步骤1食材:老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料:食用油10克、盐1克、胡椒粉2克,鸡精2克,酱油3克,陈醋2克,花椒1克,干辣椒2个。 步骤2老鸭切块,放入冷水锅中,水沸后,继续煮10分钟,捞出。 步骤3泡姜切片。 步骤4大葱切段。 步骤5酸萝卜切片。 步骤6泡椒切碎。 步骤7干辣椒切段。 步骤9炒锅中油温5成热时,下入鸭肉,炒干水分,盛出。 步骤10锅中留底油,下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒,炒香,倒入800毫升清水,熬煮10分钟。 步骤11放入鸭肉、酱油、盐,大火煮沸后,转中小火炖60分钟。 步骤12调入胡椒粉、鸡精