炸鱼块

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• 家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨 炸鱼块用面粉还是淀粉

作为一名家庭主妇，不仅要照顾家里的吃穿住行，而且还要有拿手好菜，这样才能让家里的老人，孩子和老公都有一个健康的身体。所以家庭主妇要对厨房大小事情了如指掌才行，淀粉和面粉长相差不多但是作用可不一样的，下面我们就来看看如何分辨。淀粉和面粉的区别1、成分淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而且面粉有养心和益肾的作用，而且对于健脾和胃有着很重要的作用和意义，在成分上可以区分。2、性质淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。但是面粉就不一样了，它

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• 炸鱼块怎么炸又酥又黄,炸鱼的面糊怎么做

临*过年的时候，有很多人都会在家里面做一些油炸的食物，比如说炸酥肉，又或者说是炸鱼块。那么炸鱼块怎么炸又酥又黄？ 炸鱼块怎么炸又酥又黄 1 1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个 2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定 3、再加入少许盐、花椒

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• 炸鱼用面粉还是淀粉,炸鱼怎么炸又酥又黄 炸鱼块用淀粉还是面粉

冬天天气很冷，很多人都喜欢在家做一些油炸鱼块吃，既可以做零食吃，还可以做菜吃，方便省事。我们都知道，炸鱼块时要在表面裹上一层面糊，那么这层面糊是用面粉还是淀粉呢？ 炸鱼用面粉还是淀粉 1 看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。 如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面

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• 炸鱼块的做法 炸鱼块怎么做

步骤1食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克。 调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克。 步骤2鱼块用清水洗净。 步骤3姜切末。 步骤4放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀。 步骤5热锅倒油，油温6成热时，转中小火，依次下鱼块，炸至金黄，捞出，装盘。 步骤6撒椒盐粉，拌匀即可。

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• 炸鱼块的做法 炸鱼块怎么做

步骤1食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克 调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克 步骤2鱼块用清水洗净。 步骤3姜切末。 步骤4放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。 步骤5再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀 步骤6热锅倒油，油温6成热时，转中小火，依次下鱼块，炸至金黄，捞出，装盘。 步骤7撒椒盐粉，拌匀即可。

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• 干炸鱼块如何保持酥脆 干炸鱼块怎么保持酥脆

　　首先和面的时候加一点清油进去一起和，炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间要长，炸好之后将油沥干，然后放在干燥的地方，这样做出来的干炸鱼块可以长期保持酥脆。　　需要注意的是，下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动，这样鱼肉不会散。

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• 炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼块酥脆好吃的诀窍

　　1、将鱼切成块或片，加入料酒、姜片、大葱、干淀粉揉匀，放冰箱腌制二十分钟；2、取出腌好的鱼块，夹出来放到另一个容器中，加鸡蛋、面粉搅拌均匀；3、再加入少许盐、花椒和豆瓣酱，搅拌均匀后放油锅里炸；4、待鱼块炸得两面金黄后捞出，接着再热油，把鱼块全部倒进去炸，每一面炸十几秒即可出锅。　　炸鱼块怎么做酥脆好吃　　炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块，用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉，下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥脆更好吃。　　鱼肉含有丰富的完全蛋白质，如黄鱼含由17.6%蛋白质，而带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、

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• 炸鱼块怎么做好吃 炸鱼块的简单做法 鱼类,炸鱼块

今天小编就和大家做一道简单好吃美食吧炸鱼块，跟着小编我们一起来了解一下吧，究竟炸鱼块怎么做好吃，以及炸鱼块的简单做法？炸鱼块怎么做好吃1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。7.待基本上没有汤汁时放入青红椒

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• 炸鱼块怎么做酥脆 炸鱼的面糊怎么调 鱼,生活常识

炸鱼块是一道很美的菜品，很多家庭都会做这道菜，那么炸鱼块怎样才能做得比较酥脆呢，然后外面裹的面糊有该怎么调呢，一起看看吧。炸鱼块怎么做酥脆1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道4、在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅5、蘸一点番茄沙司很好吃哦炸鱼的

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• 炸鱼块裹面粉还是淀粉?炸鱼块用什么粉? 鱼,炸鱼块

炸鱼块又香又脆，喜欢吃鱼的人应该都非常喜欢这道菜，可是炸鱼块裹面粉还是淀粉?炸鱼块用什么粉?5号网小编来为您解答！炸鱼块裹面粉还是淀粉炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。炸鱼块怎么不粘锅如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，因为好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼;如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅;若上述条件不具备就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼;非要用有过糊

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• 【咖哩鱼段】1.热锅倒入咖喱油，煎香鱼块，…

【咖哩鱼段】1.热锅倒入咖喱油，煎香鱼块，放入姜片和咖喱粉，冲入开水煮沸转中火炖15分钟；2.粉丝用热水泡软，炖煮15分钟后调入盐和砂糖，放入泡软的粉丝，大火收汁入味即可出锅。

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• 【9款酸甜菜谱合集】糖醋鱼块、番茄鱼、糖…

【9款酸甜菜谱合集】糖醋鱼块、番茄鱼、糖醋排骨、糖醋里脊，都是非常下饭的食物，做一道跟家人分享吧~[花心]

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• 香辣鱼块1鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜…

香辣鱼块1鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；2*底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。

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• 香菇末蒸鳕鱼 1.鳕鱼块处理干净，并且小心…

香菇末蒸鳕鱼 1.鳕鱼块处理干净，并且小心的除去鳞片，新鲜香菇剁碎备用； 2.把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上，找一个小碗，倒入料酒； 3.倒入蒸鱼豉油，根据口味放少许盐，蒸鱼豉油有咸味，不放也可； 4.在放入适量的糖，调成料汁； 5.把调好的料汁浇在鳕鱼上； 6.蒸锅水烧开后上屉大火蒸7-8分钟即可。

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• 香炸鱼柳 材料：冻巴非鱼1片、鸡蛋1个、面…

香炸鱼柳 材料：冻巴非鱼1片、鸡蛋1个、面粉2大勺、牛奶半杯、盐、胡椒粉、面包糠  做法：  1、巴非鱼解冻后用厨房纸尽可能吸干水份，切成小手指状的细条，调入盐和胡椒粉，倒入牛奶浸泡半小时；  2、把牛奶滤干，撒上面粉抓匀；拌入蛋液后逐条滚上面包糠，用手稍稍捏紧实，炸时面包糠不易脱落；  3、油锅烧热至六、七成，分批放入鱼柳炸至浅黄色捞出；待油温回升后，再次放入鱼柳复炸半分钟左右马上捞出，吸干表面余油装盘，或佐椒盐或蘸酱。

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• 糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉…

糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.*底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。 4.将糖醋芡

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• 【酥炸多宝鱼】丁炸鱼骨时，要用炒勺尽量将…

【酥炸多宝鱼】丁炸鱼骨时，要用炒勺尽量将鱼骨中间下压，以使其有弧度，做成盛器状。造型新颖，肉滑爽口，鱼骨酥脆。建议配酒圣米歇尔庄园干白葡萄酒Clos S t Michel Blanc Chateauneuf du Pape Blanc （2010-10）。随着F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/12/2459-1.html

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• 糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉…

糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.*底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。 4.将糖醋芡

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• 糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉…

糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.*底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。

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• 蒜香芝士焗鲷鱼做法：材料：冷冻鲷鱼块3片…

蒜香芝士焗鲷鱼做法：材料：冷冻鲷鱼块3片，切达芝士片4片，黑胡椒粉   ，大蒜   ，盐   ，橄榄油 ，步骤：1.大蒜拍碎，鲷鱼块冷藏解冻后用水冲洗干净，抹适量盐和黑胡椒粉，铺入乐葵料理碗中，每层都撒蒜碎； 2.倒入少许橄榄油，腌制15分钟； 3.把腌好的鲷鱼片每层都铺上一片芝士，扣好料理碗； 4.烤箱预热200度，中层，上下火15分钟。

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• 1鸡蛋打匀，金枪鱼块捞出沥净水待用，菜心…

1鸡蛋打匀，金枪鱼块捞出沥净水待用，菜心、胡萝卜、榨菜和葱分别切碎。 2锅里倒油烧热，倒入打匀的蛋液，蛋液煎熟后用铲子铲盛小块。 3将炒好的鸡蛋拨到锅子的一边，放入葱花、榨菜和胡萝卜丁翻炒至葱花和榨菜出香味。 4将炒好的胡萝卜、榨菜和葱花也拨到一边，再放入豌豆和菜心，炒至豌豆表面变皱。 5将米饭放入锅中，用铲子将结块的米饭弄散，将米饭同锅中的菜料炒匀。 6将金枪鱼块放入锅中，用铲子将金枪鱼块弄碎，同米饭炒匀，然后加鸡精和盐调味，即可。by 艾米厨房

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• 香辣鱼块 1鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜…

香辣鱼块1鱼去内脏洗净后切成段待用；大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；2*底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。

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• 【DIY香酥鳕鱼块】1.鳕鱼冲净，沥干水分。…

【DIY香酥鳕鱼块】1.鳕鱼冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；2.调“酥炸糊”：油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；3.热锅下油，至八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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• 【蒜香芝士焗鲷鱼】材料：冷冻鲷鱼块3片、…

【蒜香芝士焗鲷鱼】材料：冷冻鲷鱼块3片、切达芝士片4片、黑胡椒粉、大蒜、盐、橄榄油 做法：1.大蒜拍碎，鲷鱼块冷藏解冻后用水冲洗干净，抹适量盐和黑胡椒粉，铺入乐葵料理碗中，每层都撒蒜碎。 2.倒入少许橄榄油，腌制15分钟。 3.把腌好的鲷鱼片每层都铺上一片芝士，扣好料理碗。 4.烤箱预热200度，中层，上下火15分钟即可。

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