吃过白果，尤其是新鲜白果的人应该都知道，白果闻起来其实是有一种臭臭的味道，就像香椿有一股臭味一样。那么，白果为什么有臭味？白果臭味怎么处理？白果为什么有臭味白果“果皮”天然带有臭味。“臭味”表明“果实”已经成熟，就像桔子成熟散发出香味一样。白果外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。 银杏果实之所以会散发出臭味，是因为果实外皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮,臭味是由这两种物质混合产生的我们买来的“银杏果”已经过加工，洗掉了表面的“果皮”。有一点“臭味”倒也无妨，好过化学药剂漂白。白果有臭味能吃吗那是白果的芯发出来
