蒸饪

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• 【粉蒸排骨】 将排骨洗净，用料酒、盐、花…

【粉蒸排骨】 将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺*盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！

菜谱美食

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• 【酒蒸蛤蜊】做法：1将蛤蜊洗净用清水冲…

【酒蒸蛤蜊】做法：1将蛤蜊洗净用清水冲洗几遍后沥去水;2.干红椒从中间撕断;3.蒜瓣用刀背拍扁;4.小葱洗净，切小段；5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊;6.倒入酒，加盖焖煮;7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀;8.撒入小葱，盛出即可。

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• 鳗鱼饭】材料：海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬…

鳗鱼饭】材料：海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬笋50克 做法：1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等，腌制片刻；2、打开烤炉，温度调至摄氏180度，将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟；3、 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。.jpg

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• 【虾仁蒸豆腐】做法：1.大虾处理干净，用料…

【虾仁蒸豆腐】做法：1.大虾处理干净，用料酒、胡椒粉腌10min；2.日本豆腐切均匀的厚片，大蒜切片，葱切丝；3.蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁；4.锅放少许油，3成热倒入虾仁翻炒；5.入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁翻炒；6.倒日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可~

菜谱美食家常菜

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• 【蒜蓉粉丝蒸培根】粉丝用温水泡发，将白菜…

【蒜蓉粉丝蒸培根】粉丝用温水泡发，将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝；白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中；蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用；炒锅热油，放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁烧开；酱汁倒入盘中，上锅蒸熟，撒红剁椒。

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• 【鸡蛋蒸豆腐】1、鸡蛋加少许盐、加点沸水…

【鸡蛋蒸豆腐】1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散，香菇切碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐中。2、盖保鲜膜入蒸锅，大火蒸十分钟左右。3、锅中热油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。4、加酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。5、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，蒸3~5分钟即可

吃货美食DIY

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• 【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净，用料酒、…

【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净，用料酒、胡椒粉腌10min；2.日本豆腐切均匀的厚片，大蒜切片，葱切丝；3.蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁；4.锅放少许油，3成热倒入虾仁翻炒；5.入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁翻炒；6.倒日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐。转 吃货大排挡

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• 蒸什锦豆腐鸡蛋的做法： 将虾仁去纱线清洗…

蒸什锦豆腐鸡蛋的做法：  将虾仁去纱线清洗干净，泡发香菇、虾仁、芹菜切碎与豆腐拌匀。将鸡蛋打入拌匀，加入适量盐。把豆腐蛋液倒入耐高温的玻璃器皿中。上蒸锅蒸10分钟左右。

美食家常菜小食

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• 【粉蒸排骨】 将排骨洗净，用料酒、盐、花…

【粉蒸排骨】 将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺*盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！

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• 靓靓蒸虾（江滩店） | 虾球烧的味道还不错…

靓靓蒸虾（江滩店） | 虾球烧的味道还不错。馓子拌皮蛋超级好吃！！

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• 蒸茄子，蒸鱼，青菜，胡萝卜，贡丸，鱼肠，…

蒸茄子，蒸鱼，青菜，胡萝卜，贡丸，鱼肠，排骨。

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• 【蒜蓉粉丝蒸扇贝（附详细扇贝清洗图）】其…

【蒜蓉粉丝蒸扇贝（附详细扇贝清洗图）】其实这个菜的做法非常简单，只要掌握几个要点，在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味。周末赶紧试试吧~！！

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【蒜蓉粉丝蒸大虾】【主料】鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、酱汁【配料】生抽1.5匙、陈醋1匙、香油12匙、水1匙、糖半匙、盐适量【做法】1、准备材料。2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。7、倒上

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• 【美味的粉蒸排骨】制作方法：将排骨洗净，…

【美味的粉蒸排骨】制作方法：将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺*盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！

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【DIY虾酱蒸烧肉】材料：烧肉350克，虾酱1汤匙，姜丝、葱适量。做法：1、烧肉切成厚薄大概一致的块，加入姜丝和虾酱；2、拌匀后放进蒸锅，大火蒸8分钟左右；3、葱切花，用凉开水洗干净，出锅后撒上葱花；4、用筷子把烧肉与葱花、虾酱汁一起拌匀，即可~

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• 【剁椒蒸土豆】原料： 土豆、剁椒、盐、鸡…

【剁椒蒸土豆】原料： 土豆、剁椒、盐、鸡精、香油。 做法： 1、土豆去皮，切厚片，摆放在碗里。 2、上面撒剁椒，鸡精和盐，上锅蒸到土豆软烂，撒葱花。 3、香油一大勺，烧热后，淋在葱末和剁椒上，激出香味。4、土豆蒸的很粉糯，辣香。

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