苋菜是春夏常吃的野菜,对人体健康有诸多好处,清炒、水煮味道都很好吃。那么苋菜的营养价值有哪些?下面小编为你提供苋菜的功效与作用及食用方法。苋菜的营养价值苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等营养物质,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育。如果按照人常咬得菜根则百事可做的说法,苋菜理应归属菜根一类。过去认为,吃菜根,一可以食贫,二可以*苦,对於现代人富贵病增多的情况来说,苋菜是最适当的保健食物了。它还富含铁,适合于贫血患者。苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则为