鲳鳊鱼

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• 鳊鱼如何清洗 帮你处理好鳊鱼 鲳鳊鱼怎么处理

鳊鱼是非常适合我们在*时去吃的一种食物，我们吃鳊鱼对健康是有好处的，在*时经常去吃鳊鱼就可以很好的补充营养，这样对我们健康有意义，可以很好的增强我们身体素质，不过吃鳊鱼的时候也要注意处理好才行，一起看看具体应该怎么做比较好。在吃鳊鱼的时候我们要注意，首先需要我们处理好鳊鱼才行，这样对我们吃鳊鱼是有意义的，由于鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，感觉就像没有鱼鳞一样，但其实鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候，从鳊鱼的尾部逆向往上打，这样就可以帮助我们把鳊鱼去鳞，大家不要错过。接着鳊鱼就要去鳃才行了，我们首先要找到鱼头，把这个部位掀开，我们就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了

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• 鲳鳊鱼是淡水鱼还是海鱼,鲳鳊鱼是什么鱼

鲳鳊鱼是一道非常受大众欢迎的菜品。菜市场里，一年四季都可见到鲳鳊鱼的身影，经常光顾鱼店的小伙伴们对鲳鳊鱼都不会太陌生，那么鲳鳊鱼是淡水鱼还是海鱼？ 鲳鳊鱼是淡水鱼还是海鱼 1 鲳鳊鱼是海鱼。 鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。起初看鲳鳊鱼，总感觉挺容易混淆的，尤其是小嘴鱼、偏口鱼、牙片鱼这几种，第一眼看区别都不太大。但是如果仔细观察下它们的体形骨架，就

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• 鲳鳊鱼是发物吗 注意饮食禁忌 鲳鳊鱼

鲳鳊鱼是属于发物的，所以如果身上有伤口或者是对发物有禁忌的朋友就尽量不要吃鲳鳊鱼了，会有一定的影响，比较敏感的朋友也要尽量少吃鲳鳊鱼。鲳鳊鱼是发物吗鲳鳊鱼是发物。如果有皮肤问题、伤口或者是妇科问题等，都不要吃鲳鳊鱼。只要不是身体有炎症，就可以吃鲳鳊鱼。鲳鳊鱼要选择肉质紧实、鳞片紧贴的，这样的鲳鳊鱼比较新鲜。鲳鳊鱼不适合什么人吃1、孕妇在怀孕期间要慎吃鲳鳊鱼。鲳鳊鱼固然营养好，但属偏类、阴性食物，带有异性蛋白质，且腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。因此，孕妇适宜吃一些普通的鱼，例如，鲫鱼，草鱼等等。2、产妇也要慎吃鲳鳊鱼。理由同上。另外，其实产妇喝鲫鱼汤会更适合、更补身子。3、婴幼儿也要慎吃鲳鳊鱼。婴幼

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• 鲳鳊鱼怎么处理 按照步骤来 鲳鳊鱼

由于鲳鳊鱼并不像我们*时见到的鲫鱼、草鱼那样多，所以很多人都不知道买回家怎么处理，其实也还是按照步骤去鳞片、去腮、去内脏一步步来就行了。鲳鳊鱼怎么处理首先，鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，感觉就像没有鱼鳞一样，但其实鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候，从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现真的有刮下来一层鱼鳞啦。接着，鲳鳊鱼要去鳃，先找找鱼头的地方是不是有一块是比较硬的可以掀起来的东西。找到之后，把那个掀开，就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来。再来就

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• 鲳鳊鱼怎么蒸好吃 清蒸鲳鳊鱼做法 鲳鳊鱼

清蒸鲳鳊鱼是鲳鳊鱼很常见的一种做法，在做的时候首先是将鱼处理好，然后放入葱姜以及料酒等一起蒸熟就可以了，清蒸的做法是最有营养的。鲳鳊鱼怎么蒸好吃食材准备：油、盐、鸡精、料酒、蒸鱼油、白糖、生姜、小葱制作步骤：1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末，将红辣椒洗净切成圈备用;2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟;3、将腌好后的鱼再用清水冲洗，随后淋上蒸鱼油和料酒;4、在鱼盘中洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油，小葱末和生姜;5、盖上盖子，随后将鱼放入微波炉蒸5分钟即可。清蒸鲳鳊鱼的步骤1鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜(黑膜一定要清

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• 鲳鳊鱼的做法大全 营养口感兼备 鲳鳊鱼

鲳鳊鱼是鲳鱼的一种，吃法中比较常见的吃法是烤、煎或者红烧，味道都非常不错，在做的时候首先将鲳鳊鱼处理干净，然后按照自己喜欢的做法来做就可以了。鲳鳊鱼的做法大全做法一：干煎鲳鳊鱼食材准备：鲳鳊鱼、洋葱、姜、盐、胡椒粉、米酒制作步骤：1、将鲳鳊鱼洗干净后，在鱼身上画菱形的花刀，然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉，腌制15分钟;2、将洋葱切条，生姜切片备用;3、锅中热油，煸香洋葱和生姜;4、把鱼擦干，放鱼入锅中用小火煎，一直煎到鱼面焦黄再翻;5、两面都煎至焦黄后起锅即可。做法二：红烧鲳鳊鱼食材准备：鲳鳊鱼、蒜、红葱头、葱、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒制作步骤：1、把鱼清洗干净，沥水备用;2、将葱、姜、蒜

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• 鲳鳊鱼是海鱼吗 鲳鳊鱼介绍 鲳鳊鱼

鲳鳊鱼是海鱼，它主要生活在热带和亚热带地区，是属于热带鱼中的一种，这种鱼类还是非常好吃的，而且烹饪方法也非常的多样，一起来了解下吧。鲳鳊鱼是海鱼吗鲳鳊鱼是海鱼。鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。起初看鲳鳊鱼，总感觉挺容易混淆的，尤其是小嘴鱼、偏口鱼、牙片鱼这几种，第一眼看区别都不太大。但是如果仔细观察下它们的体形骨架，就可以发现细微的不同。比如单看嘴巴的大小，就可以挑出偏口鱼，剩下的两种，身材圆润椭圆形的就是牙片鱼了。鲳鳊鱼是什么鱼鲳鳊鱼其实就是鲳鱼。鲳鱼又叫鮀鱼，镜鱼，*鱼，一般以甲壳类等为食。它们的外形大概如此：体短而高，极侧扁，略呈菱形。鱼头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼

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『9月22日午餐：番茄蛋花汤、红烧鳊鱼、蒜蓉蒸娃娃菜、剁椒炒鸡头梗子』今天炒的鸡头梗子是芡实的杆子，在南京这边叫鸡头梗子，口感上比较软但又很脆，和剁椒丝清炒就非常好吃了

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『10月12日午餐：红烧鳊鱼、葱香莴笋丝、芦蒿炒干子、莴笋叶蛋汤』南京这边芦蒿开始上市了，今天买的野蒿子，味道很清香，很多人买莴笋后把叶子扔掉，看着好可惜啊，其实叶子比莴笋还有营养呢，做汤很好的，尤其是红叶莴笋

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（黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其它淡水鱼代替）姜丝10克、香葱段10克、调味料：盐1/8小匙、料酒1/4小、海天黄豆酱1大匙、做法：鳊鱼开肚去内脏.刮去鱼鳞.在背鱼浅割一刀.用盐.料酒涂抹鱼身腌制15分钟.在鱼肚内塞满香葱、姜丝、再在表面涂上一层黄豆酱.锅内烧开水，放上鱼盘.加盖大火蒸10分钟.蒸好的鱼.在表面淋上1小匙烧热的油.最后在表面洒上葱丝.红椒丝.香菜做装饰即可.提示：黄豆酱有盐味.所以无需再加生抽.蒸鱼的盘子可以用大一点.好盛汤汁.蒸好的鱼.沾蒸出来的汤汁即可食用。

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（清蒸鳊鱼 ）姜切成细丝.红葱切成长段.鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.事先把海天金牌生抽3大匙、细砂糖1茶匙放入碗内调配好.锅内放入油.冷油把姜丝略爆香（不用爆至焦黄.干身.只要略爆就可以了)把香葱段投入.翻炒三两下马上熄火.让余热继续爆约1分钟.倒入调好的生抽汁混合即可.锅内放上蒸架.倒入凉水.盖上锅盖烧开后摆上鱼盘.鱼身下用两只筷子托起.再次盖上锅盖.大火蒸10至12分钟即可.蒸好的鱼抽出筷子.把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉.淋上事先烧好的蒸鱼豉油即可.喜欢吃辣的.可以在蒸

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西镇一婶的甜品笔记----空气炸锅版家常烤鲳鱼。都是婶子业余时间自己做的呦，每一种都有详细的图文制作过程。+感兴趣的同学可以搜索微信公众号“西镇一婶美食研究室”或“xizhenyishen”查看~

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• 2014.09.14金鲳，清蒸，肥美。

2014.09.14金鲳，清蒸，肥美。

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• 【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞…

【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝；3.再在表面涂上一层黄豆酱；4.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；5.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；6.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可

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• 材料 鳊鱼 1条 红椒 食盐 生抽 小葱…

材料 鳊鱼  1条 红椒   食盐   生抽   小葱   粉丝  1把 色拉油   姜   咖喱粉   白糖   作法 1.热锅倒入咖喱油，煎香鱼块，放入姜片和咖喱粉，冲入开水煮沸转中火炖15分钟； 2.粉丝用热水泡软，炖煮15分钟后调入盐和砂糖，放入泡软的粉丝，大火收汁入味即可出锅。

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• #荤素靓搭#【香菇烧鳊鱼】 1、鳊鱼洗净，用…

#荤素靓搭#【香菇烧鳊鱼】 1、鳊鱼洗净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。2、香菇去老根，洗净沥干后切丁；姜切片，蒜切末。3、油锅爆香姜片，鱼入锅煎至两面金黄。4、另起油锅入香菇炒香，.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，及适量水煮开转小火煮10-15分钟。5、大火收汁撒蒜末即可。

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• 菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】材料：鳊…

菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜。调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋 1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。 2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。 3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。 4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面） 5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。 6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。 7.最后大火收汁后撒上蒜末。

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• 鳊鱼豆腐汤：鳊鱼、豆腐、香葱、生姜、大蒜…

鳊鱼豆腐汤：鳊鱼、豆腐、香葱、生姜、大蒜、盐、油、料酒 。做法：新鲜鳊鱼收拾干净.豆腐及配料备用.油锅烧热.下入鳊鱼.煎到表面皮稍落.翻面.下入姜片、大蒜和葱结.倒入适量的开水.调入适量的料酒.把汤倒入汉美驰锅内.开关调至“低”慢炖一小时以上.豆腐切大块.焯水.煮到汤水发白.下入豆腐块.加入适量的盐.出锅即可。一碗营养的热汤.总能给人带来温暖.喜欢在这样的季节.饭桌上总能有一碗温暖的汤水.鲫鱼豆腐汤.相信大家都喝过.这次家里有条很鲜活的鳊鱼.就用它和豆腐煮了这个汤.也很鲜美.趁热喝.泡饭.煮面都非常美味。

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• （黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其…

（黄豆酱蒸鱼）材料：鳊鱼450克（也可用其它淡水鱼代替）姜丝10克、香葱段10克、调味料：盐1/8小匙、料酒1/4小、海天黄豆酱1大匙、做法：鳊鱼开肚去内脏.刮去鱼鳞.在背鱼浅割一刀.用盐.料酒涂抹鱼身腌制15分钟.在鱼肚内塞满香葱、姜丝、再在表面涂上一层黄豆酱.锅内烧开水，放上鱼盘.加盖大火蒸10分钟.蒸好的鱼.在表面淋上1小匙烧热的油.最后在表面洒上葱丝.红椒丝.香菜做装饰即可.提示：黄豆酱有盐味.所以无需再加生抽.蒸鱼的盘子可以用大一点.好盛汤汁.蒸好的鱼.沾蒸出来的汤汁即可食用。

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（清蒸鳊鱼 ）姜切成细丝.红葱切成长段.鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.事先把海天金牌生抽3大匙、细砂糖1茶匙放入碗内调配好.锅内放入油.冷油把姜丝略爆香（不用爆至焦黄.干身.只要略爆就可以了)把香葱段投入.翻炒三两下马上熄火.让余热继续爆约1分钟.倒入调好的生抽汁混合即可.锅内放上蒸架.倒入凉水.盖上锅盖烧开后摆上鱼盘.鱼身下用两只筷子托起.再次盖上锅盖.大火蒸10至12分钟即可.蒸好的鱼抽出筷子.把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉.淋上事先烧好的蒸鱼豉油即可.喜欢吃辣的.可以在蒸鱼时在鱼身上摆些红椒。

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【黄豆酱蒸鱼】1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝；3.再在表面涂上一层黄豆酱；4.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；5.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油；6.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可

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• 食人鲳 Piranhas (1995)官方剧照 剧照图片

食人鲳 Piranhas (1995)官方剧照 剧照图片

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