饵块

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• 云南饵块怎么做 饵块的做法

　　大米浸泡一段时间，放到木甑里蒸六七成熟取出。将熟米舂打成面状，放案板上搓揉成砖状，这就是饵块了。韭菜洗净切成段。豌豆尖洗净。酸腌菜切成段。饵块切成片。锅里倒油烧热，放切好的饵块片，翻炒1分钟。再放入火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，调味即可。　　云南饵块怎么做　　主料：　　大米，火腿30g，酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g　　辅料：　　酱油1茶匙5ml，剁辣椒1汤匙，油1汤匙，盐1/2茶匙　　饵块的做法：　　1.大米浸泡一段时间，将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出;　　2.放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉;　　3.然后做成砖状，这就是饵块了;　　4.韭菜择

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• 云南饵块的来源 云南饵块的由来

　　旧时，粗糠宝挑着山货去昆明卖，到城门口，老百姓因为不能在家里生火做饭，对知府的叫骂声不绝于耳，粗糠宝给乡亲们叮嘱了一番，大伙儿都乐了，还回家搬出炉子，在上面烤粑粑吃。知府知道后质问粗糠宝，粗糠宝说：”知府大人禁止生活做饭，可没有禁止烤粑粑啊。”至此烧饵块就这样流传下来，直到今天。　　云南饵块的来源　　旧时昆明*俗，老百姓总爱在家门口支起个炉子，把粑粑放在铁筛子上烤，一边烤一边吃，真是别有风味。关于这个*俗的由来，有一段故事。　　一天清晨，粗糠宝挑着一担山货到昆明去卖。刚刚走进大东门，就看见城门口站着不少老百姓，一个个怒气冲天，叫骂之声不绝于耳。有的娃娃躺在妈妈的怀里张着小嘴哇哇直哭，粗糠宝

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• 饵块是用什么做的 饵块的做法

　　饵块是用优质大米加工制作而成，大米经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成不同的形状。　　饵块的原料就是大米，要做出好吃的饵块，一定要选择品质好、有香味、有黏性的这种大米。在过去，春节前，将泡过的大米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。　　饵块的形状大致可以分为三类，块状、丝状、片状。制作方法也很多样，烧煮煎炸都可以。

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• 云南饵块有哪些吃法 云南饵块的做法

　　云南饵块的吃法主要有炒饵块、烤饵块、卤饵丝、蒸饵块、煮饵块这五种，云南饵块是用大米做成的，将煮熟的大米饭压成块状，吃法多种多样。　　炒饵块　　炒饵块最显饵块的丰采，所以每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致。　　烤饵块　　烤饵块一般制作于家中，方便快捷，将大片的饵块放置在火上两面烘烤几分钟软化后，放置于盘子上在一面涂抹上酱料(常见 甜面酱、辣酱)即可食用，还可在其中根据个人喜好卷入各种小菜。日常可于早餐食用。　　卤饵

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• 块壁纸图片

块

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• 我以心代饵为钓良人归.

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腾冲 大救驾   饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

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• 1.饵块上锅蒸熟，切丝待用2.豌豆尖洗净放入…

1.饵块上锅蒸熟，切丝待用2.豌豆尖洗净放入开水锅中烫熟捞出待用3.将饵丝（如果凉了可用开水烫一下）和豌豆尖放在大碗中，加上盐、糖、酱油、花椒粉、腌酸菜、花生碎、辣椒油全部拌匀即可

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• 玉溪风味。腌菜肉炒饵块，香茅排骨，茄子…

玉溪风味。腌菜肉炒饵块，香茅排骨，茄子炒洋芋丝。茄子和红楼梦里的茄鲞基本一个意思。在古时专指用盐等调料腌渍过的鱼，后来其他禽肉，蔬食也入作原料。《武林旧事》里还记载了鹅，冬瓜，桃花，黄雀等。日本寿司最早为腌制的鱼肉制作，亦写作“”，就是由中国传入的。#B162#

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• 饵块为云南特有的传统食品，用优质大米加工…

饵块为云南特有的传统食品，用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。 一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可~ 详细做法图文步骤看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1009879/

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