鸭胗

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• 鸡胗和鸭胗的区别

*时自己在家里也是挺喜欢吃鸡胗或者是鸭胗，真的有时候是会去市场上买做熟之后的鸡胗或者鸭胗，有的时候是去买生的，然后自己在家里做，其实这两者他们都是鸡和鸭身上的胃，铁，大家想了解他们的区别吗?我们来一起说一下吧。鸡胗和鸭胗的外形区别其实单单你从外形上面来看，其实并不能一眼分别出来，他们到底是有什么区别，因为它们同属于鸡和鸭的胃部，所以都是外形呈现的是棕褐色，一小块一小块的，然后并没有特别大的区别，闻味道的话也是一种肉的腥味，所以从外形上面不能很好的判断鸡胗和鸭胗的营养价值区别首先我们来说一下鸡胗，里面的热量含量非常多，后还含有碳水化合物，脂肪还有一些蛋白质，另外，还有一些维生素A和维生素C，所以

食材大全营养价值

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• 买回来的鸭胗怎么处理,鸭胗上的黄皮怎么去掉 鸭胗去黄皮怎么才好扒

很多人在处理鸭子的时候，都会把鸭胗留下来炒着吃，这确实是一种非常美味的食物，但是鸭胗处理起来比较麻烦，下面就来看看买回来的鸭胗怎么处理。 买回来的鸭胗怎么处理 1 把新鲜的鸭胗横面剖开，然后把里面的杂质给清除干净，把里面的皮也刮干净，外面的油筋全部撕掉，然后好好的清洗干净，鸭肫里面的一层黄膜一定要去掉。把鸭肫放到冰箱当中冷冻，等到冻硬以后再拿出来切，这样切成薄片就会更加容易一

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• 鸭胗汤的功效与作用,鸭胗汤的营养价值

鸭胗相当于鸭的胃，又称“鸭肫（zhun）”，形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭*时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗汤滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗汤的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 补血益气 1 鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用。

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• 鸭胗的功效与作用,鸭胗的营养价值 鸭胗的营养价值及功效与作用

鸭胗，为鸭的肌胃。而鸭在全国各地皆有饲养，尤其南方居多。其肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防贫血的作用。 消食导滞 1 鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞

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• 鸭胗炒毛豆做法 鸭胗炒毛豆怎么做

步骤1食材：鸭胗200克，毛豆米150克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。 调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，料酒2克，生抽2克，盐1克，胡椒粉2克，鸡精2克。 步骤2鸭胗切片，加入料酒，拌匀，腌制20分钟。 步骤3蒜切片。 步骤4姜切末。 步骤5大葱切片。 步骤6热锅倒油，油温7成热时，下鸭胗，炒散，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入毛豆米、生抽、盐、胡椒粉，翻炒3分钟。 步骤7调入鸡精，炒匀，即可出锅。

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• 蒜苔鸭胗怎么做 蒜苔鸭胗

步骤1食材：蒜苔300克、大葱1段、姜1块、干辣椒15克、鸭胗200克。辅料:蒜蓉酱1勺、盐1勺、鸡精1勺、油适量。 步骤2蒜苔洗净去老梗后切段。 步骤3大葱切片。 步骤4姜切末。 步骤5干辣椒切丝。 步骤6鸭胗去筋去膜洗净，放入沸水中，煮20分钟后捞出放凉，切片备用。 步骤7锅中热油，下入干辣椒、大葱。放入姜末、蒜蓉酱，炒香后倒入鸭胗翻炒3分钟。再加入蒜薹炒至断生。 步骤8调入盐、鸡精炒匀即可装盘。

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• 酸辣鸭胗的做法 酸辣鸭胗家常做法步骤详解

今天我为大家介绍一款酸辣鸭胗，还在不知道吃啥而烦恼的朋友们下面和我一起看看酸辣鸭胗家常做法步骤详解吧。 酸辣鸭胗的做法介绍：鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。主料:新鲜鸭胗5个香菇4朵生姜半个大蒜4瓣红酸辣椒4个青椒2个盐2.5茶匙白醋几滴料酒1汤匙甜酒1汤匙胡椒粉1茶匙生抽1汤匙耗油1汤匙油适量准备食材如图。2. 先处理鸭胗，

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• 鸭胗如何挑选 鸭胗吃多了会怎样 鸭胗,生活常识

鸭胗很多人都喜欢吃，特别是喜欢喝酒的人喜欢拿鸭胗来下酒，鸭胗只有挑到了新鲜的口感才好，所以要学会挑选鸭胗，下面来看看鸭胗如何挑选吧。鸭胗如何挑选 新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。鸭胗面的成分是碳水化合物和蛋白质，还含有脂肪和烟酸以及多种维生素，鸭胗的营养价值非常的高，能提供我们人体需要的多种氨基酸。鸭胗吃多了会怎样健康的肾脏也是高蛋白低脂肪食物，而心脏的脂肪含量和普通肉类相当。由于肝脏是生物体中胆固醇合成的场所，它胆固醇含量通常是瘦肉的3～4倍。相比而言，肾脏的胆固醇含量就略低一些，而心脏的胆固醇含量和普通肉类几乎相

生活常识鸭胗

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• 吃鸭胗会长胖吗 减肥期间可以吃鸭胗吗 鸭胗

鸭胗大家应该都十分熟悉了，是一种很好吃的食材，不管是做炒菜、卤菜还是凉拌菜都是挺受欢迎的，那么鸭胗吃了会不会胖呢？我们一起来看看吧。吃鸭胗会长胖吗适量吃是不会胖的，注意不要过量就好。在*时生活中适当的吃一些鸭胗，对身体健康有帮助，而且它作为一种热量不高的食物，富含的营养价值高，适当的吃一些也不会出现长胖的现象，但是在吃鸭胗时应尽量选择一些清淡的做法，避免高油腻高油脂的做法，鸭胗中富含的胃激素还有一些角质蛋白进入我们身体之中，还有促进消化的功能，所以说适当的吃一些鸭胗，还可以预防脂肪在我们身体中囤积，吃鸭胗不仅仅不会出现长胖现象，还可以对身体健康有非常多的帮助。减肥期间可以吃鸭胗吗可以吃一点，鸭

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• 鸭胗和鸡胗哪个好吃 鸭胗和鸡胗的区别 鸭胗,鸡胗

鸭胗和鸡胗都是很受欢迎的食物，不少人应该都还蛮喜欢吃的，它的吃法也是十分多样，不管炒着吃还是卤着吃都很受欢迎，那么，鸭胗和鸡胗哪个更好吃呢？鸭胗和鸡胗哪个好吃两者各有特色，看大家的口味喜好吧。其实鸭胗和鸡胗是差不多的，只不过鸡胗是鸡的胃，鸭胗则是鸭子的胃，鸭胗非常美味，它的营养价值甚至比鸡胗还高，里面含有许多蛋白质和脂肪，还有维生素、钙等等对人体非常有益的物质，所以如果经常吃鸭胗的话，不仅可以补钙，补铁，还有能促进消化等等的功能。所以以后吃鸭子的时候千万不能少了鸭胗。鸭胗和鸡胗的区别1鸡胗和鸭胗的外形区别其实单单你从外形上面来看，其实并不能一眼分别出来，他们到底是有什么区别，因为它们同属于鸡和

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• 鸭胗怎么切花 鸭胗怎么处理 鸭胗

鸭胗是很多人都特别喜欢吃的一种东西，它也属于内脏的一种，是鸭子的胃，它的口感是比较特别的，今天小编来教教大家鸭胗应该怎么切花吧。鸭胗怎么切花鸭胗比鸡胗体积大、肉厚，所以不必用斜刀，全部竖着下刀，先从左到右垂直均匀的割*行刀，但都不能切到底，再把鸭胗转90度，垂直交叉再切一次，底部有一些边缘也要去除，这样做成的珺花效果更完美。鸭胗厚，所以还有一种打小一点的花刀方法，可让鸭胗熟得快：其两侧青白色的薄膜可以不去除，先沿着鸭胗隆起最高的中部把鸭胗一切为二，再翻面让青白筋膜的一面向下。翻面后用和类似的方法给半个鸭胗依次打上花刀，打花刀的方向顺序没有特别要求，只要花刀间垂直、深浅一致、切到底时不要切透即可

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• 鸭胗的做法大全 鸭胗怎么炒 鸭胗

鸭胗是十分受欢迎的一种食材，一般在卤菜里面十分常见，卤好之后用来做凉拌菜是十分好吃的，下面就跟着小编一起来看看鸭胗有哪些做法吧。鸭胗的做法大全一：盐水鸭胗原料：鸭胗500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱结1只15克，绍酒15克，花椒1克制作过程：1、鸭胗洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加绍酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。二：西洋菜鸭胗生鱼汤材料：西洋菜;瘦肉;生鱼;鲜鸭胗;干鸭胗;陈皮;清

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• 鸭胗怎么做不腥 香爆鸭胗花的做法 鸭胗,生活常识

鸭胗只有做的好吃才好吃，做的不好吃或是处理不当的鸭胗吃起来有一股腥味，会很难吃的，下面来看看鸭胗怎么做没有腥味还好吃。鸭胗怎么做不腥 鸭胗想快速入味，可以切片打上十字花刀，去腥， 则可以配以料酒和姜片，焯完水下锅爆炒，炒鸭胗时焯一遍水是最好的，吃起来也比较放心。香爆鸭胗花的做法食材：鸭胗几个、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、盐、花椒、生抽、鸡粉、水淀粉。1、鸭胗几个冲洗干净，用面粉揉洗一下，然后放入盐揉搓一下，切成片，然后把片切成十字花刀，青辣椒、红辣椒切斜刀，姜切片、大蒜切末。2、锅中放入适量的清水，煮沸以后加入姜片和料酒，把切成片的鸭胗放进去焯水，变色以后立马捞出控干水分。3、另起

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• 鸭胗是鸭的哪个部位 鸭胗怎么做好吃 鸭胗,生活常识

鸭胗是很多人都喜欢吃的，经常会有家庭把鸭胗买回去自己做，鸭胗的做法有很多，一般有辣味的鸭胗是最好吃的，下面一起来看看鸭胗怎么做好吃。鸭胗是鸭的哪个部位 鸭肫是鸭的肌胃(砂囊)，也称鸭胗，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。鸭肫可以帮助鸭进行消化，鸭没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。鸭胗怎么做好吃食材：鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克、盐1/2茶匙(2克)、料酒2茶匙(10ml)、生粉1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、醋1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、辣椒酱1茶匙(5克)。1、准备材料，调料

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• 鸭胗是鸭的什么部位 鸭肫和鸭胗一样 鸭胗

鸭胗很多农村的人应该都知道，杀鸭的时候鸭胗会单独处理，里面需要切开清洗干净。那么，鸭胗是鸭的什么部位？鸭肫和鸭胗有什么区别？鸭胗是鸭的什么部位鸭胗也叫鸭肫，即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。要用盐或者面粉等其他清洗物，还要把里面的一层内膜要清理掉。鸭胗的功效与作用功效与作用:鸭肫味甘、性*、咸，有健胃之效。营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。鸭肫和鸭胗的区别是一个东西，  就是胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较

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• 鸭胗怎么腌制？腌鸭胗怎么做好吃？ 鸭胗,鸭肉

鸭胗其实就是鸭的胃部，相信大家都吃过，也不会陌生。鸭胗的做法颇多，腌鸭胗最入味。那么，鸭胗怎么腌制？腌鸭胗怎么做好吃？鸭胗怎么腌制材料：鸭胗600克、盐50克、五香粉1克、花椒3克、白砂糖10克大曲酒5克1、鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋。2、精盐、花椒用火炒香。3、鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸。4、再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气。5、把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时。6、然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成。腌鸭胗怎么做好吃主料：鸭肫300克，调料：红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5

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【盐水鸭胗】鸭胗又名鸭肫即鸭胃，肉质紧密，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。这道盐水鸭胗是美味的夏季凉拌菜，吃起来非常开胃！

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[枸杞鸡胗粥] 【枸杞鸡胗粥】大米、藜麦、燕麦分别淘洗干净，大米入砂锅，加足量清水，大火烧开，转小火；鸡胗洗净切片，用盐和料酒腌一会；枸杞浸泡一会后洗净；粥煮半小时，把藜麦、燕麦和鸡胗入锅继续熬煮；待煮至大米开花，粥水变稠，下入枸杞再煮5分钟，点适量盐搅匀，撒葱花即可

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【爆炒鸭胗】准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；鸭胗切薄片，香菜切段；锅中放油，倒入葱末，姜末，倒入鸭胗；翻炒至变色后，倒入调味料a，放入一些辣椒酱；最后起锅前放入香菜段即可。

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【老友炒鸭胗】1.鸭胗改十字花刀,切薄片,加10g干淀粉,搓洗掉表面脏物肥油,加盐搓洗净;2.青椒洗净切圈,酸笋切细条;3.热锅入油,爆香姜葱,入豆豉辣酱炒香,下酸笋炒匀;4.酸笋向四周拔开,中间入鸭胗,翻炒至表面变色;5.生抽.鱼露.蚝油.白糖混合,入锅,改中小火焖5min入味,入青椒,大火收汁即可~

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[凉拌鸡胗] 凉拌鸡胗原料：鸡胗500克。调料：生姜5片，香葱2根，料酒1小匙，八角2颗，桂皮2块，花椒10颗，蒜蓉、辣椒粉、香油各1大匙，姜蓉1/2大匙，色拉油2大匙，生抽2小匙，香醋1小匙，盐、鸡精、砂糖各1/4小匙，白芝麻（炒香）、香菜碎各适量。制作过程：1. 鸡胗去掉里面的黄皮，洗净。2. 锅入水，放入姜片、香葱、料酒…

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材料 鸭胗200克；   大蒜  适量 花椒  10粒 郫县豆瓣  1大匙 料酒  2小匙 淀粉  1小匙 芝麻油  0.5小匙 糊椒粉  少许 生姜  适量 葱  适量 长尖椒  3个 蚝油  1小匙 生抽  1.5小匙白糖  0.5小匙鸡精  盐  适量作法1.锅内放入适量清水，加入一小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟后捞出；2.捞出的鸭胗晾凉后切成片；3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟；4.郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块；5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出。。。。。。。。。。

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