有点常识的朋友们都知道芝麻分为白芝麻和黑芝麻两种,其中白芝麻主要是做菜、榨油,而黑芝麻主要做成糕点等。那如果都做成油,那芝麻油和黑芝麻油的区别是什么?芝麻油和黑芝麻油的区别营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。因黑芝麻含有黑色素,会造成黑芝麻油的色泽较白芝麻油深,但并不绝对,因为影响芝麻油颜色的深浅主要和生产工艺有关:水代法制取的芝麻油色泽最深,螺旋榨芝麻油次之,液压榨芝麻油色泽最浅。但是,100%纯正的黑芝麻油和白芝麻油从外观上区别不大。芝麻油一是香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各