干炸鲜蘑

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• 炸带鱼用面粉还是淀粉,炸带鱼用干粉还是面糊 干炸带鱼用面粉还是淀粉

过年的时候许多人都喜欢炸一道带鱼，既可以作为菜吃，也可以作为零食吃，经得起放，口味也好，我们都知道，炸带鱼需要在外面裹上一层面浆，那么是用面粉还是用淀粉呢？ 炸带鱼用面粉还是淀粉 1 炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉，这样炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。 当然，也可以用淀粉和面粉一起混合了炸，

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• 干炸青萝卜丸子的做法,干炸青萝卜丸子怎么做 油炸青萝卜丸子的做法

青萝卜炸王子很好吃，刚介绍了一个全素青萝卜王子，其实和鸡蛋一起炸丸子也很不错，下面看看干炸青萝卜丸子怎么做。 食材 1 主要食材：青萝卜1个 其他食材：土鸡蛋2个、大葱白2根、普通面粉、盐、十三香、植物油各适量。 做法步骤 2

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• 炸蘑菇用不用焯水,炸蘑菇用什么蘑菇 干炸蘑菇的正确做法

蘑菇是一种非常鲜美的食材，可以用来煮汤，也可以炒着吃、炸着吃，而炸蘑菇是一道北方常见的食物，许多人在油炸蘑菇之前会将蘑菇焯水，但是也有人不焯水，到底炸蘑菇用不用焯水呢？ 炸蘑菇用不用焯水 1 都可以，看个人喜好。 1.蘑菇焯水之后，其中的水分会增加，蘑菇也会变得软趴趴，油炸之后口感也是比较湿润的，口感偏软，不够酥脆。如果不喜欢酥脆的口感，或者家里有老人的，可以这样做。

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• 炸鲜蘑用焯水吗,干炸鲜蘑怎么做比较脆 炸鲜蘑用焯水吗

炸鲜蘑菇是一道鲁菜，其口感酥脆，味道鲜美，比肉还好吃，在家也可以自己做，但是很多人不知道，炸鲜蘑之前要不要焯水呢？ 炸鲜蘑用焯水吗 1 焯水或者不焯水都可以，两种处理方式做出来的炸蘑菇口感存在差异。 1.焯水后会变软：鲜蘑菇焯水之后，其中的水分会增加，而且蘑菇也会变得软趴趴，油炸之后会变得不够酥脆。 2.不焯水更酥脆：鲜蘑菇洗净之后，不焯水，稍微挤一下水分，然后挂

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• 腐竹和豆皮的区别,豆皮是干炸还是湿炸

感觉有很久没有吃过豆制品了，准备买一些豆制品吃，腐竹和豆皮都是常见的豆制品，腐竹和豆皮的区别是什么？ 腐竹和豆皮的区别 1 1、外观不同 腐竹是新鲜黄豆磨成豆浆，然后豆浆结皮，之后将豆浆皮挑出来成束地晾干制成的。 豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。 2、口感不同 腐竹是束状的，像一颗小竹子，豆皮是片状的，腐竹入口豆香浓郁，豆皮皮薄性韧，可满足

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• 干炸虾枣怎么做 干炸虾枣怎么做好吃

步骤1准备食材：虾仁100克、五花肉100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、鸡蛋1个、面粉5克、胡椒粉1茶匙。 步骤2虾仁洗净剁成泥。 步骤3五花肉洗净去皮剁成泥。 步骤4然后碗中倒入虾仁，五花肉，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉，向一个方向搅拌打上劲。 步骤5然后锅中倒油，油温6成热，将虾仁用手捏成小丸子入锅炸至金黄。 步骤6最后摆入盘中即可。

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• 滑肉鲜蘑的做法 滑肉鲜蘑怎么做

步骤1准备食材：鲜蘑菇200克、猪瘦肉150克、葱5克、姜5克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、酱油适量、绍酒2勺、色拉油适量。 步骤2将鲜蘑用手撕成小片。 步骤3葱切末。 步骤4姜切末。 步骤5猪瘦肉洗净、切片。 步骤6放入碗中，加入少许精盐和淀粉，抓匀上浆备用。 步骤7炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入肉片滑散，捞出沥油。 步骤8锅内留少许底油烧热，先下入葱末、姜末炝锅。 步骤9再加入鲜蘑略炒。 步骤10然后放入肉片、酱油、绍酒、精盐、味精和清水50克煮沸。 步骤11用水淀粉勾芡即可出锅。

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• 炸臭干子的家常做法 炸臭干子的做法

　　豆腐切块，将臭豆腐压碎。在臭豆腐里面加白酒和清水。把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。锅中倒油，烧热之后放豆腐，煎制两面金黄色捞出。豆腐晾凉后，再加热，放豆腐复炸一次，捞出。碗中加番茄酱拌葱花。将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。　　炸臭干子的家常做法　　主料：　　豆腐1大块，臭豆腐4块　　辅料：　　白酒1勺，盐，番茄酱，葱花适量　　炸臭干子的做法：　　1.豆腐切成块，将4块臭豆腐压碎；　　2.在臭豆腐里面加一勺白酒，再加适量清水；　　3.把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时；　　4.锅中倒入适量油，烧热之后放入豆腐，煎制两面金黄色捞出；　　5.豆腐晾凉之后，再加热，放入豆腐复炸一次，捞出控油；　　6.碗中加

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• 干炸蘑菇的做法

食材：*菇250克 鸡蛋2个 面粉适量步骤:1.蘑菇洗净，撕成小块，锅烧开水，放水里一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放凉水过凉,捞出用手攥干水分.放入盐半勺、花椒粉3克拌匀2.碗中磕入2个鸡蛋，打散后加入适量面粉、清水适量调成蛋糊。3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将*菇逐个裹上蛋糊放入锅中，中小火炸至金黄，捞出装盘即可

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• 干炸小黄鱼的做法 干炸小黄鱼怎么做好吃

步骤1准备材料：小黄鱼200克、淀粉10克、蛋清1个、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉5克、花椒粉5克、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块。 步骤2小黄鱼洗净打上花刀。 步骤3姜切片。 步骤4小葱切葱花。 步骤5碗中放入小黄鱼、白胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、姜，搅拌均匀腌制20分钟。 步骤6然后倒入蛋清抓匀，再倒入淀粉让小黄鱼均匀的裹上淀粉。 步骤7接着起锅倒油，油热加入裹上淀粉的小黄鱼，炸至酥脆，夹出控油。

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• 鲜蘑炒鸡丁的做法 鲜蘑炒鸡丁怎么做

步骤1准备食材：鲜蘑120克、鸡脯肉100克、胡萝卜100克、青椒1个、蒜4瓣、十三香1茶匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。 步骤2蒜切末。 步骤3鲜蘑撕成条。 步骤4青椒切块。 步骤5胡萝卜切片。 步骤6鸡脯肉切丁。 步骤7鲜蘑用清水焯一下，捞出备用。 步骤8锅中倒入色拉油，再放入鸡丁翻炒至变色，再放入蒜末、十三香、酱油翻炒均匀。 步骤9然后放入胡萝卜、青椒翻炒均匀，最后放入鲜蘑继续翻炒。 步骤10放入适量的盐调味即可。

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• 干炸鲜肉鱼丸子怎么做 干炸鲜肉鱼丸子做法

步骤1准备材料：草鱼100克、猪肉100克、面粉50克、鸡蛋1个、胡萝卜30克、小葱1根、油适量、姜1块、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、孜然粉1茶匙。 步骤2草鱼去骨去皮，剁成末。 步骤3猪肉洗净剁成泥。 步骤4胡萝卜去皮切碎。 步骤5小葱切葱花。 步骤6姜切末。 步骤7首先盆中放入鱼馅、猪肉馅、胡萝卜搅拌均匀。 步骤8然后接着加入葱花、姜、鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐、面粉，搅拌至上劲。 步骤9接着起锅倒油，油温5成热，用手将鱼肉泥挤出丸子放入，炸至金黄酥脆捞出。 步骤10最后盛入盘中，撒上孜然粉即可。

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• 干炸鲜肉鱼丸子怎么做 干炸鲜肉鱼丸子做法

步骤1准备材料：草鱼100克、猪肉100克、面粉50克、鸡蛋1个、胡萝卜30克、小葱1根、油适量、姜1块、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、孜然粉1茶匙。 步骤2草鱼去骨去皮，剁成末。 步骤3猪肉洗净剁成泥。 步骤4胡萝卜去皮切碎。 步骤5小葱切葱花。 步骤6姜切末。 步骤7首先盆中放入鱼馅、猪肉馅、胡萝卜搅拌均匀。 步骤8然后接着加入葱花、姜、鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐、面粉，搅拌至上劲。 步骤9接着起锅倒油，油温5成热，用手将鱼肉泥挤出丸子放入，炸至金黄酥脆捞出。 步骤10最后盛入盘中，撒上孜然粉即可。

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• 干炸西兰花的做法 干炸西兰花怎么做

步骤1食材：西兰花500克。调味料：食用油40克，盐4克，鸡精4克，辣椒粉4克，孜然粉2克。 步骤2西兰花择小朵，放入大碗中，加入2克盐，倒入清水没过西兰花，浸泡30分钟。 步骤3锅中水沸后，放入西兰花，再次煮沸后，捞出，沥干水分。 步骤4炒锅中倒入食用油，油温4成热时，倒入沥干的西兰花，中小火，炸1分钟，捞出沥油，放入大碗中，加入2克盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，完全拌匀后，装盘。

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• 鲜蘑怎么保存不坏 保存鲜蘑菇不坏的方法

　　1、挑选出完好无损的蘑菇，装进保鲜盒中密封起来，再放入冰箱冷藏即可。2、在适量清水中加入一勺食盐，把新鲜蘑菇放进去浸泡；浸泡一段时间后取出，擦干水分，装进保鲜袋里，再冷藏保存。3、将新鲜蘑菇直接放入冰箱冷冻，24小时后取出；等其自然解冻，擦干水分后装进保鲜袋里，最后放入冰箱冷冻保存。　　保存鲜蘑菇不坏的方法　　鲜蘑又称蘑菇，是层菌纲黑伞科的一种食用菌，通常与*菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵*上的高级食用菌菜之一。　　需要注意的是，蘑菇是不易保存的食物，日子一久可能会变黄，而

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• 干炸蘑菇用不用焯水 干炸蘑菇的做法

　　干炸蘑菇时不需要将蘑菇先焯水，因为焯水过的蘑菇炸出来比较绵软，没有酥脆感，而未焯水的蘑菇直接炸才是正宗的口味。　　干炸蘑菇用不用焯水　　干炸蘑菇是一道色香味俱全的鲁菜，其独特的口感可以和肉相比美，很是受欢迎。正宗的干炸蘑菇吃起来香脆酥，并且做法也很简单，但有的人做出来就是不好吃，绵软没有酥脆感，其实很多人忽略了一个问题，就是在干炸蘑菇之前，千万不要将蘑菇焯水。　　干炸蘑菇的做法　　食材：*菇，面粉，淀粉，鸡蛋，花椒粉，食盐，椒盐以及食用油。　　步骤：　　1、先将*菇都洗干净之后并用手撕成小块，然后放在淡盐水中浸泡10分钟左右。　　2、把*菇捞出来控干水分，并且一定要用力把*菇里头的那些水分

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• 美味的家常干锅土豆片

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干锅土豆片是一道川渝地区的传统名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

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