五颜六色的凉拌菜用古诗形容

五颜六色优美的句子 五颜六色造句

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山西凉拌菜的做法

山西凉拌菜的做法

　　凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。山西民间凉拌菜大家知道哪些呢？下面是小编整理的山西凉拌菜的`做法大全，仅供参考！

　　拌葱头

　　原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

　　制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

　　特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

　　拌卷心菜

　　原料：卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分

　　制法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

　　特点：甜咸香脆，佐酒小菜。

　　拌绿豆芽

　　原料：绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱

　　制法：将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

　　特点：新鲜味美，富有营养

　　黄瓜拌虾片

　　原料：虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱

　　制法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好

　　特点：鲜艳美观，清香利口

　　麻酱拌豆角

　　原料：鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱

　　制法：把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘

　　特点：颜色翠绿，香味可口

　　**拌粉皮

　　原料：猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒

　　制法：先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将**入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

　　特点：味香爽口，佐酒佳肴

　　拌韭菜

　　原料：鲜韭菜二斤食盐五钱花椒十粒

　　制法：将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用

　　特点：经济实惠，佐饭最

　　拌香黄豆

　　原料：黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱

　　制法：将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香

　　特点：味鲜香脆，佐酒小菜

　　拌粉皮

　　原料：好粉面五两清水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱调和八两

　　制法：粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成

　　特点：清凉味美，盛夏佳品

　　拌芹菜

　　原料：鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱

　　制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄

　　特点：翠绿香嫩，富有营养

　　茄汁芹菜

　　原料：嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱

　　制法：

　　1.鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。

　　2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。

　　特点：翠绿香嫩，富有营养

　　蒜泥茄子

　　材料：嫩茄子、蒜仔、盐、味精、酱油、米醋、香油、香菜。

　　1.茄子洗净从根部切成四半，蒜仔洗净备用。将茄子在蒸笼里蒸至10分钟，取出凉凉，装盘备用。

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有关凉拌菜花的做法

有关凉拌菜花的做法

　　导语：在炎热的夏天的时候很多的人是不想吃饭的，但是凉拌菜花怎么做呢，下面为大家带来有关凉拌菜花的做法，快来看看吧。

　　凉拌菜花的做法1

　　原料：

　　金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

　　做法：

　　1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;

　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;

　　4、上桌前滴几滴香油即可。

　　贴心提示：

　　1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙;

　　2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;

　　3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感;

　　4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了;

　　5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了;

　　6、嗜辣的可以加少许的.辣油，味道自然更胜一筹。

　　凉拌菜花的做法2

　　原料：

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

　　做法：

　　1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

　　2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油;

　　3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

　　4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

　　6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

　　贴心提示：

　　1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;

　　2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料;

　　3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道;

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷;

　　凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。

　　凉拌菜花的做法3

　　原料：

　　豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

　　做法：

　　1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

　　2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料;

　　3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份;

　　4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

　　贴心提示：

　　1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌;

　　2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色;

　　3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;

　　4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜。

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最简单的凉拌菠菜做法

最简单的凉拌菠菜做法

　　凉拌菠菜的家常简单做法，网上有好多凉拌菠菜的做法，其中配菜多数用粉丝花生等、调料用到糖和醋、营养又清淡，适合下酒，也适合下饭、以下是小编为大家整理的最简单的凉拌菠菜做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

　　1、芝麻枸杞拌菠菜

　　用料

　　主料 菠菜400克

　　辅料 芝麻1把 枸杞子1把

　　调料 食盐1茶匙 鸡精1茶匙 蒜5瓣生 抽1汤匙 香醋1汤匙 香油3滴水适量

　　芝麻枸杞拌菠菜的做法

　　1、材料备好

　　2、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟

　　3、将菠菜切成4厘米长的长段

　　4、蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软，调料汁备好

　　5、芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味

　　6、锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟

　　7、捞出过凉后控干水份

　　8、将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可

　　2、果仁菠菜

　　用料

　　主料 菠菜400克 花生仁（炒）50克

　　辅料 腰果12粒

　　调料 食盐1茶匙 味精1/3茶匙 生抽1/2汤匙 香油1茶匙 陈醋1/2汤匙

　　果仁菠菜的做法

　　1、锅内放少许植物油，然后放腰果炸成金黄色捞出

　　2、再放花生米，也炸成金黄色捞出来

　　3、菠菜择洗干净，锅内放水烧开，然后放菠菜稍微烫一下，马上捞出来放凉水盆中，将菠菜攥出多余的水分，放案板上切段，将切好的菠菜放盆中加盐

　　4、再放入味精和生抽

　　5、倒陈醋和香油拌匀，最后撒炸好的花生米和腰果即可

　　3、红油菠菜粉皮

　　用料

　　主料 粉皮100克 菠菜400克

　　辅料 蟹味菇200克

　　调料 食盐适量 生抽适量 香醋适量 蚝油少许 香油适量 辣椒油适量

　　红油菠菜粉皮的做法

　　1、红油、盐、生抽、香醋、蚝油、香油

　　2、将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段

　　3、蟹味菇去根，洗净

　　4、将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉

　　5、蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出

　　6、菠菜放入锅中，焯透捞出

　　7、将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁

　　8、调入红油，拌匀即可

　　4、姜汁菠菜塔

　　用料

　　主料 菠菜 400克

　　辅料 枸杞子1撮

　　调料 食盐适量 酱油1/2汤匙 鸡粉1茶匙 姜1大块 香醋2茶匙 香油3茶匙

　　姜汁菠菜塔的做法

　　1、将生姜去皮，压切成茸

　　2、用少许开水浸姜汁10分钟

　　3、调入酱油

　　4、加香醋、鸡粉、适量盐

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凉拌凉面的做法

凉拌凉面的做法

　　汉族面食。将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。下面小编为大家分享凉拌凉面的做法，欢迎大家参考借鉴。

　　1.肉末凉拌面

　　猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙

　　1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁

　　2、锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用

　　3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒

　　4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可

　　2.榨菜开洋葱油拌面

　　龙须面(鸡蛋)200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克

　　1、准备面条

　　2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段

　　3、热锅倒入油温油把葱段下锅

　　4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用

　　5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用

　　6、用一比一的葱油和鲜酱油调和

　　7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起

　　8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀

　　9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用

　　3.鸡汁凉拌面

　　面条(生)1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量

　　1、锅中把水烧开

　　2、加入面条

　　3、煮开后中间点两次冷水，每次半碗

　　4、面条过水冲凉后放入事先准备好的.冰水里再次过凉

　　5、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏

　　6、香葱切碎后放入碗里

　　7、倒入一些凉拌汁

　　8、加入一勺辣椒油

　　9、加入两勺生抽，一勺老抽

　　10、加入一勺香油，小半勺白糖

　　11、加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里

　　12、撒上白芝麻就可以吃了

　　4.鸡丝凉面

　　面条(生)1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生(炒)1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量

　　1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生

　　2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟

　　3、花生去壳，入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。)

　　4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁

　　5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝

　　6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟

　　7、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)

　　8、面条沥干水份，用少许香油拌匀。(防止粘连)

　　9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可

　　5.酸辣凉面

　　面条(生)250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙

　　1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用

　　2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟

　　3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份

　　4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份

　　5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁

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凉拌香椿的做法

凉拌香椿的做法

　　香椿不仅仅好吃，关键它具有一身的食用功效！那么关于凉拌香椿的做法分别有哪些呢？以下是小编为您搜集整理提供到的凉拌香椿的做法内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学*！

　　一、食材：

　　嫩香椿芽

　　调料：精盐、鸡精

　　二、制作过程：

　　1.把单颗嫩香椿芽用手掰，用凉水清洗干净。

　　2.把锅添加上凉水烧开，将洗净掰好的香椿芽倒入锅中，见香椿叶变色立即捞出。

　　3.放入凉水中浸透（换二次凉水），然后捞出控干。

　　4.把精盐撒到香椿叶上，用手轻轻揉，让香椿入味。

　　5.再撒上鸡精，装盘，OK了。

　　温馨小贴士：

　　1.这种清拌出来的香椿口感清纯，万万不可加香油！

　　2.香椿宜烫过吃。经本人查阅资料表明，香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含量达每千克53.9毫克。有试验证明，用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，即使用盐腌制过的香椿，也不能降低亚硝酸的含量。所以，食用香椿明，最好选择最嫩的，吃前要用开水烫过再食用。

　　3.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，所以慢性疾病患者应少食或不食。

　　相关内容

　　说起“春天的味道”，必然少不了香椿。香椿是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。不仅富含丰富的维生素，而且可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，所以多吃香椿，对身体非常好。香椿是早春时节一种非常特别的树上蔬菜，而且香椿的营养价值也非常高，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。今天我们一起凉拌香椿吧。

　　制作过程：

　　1、将香椿去蒂，洗净，大的撕开。

　　2、洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分切碎备用。

　　3、加入适量精盐拌匀，滗去水，调入少许香油拌匀即可。喜欢吃辣的朋友可以适当加一些干拉面用油泼一下也非常不错。

　　香椿最经典的`三种家常吃法：凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼。香椿不仅富含丰富的维生素，而且可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，所以多吃香椿，对身体非常好。

　　饮食的常识

　　饮食流派

　　饮食四大流派：京式、苏式、广式、川式

　　小吃流派

　　小吃四大流派：京式、苏式、广式、闽式

　　另外随着四川饮食在饮食文化中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一。

　　饮食城

　　北方饮食中心：北京

　　西部饮食中心：有“食在*，味在成都”称号的成都

　　东部饮食中心：有“天下第一食府”称号的苏州

　　南部饮食中心：有“食在广州”称号的广州

　　小吃城

　　四大小吃

　　南京、苏州、上海、长沙

　　八大小吃

　　南京、苏州、上海、长沙、北京、成都、开封、台北

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凉拌金针菇木耳做法

凉拌金针菇木耳做法

　　凉拌金针菇木耳是凉拌菜中的经典，它独特的口感是人们的最爱。同时金针菇与木耳都有丰富的营养价值，这是一道非常有营养的家常小菜。以下是小编为大家整理的凉拌金针菇木耳做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

　　凉拌金针菇木耳的做法

　　木耳清肺，清五脏，口感清脆让人喜欢吃；金针菇补镁，蛋白质含量也很高，两者搭配，不仅爽口美味，而且还营养健康。现在，我们一起来看看凉拌金针菇木耳的做法吧。

　　凉拌金针菇木耳这道菜的主要食材：金针菇、黑木耳，在做这道菜的过程中我们将会用到的调料有：盐、鸡粉、白醋、糖、香油等。现在我们一起来看一看这道菜的制作过程吧：鲜金针菇去根，木耳泡发去根切宽丝，分别用开水烫熟，木耳不宜煮时间过长，搭配黄瓜丝，根据自己口味，放入适当调料，香油、盐、米醋、凉拌酱油、味精、鸡精、一小点橄榄油（推荐放）白糖（可不放）、芥末油（可不放）、辣椒油（可不放）、拌均匀即可！温馨提示：调味的味精鸡精最好不放或少放，金针菇煮之前最好把每根之间分开，煮熟后拿温水过一下，在滤干水分，比较好夹！很方便的，朋友们都试试吧！

　　凉拌金针菇木耳的营养价值

　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　而黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。而且木耳还能帮助消化系统将无法消化的异物进行溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

　　凉拌金针菇木耳的食材选购

　　金针菇氨基酸的含量高，对促进智力发育，增强记忆力有很大的好处，特别是对儿童有奇效，保健增智，老年人延年益寿；黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，*老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。对于这两种食材组成的凉拌金针菇木耳这道菜，我们应该选购它的食材呢？

　　优质的金针菇的颜色应该是淡黄色至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩的乳白，不管是白色还是黄色，颜色特别均匀，没有原来的异味，而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，一定不要选购。优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

　　凉拌金针菇木耳的'宜忌人群

　　凉拌金针菇木耳这道菜虽然可口美味，但并不是适合所有人，现在我们来看一看这道菜具体的宜忌人群吧。金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

　　黑木耳一般人群均可食用。特别是适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；以及有出血性疾病的人食用。但是孕妇不宜多吃。同时要注意食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。

　　孕妇能吃凉拌金针菇木耳吗

　　“孕妇能吃凉拌金针菇木耳吗？”我相信大多数朋友都对此问题不甚了解，因为孕妇是特殊群体，她的营养关系着两个人的健康。今天，我们就此问题向大家细说。

　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；它是非常适用孕妇吃的。但是黑木耳学名桑耳，虽然因其有滋养益胃的作用而常受欢迎，但同时其又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故忌食，孕期要多注意休息，多吃营养丰富的食物，多喝汤水。所以说凉拌金针菇木耳这道菜孕妇是能吃的，但是最好能不吃就不吃。

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凉拌苦瓜的做法大全以及相关说明

凉拌苦瓜的做法大全以及相关说明

　　凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，凉拌苦瓜怎么做？怎样凉拌苦瓜好吃呢？凉拌苦瓜的家常做法有哪些呢？下面是小编整理的凉拌苦瓜的做法大全以及相关说明，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　凉拌苦瓜的做法一

　　原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

　　做法：

　　1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　凉拌苦瓜的做法二

　　主料：苦瓜500克，红辣椒30克

　　辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许

　　调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许

　　做法：

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

　　2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

　　提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。

　　凉拌苦瓜的做法三

　　制作：

　　1、将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。

　　2、把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

　　3、放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

　　特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

　　凉拌苦瓜的做法四

　　材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。

　　做法：

　　1、把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。

　　2、辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。

　　特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。

　　诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。

　　凉拌苦瓜的做法五

　　将苦瓜切成片，用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒，或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀，放半个小时再吃。

　　凉拌苦瓜的做法六

　　材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

　　1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

　　2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

　　3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

　　口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。

　　制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。

　　凉拌苦瓜的.做法七（低热量做法）

　　主料：苦瓜100克

　　调料：香油3克，食盐适量，味精少许。

　　烹饪方法：

　　1、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

　　2、将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。

　　3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。

　　凉拌苦瓜的营养价值

　　1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

　　2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

　　3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　凉拌苦瓜的适用人群

　　1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

　　2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

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凉拌豌豆角的做法大全

凉拌豌豆角的做法大全

　　凉拌豌豆苗颜色鲜嫩，口感清爽，在夏天绝对是一道很受欢迎的凉菜。那么，凉拌豌豆苗的做法是怎么样的呢？以下是小编为大家整理的凉拌豌豆角的做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

　　凉拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

　　1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

　　2、大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

　　3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上，也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

　　简单美味的凉拌豌豆苗就这么完成了，你学会了吗？

　　菜谱简介

　　清如玉带，黄似金丝，谁会想到这两种纯粹得如此干净的颜色会出自同一个枚鸡蛋？嫩滑的蛋丝与豌豆精华而生的嫩叶组合后，升华出的味道自然娇嫩可人、别有韵味。热量标注：此菜热量为101千卡/人

　　材料

　　鸡蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西兰花）300g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡汤100ml，蒜茸1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）

　　做法

　　1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。

　　2、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流*呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。

　　3、再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。

　　4、锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。

　　5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。

　　6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。

　　小诀窍

　　1、摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的.蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流*成圆形，这会让你从容许多。

　　2、蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。

　　清炒豌豆苗

　　食材准备

　　豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

　　方法步骤

　　1、将所有的食材清洗干净，豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

　　2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

　　3、另起*底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

　　4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

　　5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。

　　上汤豌豆苗

　　食材准备

　　豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。

　　方法步骤

　　1、将所有食材清洗干净，火腿切丁，松花蛋、蒜切片。

　　2、锅中注入植物油，中小火，温度升至5层时，加入蒜片爆香。

　　3、片刻后，加入食盐、高汤和少许清水，合盖，等锅里烧沸。

　　豌豆苗拌香干

　　食材准备

　　豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。

　　方法步骤

　　1、将所有食材清洗干净，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟，捞出沥干即可。

　　2、锅中放入清水烧沸，水开后加入少许盐和几滴香油，将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。

　　3、将豆腐干切成细丝，并拿在锅里焯水片刻，捞出沥干备用。

　　4、将备好的豌豆苗和香干盛入，放入精盐、白糖、鸡精拌匀，再滴几滴香油，即可装盘。

　　豌豆苗解酒汤

　　菜谱简介

　　用蔬菜来解酒，原料易得，效果也不错。

　　材料

　　豌豆苗适量，油，冷水，盐

　　做法

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关于颜色的古诗句

关于颜色的古诗句

　　在**淡淡的日常中，大家都经常接触到古诗吧，古诗言简意丰，具有凝炼和跳跃的特点。你所见过的古诗是什么样的呢？下面是小编帮大家整理的关于颜色的古诗句，欢迎大家分享。

　　一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红——唐白居易《暮江吟》

　　绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹——宋宋祁《玉楼春》

　　疏影横斜水清浅，暗香浮动月薄暮——宋林逋《山园小梅》

　　黄梅时节家家雨，青草池塘到处蛙——宋赵师秀《有约》

　　一、千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。

　　二、野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。

　　三、一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。

　　四、两只黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。

　　五、青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

　　六、日照香炉生紫烟。

　　七、日出江花红似火，春来江水绿如蓝。

　　《晓出净慈寺送林子方》【宋】杨万里

　　毕竟西湖六月中，风光不与四季同。

　　接天莲叶无量碧，映日荷花别样红。

　　一、《参军行》【唐】王昌龄

　　青海长云暗雪山，孤城遥望玉门关。带有颜色的诗句

　　黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还！

　　二、《登鹳雀楼》【唐】王之涣

　　白日依山尽，黄河入海流。

　　欲穷千里目，更上一层楼。

　　一、《忆江南》【唐】白居易

　　江南好，风景旧曾谙。

　　白日依山尽，黄河入海流。

　　日出江花红胜火，

　　春来江水绿如蓝，能不忆江南。

　　二、《泊船瓜洲》【宋】王安石

　　京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。古代描写爱情的诗句

　　东风又绿江南岸，明月何时照我还？

　　春风又绿江南岸，明月何时照本人还（王安石《泊船瓜州》）

　　知否，知否，应是绿肥红瘦！（李清照《如梦令》）

　　一枝红艳露凝喷鼻，云雨巫山枉断肠（李白《清*调》）

　　接天莲叶无量碧，映日荷花别样红（杨万里《晓出净慈寺送林子方》）

　　偷来梨蕊三分白，借得梅花一缕魂（《红楼梦》林黛玉《咏白海棠》）

　　绿蜡春犹卷，红妆夜未眠（《红楼梦》贾宝玉《题怡红快绿》）

　　黑云压城城欲摧，甲光向日金鳞开（李贺《雁门太守行》

　　野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城（杜甫《春夜喜雨》）

　　君不见高堂明镜悲青丝，朝如青丝暮成雪（李白《将进酒》）

　　红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳（陆游《钗头凤》）

　　人面不知何处，绿波照旧东流（晏殊《清*乐》）

　　日出江花红胜火，春来江水绿如蓝（白居易《忆江南》）

　　两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上彼苍（杜甫《绝句》）

　　江碧鸟俞白，山青花欲燃（杜甫《绝句》）

　　千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风（杜牧《江南春绝句》

　　最爱湖东行缺乏，绿杨阴里白沙堤（白居易《钱塘湖春行》）

　　绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹（宋祁《木兰花》）

　　绿蚁新醅酒，红泥小火炉（白居易《问刘十九》）

　　梨园门生青丝新，椒房阿监青娥老（白居易《长恨歌》）

　　日照喷鼻炉生紫烟，遥看瀑布挂前川（李白《望庐山瀑布》）

　　炉火照*，红星乱紫烟（李白〈秋浦歌〉）

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