幼儿园食品卫生安全责任书

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  • 幼儿园食品卫生安全责任书

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  • 幼儿园食品卫生安全责任书

      在社会一步步向前发展的今天,越来越多人会去使用责任书,签订责任书可以有效提升我们的自觉性和主动性。拟定责任书的注意事项有许多,你确定会写吗?下面是小编帮大家整理的幼儿园食品卫生安全责任书,仅供参考,大家一起来看看吧。

      为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定,按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,要求相关从业人员承担本单位食品卫生管理的职能,特制定本责任状。

      第一,严格按《中华人民共和国食品卫生法》和*颁发的《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和文件精神,以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。

      第二,严格按程序和卫生要求把好食品的进出关,杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店,不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。

      第三,加*生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具,用后按要求收藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生,清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢,不乱堆乱放,不混放生熟食品,不混放非同类食品。

      第四,认真做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作,及时排放污水和清除、处理好杂物,严防细菌感染,确保食品安全万无一失。

      第五,加强对工作人员的卫生行为规范管理,坚持以健康的身体,良好的心态从事食品加工、销售工作,督促相关工作人员养成良好个人卫生*惯,从严要求工作人员参加学校食品卫生知识,职业道德和法律教育的培训和考试。

      第六,加强安全保卫,实行封闭管理,增强安全防范意识,禁止非食品从业人员随意进出工作间,从严把守好食堂和商店的门锁,严防投毒事件的发生。

      第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全,相关制度健全。

      对上述要求及相关未尽事宜,从业人员如未能很好的履行职责,而造成不良影响,甚至导致安全事故的,将取消相关从业人员当年评优选好的资格,直至接受罚款、行政处分或法律责任。

      本责任书一式两份,安全责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。

      为落实“安全第一,预防为主”方针,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规,进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

      一、炊事员

      1、持证上岗

      食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

      2、服从领导,热爱本职工作。

      3、认真执行《食品卫生法》。

      4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

      5、严格遵守卫生管理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

      6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;

      7、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;

      8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;

      9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;

      10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

      11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

      12、严禁闲杂人员进入食堂,注意食品卫生;使用好食堂配备的设施,注意安全,严防意外事故发生,发现问题及隐患及时上报。

      13、勤俭节约,不浪费粮食和副食品,虚心听取教师及家长意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。

      二、餐具、物品消毒

      1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;

      2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;

      3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒安全。

      4、做好餐具的保洁工作,防止污染。

      5、物品消毒:根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

      6、对所承担的消毒区域彻底消毒,不留死角。

      7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果的,幼儿园将追究责任人应有的责任。

      三、食品留样

      1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;

      2、每种食品留样不少于100g;

      3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好,标明餐次、时间、食用名称:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

      4、每餐留样时间不少于48小时。

      本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

      幼儿园负责人:(签字)

      幼儿园:(盖章)

      食堂工作人员:(签字)

      幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一,预防为主”方针,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规,进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

      一、炊事员

      1、持证上岗

      食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

      2、服从领导,热爱本职工作。

      3、认真执行《食品卫生法》。

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2022-11-07 19:37:56
  • 幼儿园食品卫生安全责任书

  • 责任书,幼儿园,条据书信
  • 幼儿园食品卫生安全责任书

      在日常生活和工作中,越来越多人会去使用责任书,责任书可以让我们充分意识到责任的重要性。拟起责任书来就毫无头绪?以下是小编为大家整理的幼儿园食品卫生安全责任书,希望对大家有所帮助。

      幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一,预防为主”方针,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规,进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

      一、炊事员

      1、持证上岗

      食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

      2、服从领导,热爱本职工作。

      3、认真执行《食品卫生法》。

      4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

      5、严格遵守卫生管理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

      6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;

      7、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;

      8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;

      9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;

      10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

      11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

      12、严禁闲杂人员进入食堂,注意食品卫生;使用好食堂配备的设施,注意安全,严防意外事故发生,发现问题及隐患及时上报。

      13、勤俭节约,不浪费粮食和副食品,虚心听取教师及家长意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。

      二、餐具、物品消毒

      1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;

      2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;

      3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒安全。

      4、做好餐具的保洁工作,防止污染。

      5、物品消毒:根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

      6、对所承担的消毒区域彻底消毒,不留死角。

      7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果的,幼儿园将追究责任人应有的责任。

      三、食品留样

      1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;

      2、每种食品留样不少于;

      3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好,标明餐次、时间、食用名称:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;

      4、每餐留样时间不少于48小时。

      本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

      幼儿园负责人:(签字)

      幼儿园:(盖章)

      食堂工作人员:(签字)

      为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定,按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,要求相关从业人员承担本单位食品卫生管理的职能,特制定本责任状。

      第一,严格按《中华人民共和国食品卫生法》和*颁发的《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和文件精神,以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。

      第二,严格按程序和卫生要求把好食品的进出关,杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店,不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。

      第三,加*生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具,用后按要求收藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生,清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢,不乱堆乱放,不混放生熟食品,不混放非同类食品。

      第四,认真做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作,及时排放污水和清除、处理好杂物,严防细菌感染,确保食品安全万无一失。

      第五,加强对工作人员的卫生行为规范管理,坚持以健康的身体,良好的心态从事食品加工、销售工作,督促相关工作人员养成良好个人卫生*惯,从严要求工作人员参加学校食品卫生知识,职业道德和法律教育的培训和考试。

      第六,加强安全保卫,实行封闭管理,增强安全防范意识,禁止非食品从业人员随意进出工作间,从严把守好食堂和商店的门锁,严防投毒事件的发生。

      第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全,相关制度健全。

      对上述要求及相关未尽事宜,从业人员如未能很好的履行职责,而造成不良影响,甚至导致安全事故的,将取消相关从业人员当年评优选好的资格,直至接受罚款、行政处分或法律责任。

      本责任书一式两份,安全责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。

      为确保幼儿在寒假中的人身安全,使幼儿全面、健康的发展,加强安全教育和防范措施,树立“安全第一”意识是十分必要的。为了更好地发挥学校、家庭、社会三方面教育的作用,我园拟定了××××年寒假安全责任书如下,希望家长积极配合学校教育、督促幼儿遵守各项安全规定。

      一、××××年寒假由××××年××月××日(腊月××)开始至××××年××月××日(正月××)结束,××月××日上午8:00返园。(若返园时间更改,将另行通知)

      二、注意交通安全:幼儿不准在公路上玩耍、打闹,要靠右行走,不越过白线,横穿马路注意来往车辆,遵守交通法规。

      三、严禁到河、湾、水库等地方滑冰或游玩,不准到采沙、采矿等危险的地方逗留、玩耍。

      四、幼儿出村须有家长带领,不得单独外出,不私自和陌生人接触。

      五、注意饮食卫生,不暴食暴饮,不购买无照商贩的食品;注意安全用电,不乱动电器;不玩刀具,玩具枪等危险物品;不玩火,不燃放烟花爆竹。

    [阅读全文]...

2022-11-07 17:35:41
  • 幼儿园食品卫生安全责任书

  • 责任书,幼儿园,条据书信
  • 幼儿园食品卫生安全责任书

      在日常生活和工作中,越来越多人会去使用责任书,责任书可以让我们充分意识到责任的重要性。拟起责任书来就毫无头绪?以下是小编为大家整理的幼儿园食品卫生安全责任书,希望对大家有所帮助。

      幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一,预防为主”方针,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规,进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

      一、炊事员

      1、持证上岗

      食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

      2、服从领导,热爱本职工作。

      3、认真执行《食品卫生法》。

      4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

      5、严格遵守卫生管理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

      6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;

      7、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;

      8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;

      9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;

      10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

      11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

      12、严禁闲杂人员进入食堂,注意食品卫生;使用好食堂配备的设施,注意安全,严防意外事故发生,发现问题及隐患及时上报。

      13、勤俭节约,不浪费粮食和副食品,虚心听取教师及家长意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。

      二、餐具、物品消毒

      1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;

      2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;

      3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒安全。

      4、做好餐具的保洁工作,防止污染。

      5、物品消毒:根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

      6、对所承担的消毒区域彻底消毒,不留死角。

      7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果的,幼儿园将追究责任人应有的责任。

      三、食品留样

      1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;

      2、每种食品留样不少于;

      3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好,标明餐次、时间、食用名称:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;

      4、每餐留样时间不少于48小时。

      本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

      幼儿园负责人:(签字)

      幼儿园:(盖章)

      食堂工作人员:(签字)

      为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定,按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,要求相关从业人员承担本单位食品卫生管理的职能,特制定本责任状。

      第一,严格按《中华人民共和国食品卫生法》和*颁发的《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和文件精神,以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。

      第二,严格按程序和卫生要求把好食品的进出关,杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店,不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。

      第三,加*生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具,用后按要求收藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生,清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢,不乱堆乱放,不混放生熟食品,不混放非同类食品。

      第四,认真做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作,及时排放污水和清除、处理好杂物,严防细菌感染,确保食品安全万无一失。

      第五,加强对工作人员的卫生行为规范管理,坚持以健康的身体,良好的心态从事食品加工、销售工作,督促相关工作人员养成良好个人卫生*惯,从严要求工作人员参加学校食品卫生知识,职业道德和法律教育的培训和考试。

      第六,加强安全保卫,实行封闭管理,增强安全防范意识,禁止非食品从业人员随意进出工作间,从严把守好食堂和商店的门锁,严防投毒事件的发生。

      第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全,相关制度健全。

      对上述要求及相关未尽事宜,从业人员如未能很好的履行职责,而造成不良影响,甚至导致安全事故的,将取消相关从业人员当年评优选好的资格,直至接受罚款、行政处分或法律责任。

      本责任书一式两份,安全责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。

      为确保幼儿在寒假中的人身安全,使幼儿全面、健康的发展,加强安全教育和防范措施,树立“安全第一”意识是十分必要的。为了更好地发挥学校、家庭、社会三方面教育的作用,我园拟定了××××年寒假安全责任书如下,希望家长积极配合学校教育、督促幼儿遵守各项安全规定。

      一、××××年寒假由××××年××月××日(腊月××)开始至××××年××月××日(正月××)结束,××月××日上午8:00返园。(若返园时间更改,将另行通知)

      二、注意交通安全:幼儿不准在公路上玩耍、打闹,要靠右行走,不越过白线,横穿马路注意来往车辆,遵守交通法规。

      三、严禁到河、湾、水库等地方滑冰或游玩,不准到采沙、采矿等危险的地方逗留、玩耍。

      四、幼儿出村须有家长带领,不得单独外出,不私自和陌生人接触。

      五、注意饮食卫生,不暴食暴饮,不购买无照商贩的食品;注意安全用电,不乱动电器;不玩刀具,玩具枪等危险物品;不玩火,不燃放烟花爆竹。

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2022-11-07 17:35:41
  • 食堂食品卫生安全责任书3篇

  • 责任书
  •   为有效保障食品安全,确保我x境内在校师生身体健康和生命安全,提高食堂负责人的自律意识和责任意识,防控食源性疾病和食物中毒事件的发生,明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书:

      1.建立食品安全校长负责制,学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人,全面做好食品安全工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

      2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训,建立健全食品安全管理制度,并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善,冷冻冷藏设施满足需要。

      3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》,并严格按照食品安全有关要求规范操作。

      4.从业人员持有效健康证明,穿戴清洁的'工作衣帽上岗,并应保持良好的个人卫生。

      5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求,有相关索证索票,认真做好进货台账记录、进货验收工作。

      6.不得滥用食品添加剂,规范使用食品添加剂并进行公示,建立食品添加剂使用台账。

      7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒,存放于消毒保洁设施内。

      9.保持加工场所内外环境整洁,垃圾桶应密闭加盖,并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

      10.不得制售带有异味和腐败变质食品,不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等,不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。

      11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。

      12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台,上下水通畅。

      13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

      14.设立留样专柜,每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中,0℃-8℃冷藏至48小时以上。

      15.随时维护维修卫生设施设备,保证其正常运转使用。

      16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行,按时整改。

      17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故,应立即如实上报、保留现场,采取有效控制措施,并组织抢救工作,防止食物中毒事态扩大,积极配合有关部门进行调查。

      18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校,将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。

      本责任书一式两份,签字双方各持一份,自双方签字之日起生效。

      甲方:(盖章)

      乙方:(签字)

      XX年 月 日

      为有效保障食品安全,确保我x境内在校师生身体健康和生命安全,提高食堂负责人的自律意识和责任意识,防控食源性疾病和食物中毒事件的发生,明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书:

      1.建立食品安全校长负责制,学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人,全面做好食品安全工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

      2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训,建立健全食品安全管理制度,并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善,冷冻冷藏设施满足需要。

      3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》,并严格按照食品安全有关要求规范操作。

      4.从业人员持有效健康证明,穿戴清洁的工作衣帽上岗,并应保持良好的'个人卫生。

      5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求,有相关索证索票,认真做好进货台账记录、进货验收工作。

      6.不得滥用食品添加剂,规范使用食品添加剂并进行公示,建立食品添加剂使用台账。

      7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒,存放于消毒保洁设施内。

      9.保持加工场所内外环境整洁,垃圾桶应密闭加盖,并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

      10.不得制售带有异味和腐败变质食品,不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等,不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。

      11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。

      12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台,上下水通畅。

      13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

      14.设立留样专柜,每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中,0℃-8℃冷藏至48小时以上。

      15.随时维护维修卫生设施设备,保证其正常运转使用。

      16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行,按时整改。

      17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故,应立即如实上报、保留现场,采取有效控制措施,并组织抢救工作,防止食物中毒事态扩大,积极配合有关部门进行调查。

      18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校,将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。

      本责任书一式两份,签字双方各持一份,自双方签字之日起生效。

      甲方:(盖章)

      乙方:(签字)

      XX年 月 日

      为进一步落实教育部等五部门《关于加强高等学校学生食堂工作的意见》,强化食堂管理,明确职责,确保不发生食物中毒或其它食源性疾患事故的发生,保护师生身体健康和生命安全,促使我院食堂工作的持续健康发展。依照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《衡阳财经工业职业技术学院食堂管理制度》等文件精神,特订立本责任书。

      一、食堂主管责任人必须自觉接受上级行政部门和学院食品安全领导小组的管理和监督,不断增强防范意识,健全各项规章制度,严格落实监管责任,做到万无一失。

      二、严格遵照《食品安全法》要求,严把食品采购、加工、贮存和销售关,具体做到:

      1、所有工作人员必须持“健康证”上岗,非工作人员严禁进入食堂。

      2、建立食堂物资采购、验收台账,大宗物资必须集中采购,必须索取“三证”(食品卫生许可证、工商执照、产品检验合格证),畜类产品应当索取产品检疫证,严禁出售“三无食品”过期食品和腐败变质食品。严格按国家相关规定使用食品添加剂。

      3、严格遵守蔬菜浸泡制度,并设专人负责,每天有登记记录。

      4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,生、熟食要隔离,避免交叉感染,隔夜熟食必须高温彻底加热后方可出售。

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2022-04-02 00:00:00
  • 幼儿园食品卫生安全责任书5篇

  • 责任书,幼儿园
  •   学校食堂责任人:_____,借用校园内厨房一间,储藏室一间,面积共计50*方米,以“小饭桌”的`形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任,保证饭菜质量,签订以下责任:

      1、_____既是学校食堂的全部责任人,又是学校食堂从业人员,必须持健康证上岗,具有餐饮服务许可证。

      2、室内卫生干净,物品摆放离地离墙,整齐有序,分类清楚,室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。

      3、操作人员穿工作服,戴工作帽,讲究个人卫生。

      4、饭菜48小时留样,不食用甘蓝菜、豆角,不售凉菜凉皮凉面,蔬菜清洗漂净,防止农药残留于菜叶上。

      5、采购食材索证,建好台账。垃圾及时处理,剩饭剩菜的处理要有登记台账。

      6、餐具、加工用具、容器要消毒。(学生餐具的消毒,学校提供消毒柜)

      7、食堂、储藏间内,闲人不得入内。高度警惕高危人员。

      8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定,不得无故随意更改。

      9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故,一切责任由食堂从业人员承担。

      10、责任书时限:签订之日起,20xx年7月10日止。

      学校食堂责任人签字(盖章):xx

      签订日期:xx

      为切实做好食品安全工作,全面提升食品安全管理水*,坚持安全第一、预防为主的方针,按照“谁主管、谁负责”的原则,以高度的责任感,充分发挥食堂职能,为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境,由幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。

      一、严格执行幼儿园各项制度,规范食堂管理工作,制定食堂安全工作计划,贯彻《食品安全法》,确保食品安全安全。

      二、履行管理职责,监督、检查食堂工作流程(餐具用具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护保养、煤气防火检测、食品验货管理、食品索票索证、食品添加剂使用等)。

      三、定期组织员工进行食品安全知识培训工作,加强员工职业道德和操作规范的教育与培训。

      四、进行食堂及食品安全日常监督管理并建立台帐,加强档案资料管理。

      五、组织员工进行一年一度的健康体检及岗位培训工作,从业人员持证上岗率达100%。

      六、加强对餐厅桌、椅的完好性检查,做好防鼠、防蝇、防噪音、防腐蚀和地面的防滑等工作。

      七、逐级落实防火责任制,加强消防知识宣传教育工作和扑灭初期火势的灭火技能训练,坚持班前讲安全、讲防火。班中检查安全、防火。班后总结安全防火工作。防火(灭火器、报警器)、院爆炸(液化石油气罐、管道燃气)安全检查要求每周一次,并有记录,火灾隐患整改率达到100%。

      八、加强员工行为管理,对从事有明显危险或严重违反操作规程的员工有权责令其立即停止操作,及时消除事故隐患。如发生意外事故(火警、燃爆、食物中毒事故等),要第一时间应急处置并报告主管领导,并积极配合有关部门保护好现场,协助调查,做好事故记录存档备查。

      九、发现园内有陌生人单独走动,应主动上前询问,避免暴力事件发生。发现幼儿有不良行为,及时制止,必要时与班主任沟通。

      十、在责任期内,如因疏于管理发生严重失误,造成安全事故的,按照“谁主管、谁负责”的原则,追究有关人员的责任。

      此责任书一式两份,有效期为一年,签字后生效。

      单位(盖章)

      后勤园长签字:

      签订日期:

      食堂班长签字:

      签订日期:

      为落实“安全第一,预防为主”方针,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规,进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

      一、炊事员

      1、持证上岗

      食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。

      2、服从领导,热爱本职工作。

      3、认真执行《食品卫生法》。

      4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

      5、严格遵守卫生管理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

      6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;

      7、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;

      8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;

      9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;

      10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

      11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

      12、严禁闲杂人员进入食堂,注意食品卫生;使用好食堂配备的设施,注意安全,严防意外事故发生,发现问题及隐患及时上报。

      13、勤俭节约,不浪费粮食和副食品,虚心听取教师及家长意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。

      二、餐具、物品消毒

      1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;

      2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;

      3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒安全。

      4、做好餐具的保洁工作,防止污染。

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2022-06-08 12:04:59
  • 幼儿园食品卫生安全承诺书

  • 承诺书,幼儿园
  •   学校(含幼儿园)食堂食品卫生直接关系到师生的身体健康和生命安全,学校(含幼儿园)食堂一般就餐人数较多,学生的自我防护意识、卫生意识较差,一旦发生食物中毒,将威胁到师生身体健康和生命安全。为了确保师生饮食卫生安全和身体健康,防止食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规要求,xx镇人民*和xx镇食品药品监督管理办公室与辖区内学校(含幼儿园)法人签定食品卫生安全责任书。具体要求如下:

      一、 学校(含幼儿园)法人为食堂食品卫生安全第一责任人。

      二、建立健全食堂食品安全管理制度和组织机构,有专职食品卫生安全管理人员。

      三、食堂必须持有效《餐饮服务许可证》从事餐饮服务活动,从业人员必须持有效《健康证》上岗,并保持个人卫生,穿戴统一、整洁的工作衣帽。

      四、场所布局按食品药品监管部门审核的要求进行营业,不得擅自更改,场所内外环境整洁,工艺流程合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。

      五、生熟食品分开存放,生熟刀、案分开并有明显标识。

      六、设置充足的冷藏冷冻、三防(防尘、防蝇、防鼠)和废弃物存放设施。

      七、保证食堂所有的从业人员均经健康检查培训合格后持证上岗。

      八、保证明确本单位各岗位工作人员食品安全责任,认真督查各岗位工作人员履行职责情况,认真落实餐饮业有关法律法规中的各项要求,积极参与餐饮服务食品安全监督量化分级管理。

      九、对每天提供餐饮服务时做好各类食品的留样并冷藏保存至少48小时。一旦发现疑似食物中毒事件,立即相关部门报告。

      十、认真处理幼儿及教师的投诉和建议,最大限度的满足幼儿及教师的要求,做一个诚实信用的餐饮业经营者,积极配合食品药品监督管理部门依法进行监督检查。

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2022-10-27 00:00:00
  • 幼儿园食品安全责任书样本

  • 责任书,幼儿园
  •   为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定,现聘请_____同志为我校(园)食品安全管理员,按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责:

      一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

      二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;

      三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

      1、注意员工个人卫生、着装清洁;

      2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;

      3、不得使用过期食品,腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;

      4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止交叉污染。为去除残留农药,蔬菜类须浸泡半小时以上。

      5、炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜必须放在配餐间,常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品,如确须留存,必须放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用。

      6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。

      7、及时清理垃圾,保持食堂内部及周边卫生。

      8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。

      四、对食品卫生检验工作进行管理,重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

      1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料必须新鲜在保质期内。

      2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库,如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;

      3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上,做好通风、防潮、食品标识,不得同存放有毒、有害物品。

      五、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检,通过询问、目测的方法,发现生病人员,责令当事人立即治疗休息。

      六、建立食品卫生管理档案。

      七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查,如实提供有关情况,并对提出的整改意见负责落实,发现问题及时报告学校领导;以上工作内容,需记录在案,备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价,并将此作为该同志年终工作考核的.主要依据之一。

      八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。

      九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。

      甲方:校(园)法人代表

      乙方:食品安全管理员

      签名:____________

      签名:________(盖章)

      ____年____月____日

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2022-10-27 00:00:00
  • 幼儿园食品安全责任书3篇

  • 责任书,幼儿园,条据书信
  • 幼儿园食品安全责任书3篇

      在充满活力,日益开放的今天,责任书在生活中的使用越来越广泛,责任书是写明责任,明确应该承担的任务的文书。那么责任书怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?下面是小编为大家收集的幼儿园食品安全责任书3篇,欢迎阅读与收藏。

      第一,严格按《中华人民共和国食品卫生法》和*颁发的《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和文件精神,以及学校相关食品卫生管理制度规范工作人员的行为。

      第二,严格按程序和卫生要求把好食品的进出关,杜绝过期、变质、有毒、“三无”产品进入食堂和商店,不向学生出售过夜的熟食品、凉拌菜、未熟食品、“三无”产品、腐败变质食品。

      第三,加*生检查、清扫工作。坚持做到每天冲洗、消毒食品容器和餐饮、加工用具,用后按要求收藏、保洁。坚持做到每天打扫环境卫生,清除卫生死角。保证食堂和商店无垃圾、无赃物、无污水、无污垢,不乱堆乱放,不混放生熟食品,不混放非同类食品。

      第四,认真做好防蝇、防尘、防鼠、防霉变等四防工作,及时排放污水和清除、处理好杂物,严防细菌感染,确保食品安全万无一失。

      第五,加强对工作人员的卫生行为规范管理,坚持以健康的身体,良好的心态从事食品加工、销售工作,督促相关工作人员养成良好个人卫生*惯,从严要求工作人员参加学校食品卫生知识,职业道德和法律教育的培训和考试。

      第六,加强安全保卫,实行封闭管理,增强安全防范意识,禁止非食品从业人员随意进出工作间,从严把守好食堂和商店的门锁,严防投毒事件的发生。

      第七、食品储存处要通风、干燥、采光良好。饭菜留样设备齐全,相关制度健全。

      对上述要求及相关未尽事宜,从业人员如未能很好的履行职责,而造成不良影响,甚至导致安全事故的,将取消相关从业人员当年评优选好的资格,直至接受罚款、行政处分或法律责任。

      本责任书一式两份,安全责任人和学校各执一份。有效期自签订之日起生效。

      为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定,现聘请 ________ 为我园食品安全管理员,按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责:

      一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

      二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;

      三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

      1、注意员工个人卫生、着装清洁;

      2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;

      3、不得使用过期食品,腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;

      4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止交叉污染。为去除残留农药,蔬菜类须浸泡半小时以上。

      5、炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜必须放在配餐间,常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品,如确须留存,必须放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用。

      6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。

      7、及时清理垃圾,保持食堂内部及周边卫生。

      8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。

      四、对食品卫生检验工作进行管理,重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

      1、进货单位是否符合规定(食品卫生许可证等证件;新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证;食品及原料必须新鲜在保质期内。

      2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库,如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼、扁豆、面豆、三文治等;

      3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上,做好通风、防潮、食品标识,不得同存放有毒、有害物品。

      五、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检,通过询问、目测的方法,发现生病人员,责令当事人立即治疗休息。

      六、建立食品卫生管理档案。

      七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查,如实提供有关情况,并对提出的整改意见负责落实,发现问题及时报告学校领导;以上工作内容,需记录在案,备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价,并将此作为该员工年终工作考核的主要依据之一。

      八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。

      九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。

      甲方:园法人代表

      乙方:食品安全管理员

      签名 :____________

      签名:____________(盖章)

      ____年____月____日

      甲方:上海市徐汇区楼园幼儿园

      乙方:上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店

      为确保幼儿食品卫生安全,甲方要求乙方规范进货渠道,乙方现提供各类食品进货的安全渠道,具体内容如下:

      水果:华中水果行

      蔬菜:上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司

      水产:铜川路水产市场

      肉类:龙华肉类厂

      糕点:农工商超市

      副食品:xxx包括:调味品、豆制品、粮食xxx

      豆制品:闵行豆制品厂

      调味品:农工商超市xxx具体品牌:双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉xxx

      粮食:农工商大米

      xxx注:以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买,如需乙方代购,乙方应根据甲方指定的购买场所去买指定品牌的食品。xxx

      乙方向甲方提供的各类食品必须按上述进货渠道规范进货,甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规,甲方可立即终止与乙方的合约,乙方承担所有法律后果。

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2022-09-05 17:27:43
  • 幼儿园食品安全责任书

  • 责任书,幼儿园,条据书信
  • 幼儿园食品安全责任书

      在现在的社会生活中,很多场合都离不了责任书,责任书可以让我们充分意识到责任的重要性。什么样的责任书才是有效的呢?以下是小编收集整理的幼儿园食品安全责任书,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

      一、责任对象:厨房工作人员

      二、责任要求:

      1.积极学*《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念。

      2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。

      3.加强食物监督,经常性地检查食物情况,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4小时。

      4.加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

      5.养成良好的卫生*惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

      6.注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要马上关闭。厨房门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。

      7.按食品卫生制度,搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

      8.按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂。

      9.严格食品原料的定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠。

      10.经常关注厨房的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。

      三、责任追究1.厨房责任人违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予一定的处理。

      2.发生饮食事故,经幼儿园领导班子研究,经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

      3.本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。

      一、内类食品

      为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理,落实管理责任,确保全体幼儿的身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《*关于进一步加强食品安全工作的决定》,对园内食品实行定点采购、统一配送,现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。

      1、由幼儿园负责人统一把关,加强食品安全管理,严把食品卫生安全关,严把食品的采购关,积极防控食物中毒工作。

      2、供应商须拥有良好的社会信誉,具有一定的.经营规模,有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书,同时提供的食品必须符合规定标准,不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

      3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验检疫,须向采购员提供检验合格证或化验单。

      4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒,并系当天所宰杀的生鲜肉品。

      5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议,造成食物中毒及食源性疾患的,经调查系此类食品所致,由其负完全责任。

      二、菜店食品

      1、由幼儿园负责人统一把关,加强食品安全管理,严把食品卫生安全关,严把食品的采购关,积极防控食物中毒工作。

      2、供应商须拥有良好的社会信誉,具有一定的经营规模,有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书,同时提供的食品必须符合规定标准,不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

      3、供应商所配送的蔬菜、水果必须新鲜无腐烂,必须无残留农药。

      4、加工的食品类(豆腐、面包、肉丸、鱼类等产品)必须保证是当天生产的,新鲜、无异味、无变质,非劣质加工产品。

      5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议,造成食物中毒及食源性疾患的,经调查系此类食品所致,由其负完全责任。

      三、包点食品

      1、由幼儿园负责人统一把关,加强食品安全管理,严把食品卫生安全关,严把食品的采购关,积极防控食物中毒工作。

      2、供应商须拥有良好的社会信誉,具有一定的经营规模,有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书,同时提供的食品必须符合规定标准,不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

      3、包子、馒头等副食品供应商在加工食品时,不得使用劣质、变质面粉,不得使用糖精,包子馅要保证蔬菜、肉类等食品新鲜不变质、不含不净异物,供应的食品必须烧熟煮透,隔餐隔夜不得配送。

      4、食品加工工艺流程必须科学、合理,生产加工过程要严格、规范,防止污秽不洁、以及防止生食品与熟食品,原料与半成品、成品,陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。

      5、供货方贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全,必须保持清洁,对食品无污染。

      6、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议,造成食物中毒及食源性疾患的,经调查系此类食品所致,由其负完全责任。

      甲方:上海市徐汇区楼园幼儿园

      乙方:上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店

      为确保幼儿食品卫生安全,甲方要求乙方规范进货渠道,乙方现提供各类食品进货的安全渠道,具体内容如下:

      水果:华中水果行

      蔬菜:上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司

      水产:铜川路水产市场

      肉类:龙华肉类厂

      糕点:农工商超市

      副食品:(包括:调味品、豆制品、粮食)

      豆制品:闵行豆制品厂

      调味品:农工商超市(具体品牌:双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉)

      粮食:农工商大米

      (注:以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买,如需乙方代购,乙方应根据甲方指定的购买场所去买指定品牌的食品。)

      乙方向甲方提供的各类食品必须按上述进货渠道规范进货,甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规,甲方可立即终止与乙方的合约,乙方承担所有法律后果。

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2022-09-05 08:29:55