尖椒肥肠

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• 尖椒

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• 梅式肥肠 材料 材料：熟肥肠2条，葱2支，…

梅式肥肠材料材料：熟肥肠2条，葱2支，绿竹笋2支，话梅6粒调味料：糖1/3小匙，蚝油1大匙，绍兴酒1小匙，盐半小匙，胡椒粉少许，麻油少许做法1.话梅加入可淹盖过表面的热水浸泡至出味，葱切小段，熟肥肠切成粗条备用2.绿竹笋先带壳煮大约10分钟，再起锅剥去外壳后，切成滚刀块，然后放入烧热至中温的油锅中，炸至边角略微金黄，再起锅沥油备用3.倒出锅中余油只留1大匙油，先炒香葱白，再放入熟肥肠、笋块，话梅、泡话梅的水、半杯水、绍兴酒、蚝油、胡椒粉、糖和盐以小火滚煮至入味4.然后放入葱绿，淋上麻油略微拌匀即可完成厨师叮咛：*绿竹笋也可改用茭白笋，但不需炸过直接入锅炒即可

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• 溜肥肠 材料 熟肥肠150克，胡萝卜1根，青…

溜肥肠材料熟肥肠150克，胡萝卜1根，青椒1只，辅料：米醋2茶匙，蒜一瓣，老醋1/4茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，水淀粉2茶匙，味精少许做法1. 熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净， 切菱形片. 青椒洗净， 切菱形片. 蒜切片.2. 锅中烧开水， 放入胡萝卜片， 焯1分钟后， 加入青椒片， 再继续焯一分钟， 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中， 加入米醋， 大火焯煮两分钟， 捞出， 用水冲洗一下， 沥水.3. 锅中倒入油， 烧热后， 加入蒜片爆香， 倒入肥肠段， 加入老醋， 大火翻炒半分钟.4. 加入胡萝卜和青椒片， 调入盐，糖， 生抽，老抽，翻炒均匀.5. 最后勾

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• 火爆肥肠 材料 肥肠500克、大红青椒各一个…

火爆肥肠材料肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱做法1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。

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辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

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