烤红薯比蒸的红薯甜的主要原因是烤红薯的水分蒸发了而蒸红薯的水分增加了,所以才会有这个口感的区别。烤红薯为什么比蒸的甜因为烤后水分减少了,糖所占的比例多了所以甜,而蒸或煮都是将地瓜总的水分增加了,这个问题就像南瓜放的时间越久吃的时候就越甜一样了。红薯最好中午吃这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。红薯的食用禁忌⑴食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。⑵烂番薯(带有黑斑的番薯)和发芽的番薯可使人