…

【椒盐里脊】材料：猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙 做法：1.花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火，趁热加入五香粉拌匀。2.炒香的佐料倒入研砵中，将佐料研成细末状的花椒盐备用。3.里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽，拌匀后腌制10分钟入味。4.鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油，调成略稠的面糊。5.将腌制好的里脊条加入面糊中，拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。6.锅内油6成热时，将里脊条逐条放入，炸成表面淡黄色时捞出。7.锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，蘸椒盐食用。

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猪，古称豕，又称彘、豨，别称刚鬣。又名“印忠”、“汤盎”、“黑面郎”及“黑爷”。甘肃方言叫"舒胖子"。杂食类哺乳动物。身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯，适应力强，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5-12个月可交配，妊娠期约为4个月。*均寿命20年。是五畜之一。在十二生肖里猪列末位，称之为亥。有很多关于猪的典故和*俗。人类蓄养家猪的历史相当悠久，不过至16世纪才广为世界所知，中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代。

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